Nội trợ thông minh cần biết: Bỏ túi ngay bí quyết chọn khoai tây ngon - bổ - rẻ và 4 sai lầm nên tránh

Khoai tây là một trong những loại củ được sử dụng rộng rãi trong căn bếp Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn khoai tây ngon, sạch và an toàn cho sức khỏe.

Nếu bạn từng mua phải khoai tây bị đắng, mọc mầm hoặc nhanh hỏng, hãy tham khảo ngay những bí quyết dưới đây để chọn được những củ khoai chất lượng, bảo quản đúng cách và tận dụng tối đa công dụng của chúng.

1. Cách chọn khoai tây ngon và an toàn

Tránh xa khoai tây mọc mầm hoặc có vỏ xanh

Một trong những nguyên tắc vàng khi chọn khoai tây là không mua những củ đã mọc mầm hoặc chuyển màu xanh. Đây là dấu hiệu khoai đang tích tụ solanine, đây là một hợp chất độc có thể gây buồn nôn, chóng mặt hoặc ngộ độc nếu ăn phải. Ngay cả khi bạn gọt bỏ phần mầm, phần thịt xung quanh vẫn có thể chứa chất này. Vì vậy, hãy ưu tiên những củ vỏ vàng nhạt, đều màu và chưa có dấu hiệu hư hỏng.

Chọn những củ cứng, tròn đều và khô ráo

Khoai tây tươi ngon thường có vỏ căng, nhẵn và cứng tay khi cầm. Hãy tránh những củ mềm nhũn, da nhăn nheo vì chúng đã để lâu, mất nước và kém chất lượng. Ngoài ra, các vết lõm sâu, mắt khoai đen hoặc các lỗ nhỏ li ti là dấu hiệu khoai đã bị sâu hoặc nấm mốc tấn công.

Ưu tiên khoai tây vàng nếu thích vị bùi, ngọt

Trong các loại khoai tây, khoai vỏ vàng ruột vàng thường có vị ngọt, bở và thích hợp cho món chiên, nướng hoặc nghiền. Trong khi đó, khoai tây ruột trắng thường chắc hơn, ít bở, phù hợp để nấu canh, kho hoặc hầm. Tùy vào mục đích sử dụng, bạn nên chọn loại khoai phù hợp để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

2. Một số lưu ý khi bảo quản khoai tây

Không ít người than phiền khoai tây nhanh hỏng hoặc bị mọc mầm dù mới mua về chưa lâu. Nguyên nhân phần lớn là do bảo quản sai cách. Dưới đây là một số mẹo giúp khoai tây giữ được lâu và luôn tươi ngon:

  • Để nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời vì ánh sáng sẽ kích thích khoai tây mọc mầm nhanh hơn và làm tăng lượng solanine trong vỏ.
  • Không rửa khoai trước khi cất vì hơi ẩm khiến khoai dễ thối và bị nấm mốc. Chỉ nên rửa khoai ngay trước khi sử dụng.
  • Bảo quản trong túi lưới hoặc rổ thông thoáng để tránh dùng túi nylon vì làm bí hơi, khiến khoai dễ bị mềm và mọc mầm.
  • Tách riêng các củ hỏng ra bên ngoài vì chỉ cần một củ bị hư cũng có thể lan sang các củ khác rất nhanh. Hãy kiểm tra định kỳ và loại bỏ kịp thời.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể đặt vài quả táo cạnh khoai tây. Ethylene từ táo giúp làm chậm quá trình mọc mầm tự nhiên ở khoai.

3. Mẹo hay từ khoai tây 

Khoai tây không chỉ góp mặt trong thực đơn hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ trong cuộc sống:

  • Giảm quầng thâm mắt: Cắt lát khoai tây sống, để lên mắt khoảng 10 phút mỗi ngày giúp làm dịu vùng da thâm và mệt mỏi.

  • Tẩy rửa vết bẩn: Chà lát khoai sống lên đồ kim loại bị xỉn màu giúp khôi phục độ sáng bóng tự nhiên.

  • Khử mùi tay sau khi nấu ăn: Nếu tay bị ám mùi hành tỏi, chỉ cần chà nhẹ với khoai sống vài giây là mùi khó chịu sẽ biến mất.

  • Làm dịu vết cháy nắng: Nước ép khoai tây có tính làm mát, giúp giảm rát và phục hồi da nhẹ nhàng.

4. Những điều cần tránh khi sử dụng khoai tây

  • Khoai tây không nên được sử dụng để ăn sống vì sẽ khó tiêu hóa, ngoài ra nó còn ẩn chứa nhiều độc tố chưa được xử lý.
  • Không nên chiên ở nhiệt độ quá cao, khi chiên khoai tây trên 180 độ C, loại củ này có thể sinh ra acrylamide, đây là chất có nguy cơ gây ung thư. Hãy kiểm soát nhiệt độ dầu ăn hợp lý.
  • Không bảo quản chung với hành vì trong hành tây (và nhiều loại củ tương tự như tỏi) phát ra khí ethylene có thể kích thích quá trình nảy mầm và chín sớm ở nhiều loại rau củ, trong đó có khoai tây.

Khoai tây loại thực phẩm tưởng chừng quen thuộc lại đòi hỏi sự tinh tế trong khâu chọn mua và bảo quản. Với những mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích trên, bạn hoàn toàn có thể trở thành người nội trợ thông thái, không chỉ giúp bữa ăn thêm ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả gia đình. 

Tin tức mới nhất

Đừng chủ quan: 5 loại củ và hạt bạn nên vứt ngay nếu thấy dấu hiệu mọc mầm để bảo vệ sức khỏe cả nhà
Sức khỏe

Đừng chủ quan: 5 loại củ và hạt bạn nên vứt ngay nếu thấy dấu hiệu mọc mầm để bảo vệ sức khỏe cả nhà

Trong gian bếp quen thuộc, đôi khi chính những thực phẩm thân thuộc lại tiềm ẩn mối nguy hiểm không ngờ. Việc sử dụng các loại củ mọc mầmcó thể gây ra hậu quả nghiêm trọng về lâu dài.

10 giờ trước
Cẩn trọng khi dùng mật ong: Tốt cho sức khỏe nhưng 'kỵ' 2 thứ quen thuộc trong căn bếp nhà bạn
Sức khỏe

Cẩn trọng khi dùng mật ong: Tốt cho sức khỏe nhưng 'kỵ' 2 thứ quen thuộc trong căn bếp nhà bạn

2 ngày trước
Ăn sáng sai cách với 4 loại bánh mì 'tưởng chừng vô hại' này có thể khiến bạn uể oải, kiệt sức cả ngày
Sức khỏe

Ăn sáng sai cách với 4 loại bánh mì "tưởng chừng vô hại" này có thể khiến bạn uể oải, kiệt sức cả ngày

2 ngày trước
Loại rau 'nhỏ mà có võ' được giới khoa học ca ngợi là siêu thực phẩm số 1 thế giới
Sức khỏe

Loại rau "nhỏ mà có võ" được giới khoa học ca ngợi là siêu thực phẩm số 1 thế giới

2 ngày trước
Yêu ngay Mận khô California: Bí quyết cho dinh dưỡng, vị ngon và sự tiện lợi
Sức khỏe

Yêu ngay Mận khô California: Bí quyết cho dinh dưỡng, vị ngon và sự tiện lợi

3 ngày trước
Thức uống được ví như 'tấm khiên sức khỏe', làm sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và ung thư theo chứng minh từ chuyên gia
Sức khỏe

Thức uống được ví như "tấm khiên sức khỏe", làm sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và ung thư theo chứng minh từ chuyên gia

3 ngày trước
Cảnh báo: Tưởng vô hại nhưng thói quen này có thể khiến bạn tiếp nhận 30.000 hạt vi nhựa mỗi năm
Sức khỏe

Cảnh báo: Tưởng vô hại nhưng thói quen này có thể khiến bạn tiếp nhận 30.000 hạt vi nhựa mỗi năm

3 ngày trước
“Siêu thực phẩm xanh” mọc dại khắp Việt Nam được chuyên gia Mỹ khen ngợi hết lời: Thanh lọc gan, ngừa ung thư hiệu quả
Sức khỏe

“Siêu thực phẩm xanh” mọc dại khắp Việt Nam được chuyên gia Mỹ khen ngợi hết lời: Thanh lọc gan, ngừa ung thư hiệu quả

5 ngày trước
Căn bệnh đường ruột nguy hiểm đang 'trẻ hóa' tại Việt Nam: Chuyên gia cảnh báo dấu hiệu sớm và hướng phòng ngừa
Sức khỏe

Căn bệnh đường ruột nguy hiểm đang "trẻ hóa" tại Việt Nam: Chuyên gia cảnh báo dấu hiệu sớm và hướng phòng ngừa

5 ngày trước
4 sai lầm khi dùng nồi chiên không dầu khiến sức khỏe bị ảnh hưởng nghiêm trọng
Sức khỏe

4 sai lầm khi dùng nồi chiên không dầu khiến sức khỏe bị ảnh hưởng nghiêm trọng

2 tuần trước
Bí quyết tăng miễn dịch: Bất ngờ với 3 món ăn “đánh bật” bệnh tật được bác sĩ Nhật khuyên dùng
Sức khỏe

Bí quyết tăng miễn dịch: Bất ngờ với 3 món ăn “đánh bật” bệnh tật được bác sĩ Nhật khuyên dùng

2 tuần trước
Gan nhiễm mỡ không chỉ do rượu: Cảnh báo 5 loại đồ uống “tưởng tốt” nhưng gây hại gan nếu dùng sai cách
Sức khỏe

Gan nhiễm mỡ không chỉ do rượu: Cảnh báo 5 loại đồ uống “tưởng tốt” nhưng gây hại gan nếu dùng sai cách

2 tuần trước
Có nên dùng mỡ động vật thay cho dầu ăn? Lợi ích dưới góc nhìn khoa học và những lưu ý quan trọng
Sức khỏe

Có nên dùng mỡ động vật thay cho dầu ăn? Lợi ích dưới góc nhìn khoa học và những lưu ý quan trọng

2 tuần trước
'Bỏ túi' 4 thói quen buổi sáng: Bí quyết 'Vàng' cho gan khỏe mạnh, cơ thể tràn đầy năng lượng
Sức khỏe

"Bỏ túi" 4 thói quen buổi sáng: Bí quyết "Vàng" cho gan khỏe mạnh, cơ thể tràn đầy năng lượng

2 tuần trước
“Siêu thực phẩm” có mặt quanh năm ở chợ Việt: Giàu vitamin C, tăng sinh collagen và hỗ trợ đốt mỡ hiệu quả
Sức khỏe

“Siêu thực phẩm” có mặt quanh năm ở chợ Việt: Giàu vitamin C, tăng sinh collagen và hỗ trợ đốt mỡ hiệu quả

2 tuần trước