Đây là loại rau đặc sản quý hiếm, ngày xưa chỉ dành riêng cho vua chúa thưởng thức. Mặc dù chứa nhiều dưỡng chất quý giá, nhưng loại rau này vẫn còn ít người biết đến và sử dụng.
Tác dụng của rau tiến vua
Rau tiến vua, còn được gọi là Mountain Jelly Vegetable trong khoa học, và có nhiều tên gọi khác như rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô tùy vùng miền.
Loại rau này chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu cho cơ thể, bao gồm protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, phốt pho cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Rau tiến vua mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Theo y học cổ truyền, rau có tác dụng bổ tỳ, dưỡng não, ổn định tâm trạng, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư, kiểm soát huyết áp, cải thiện tim mạch, tăng cường tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa. Việc sử dụng rau tiến vua thường xuyên giúp nâng cao sức khỏe tổng thể và kéo dài tuổi thọ.
Ngoài ra, rau tiến vua còn giúp làm mát cơ thể và thải độc nhờ hàm lượng vitamin E dồi dào, góp phần làm mờ nếp nhăn và duy trì làn da tươi trẻ.
Chất xơ trong rau tạo nên lớp màng tự nhiên trong dạ dày, hạn chế hấp thụ cholesterol. Đồng thời, rau tiến vua cũng có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do – nguyên nhân chính gây nhiều bệnh lý, trong đó có ung thư.
Mẹo chọn và sử dụng rau tiến vua ngon nhất:
Khi chọn rau tiến vua, hãy ưu tiên những cọng có màu xanh đậm, không có dấu hiệu úa vàng. Nên chọn cọng rau đều kích thước và có mùi thơm đặc trưng. Với rau khô, cần đảm bảo rau không bị ẩm và đều màu.
Trước khi chế biến rau tiến vua khô, bạn nên ngâm rau trong nước sạch từ 4 đến 6 tiếng để rau nở mềm. Nếu muốn rau giữ độ giòn, hãy ngâm trong nước lạnh hoặc tốt nhất là ngâm trong nước đá.
Sau khi ngâm, rửa sạch rau rồi dùng như rau tươi. Rau tiến vua có thể ăn sống kèm với các món khác hoặc chế biến thành nhiều món như xào hải sản, thịt lợn, thịt bò, hay làm gỏi đều rất ngon.
Giá rau tiến vua:
Trên các sàn thương mại điện tử, rau tiến vua khô loại 1 có giá dao động từ 150.000 đến 350.000 đồng cho 500 gram. Mặc dù giá thành cao hơn cả thịt, loại rau này vẫn được nhiều người ưa chuộng nhờ những lợi ích sức khỏe vượt trội mà nó mang lại.
