Rau cải là món ăn cực kỳ phổ biến và hầu như ai cũng ăn. Tuy nhiên, 7 đối tượng dưới đây được các chuyên gia khuyến khích nên hạn chế ăn rau cải.
Rau cải được xem là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Nhiều loại rau trên thị trường được ưa chuộng ví dụ như cải xanh, cải ngọt, cải bắp, cải xoong, cải thảo, cải chíp... Trong lĩnh vực đông y, tất cả các loại cây màu xanh đều có tác dụng làm mát cơ thể, tuy nhiên, rau cải đặc biệt có tác dụng làm mát gấp đôi so với các loại khác.
Theo một số nghiên cứu dịch tễ học, việc tiêu thụ nhiều loại rau họ cải có thể giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư ruột kết, ung thư phổi, ung thư bàng quang, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và các loại ung thư khác. Đặc biệt, với ung thư ruột kết và ung thư phổi, các loại rau họ cải đã được chứng minh có tác dụng phòng ngừa ung thư mạnh mẽ.
Nhiều loại rau họ cải cung cấp một lượng đáng kể canxi, chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì sức khỏe xương chắc. Tuy rau cải rất tốt cho sức khỏe, nhưng cần lưu ý rằng không phải ai cũng nên ăn chúng, đặc biệt là:
1. Người mắc bệnh đường tiêu hóa:
Rau cải chứa nhiều chất xơ và các hợp chất như sulforaphane và raffinose, mà vi khuẩn trong ruột không thể tiêu hóa dễ dàng. Điều này có thể gây ra khó tiêu, đầy hơi và khó chịu cho những người có vấn đề về tiêu hóa như bệnh dạ dày, đại tràng hoặc bệnh Crohn.
Tuy nhiên, để tận dụng lợi ích dinh dưỡng của rau cải mà không gây khó khăn cho tiêu hóa, bạn có thể hấp chín rau cải trước khi ăn. Điều này sẽ làm mềm chất xơ trong rau cải, làm cho chúng dễ dàng hơn để tiêu hóa và hấp thụ.
2. Những người có vấn đề về sỏi thận:
Những loại rau cải như cải xoăn, chứa nhiều chất gọi là axit oxalic, là chất kháng dinh dưỡng. Chất này có thể làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và liên quan đến nguy cơ sỏi thận. Nếu bạn gặp vấn đề về sỏi thận, hãy xem xét tránh ăn cải xoăn.
3. Người bệnh gút:
Các loại rau cải thuộc nhóm B có hàm lượng purin khác nhau, trong khoảng 50 - 150mg/100g. Những thực phẩm có hàm lượng purin cao có thể tăng nguy cơ mắc bệnh gút. Nếu muốn ăn rau cải, người bị bệnh gút nên hỏi qua ý kiến của chuyên gia y tế trước khi sử dụng.
4. Người bị táo bón:
Nếu bạn đang trải qua táo bón hoặc tiểu ít, nên tránh ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối và nên chế biến chín trước khi ăn.
5. Người bị đau dạ dày:
Đối với những người bị đau dạ dày hoặc bị chướng hơi đầy bụng, nên hạn chế tiêu thụ nhiều loại rau cải. Rau cải có thể gây tạo khí và làm đầy bụng, đặc biệt là khi ăn sống. Nếu muốn ăn rau cải thì phải nấu chín trước khi dùng.
6. Bà bầu có hội chứng trào ngược hoặc dị ứng:
Bà bầu có hội chứng trào ngược hoặc dị ứng và khó tiêu với các loại rau thuộc họ cải, nên cân nhắc trước khi ăn, đặc biệt là cải thảo. Thành phần của Indol có trong cải thảo có thể ảnh hưởng đến tác dụng của một số loại thuốc giảm đau chứa acetaminophen.
7. Người sử dụng thuốc chống đông máu:
Rau cải chứa nhiều vitamin K, có khả năng kích thích đông máu. Chính vì vậy, người sử dụng thuốc chống đông máu như warfarin cần hạn chế hoặc tránh ăn rau cải.
