Trong dịp tết, hầu hết mọi nhà đều giữ thói quen mua rất nhiều thức ăn trong nhà. Từ những món cúng như gà, giò chả, đến những món truyền thống phải có ngày tết như bánh chưng, bánh tét, thịt kho. Thế nhưng, những ngày tết kết thúc cũng là lúc mà những món ăn này đã trở nên chán ngấy. Dù còn ăn được cũng không ai muốn ăn.
Vậy làm sao để "thanh lí" hết số thức ăn thừa này mà không gây lãng phí ? Một cô gái tên T.T.H.Giang đã chia sẻ bí quyết trên một hội nhóm về nấu ăn và nhận được rất nhiều sự quan tâm.
Thịt gà luộc
Gà luộc là món ăn mọi nhà, mọi mâm cỗ đều có vào dịp tết. Thế nhưng, đây cũng là món thường xuyên bị "lãng quên" lại trên bàn thức ăn có nhiều món đậm vị hơn.
Để không lãng phí gà còn thừa sau dịp tết, chúng ta có thể lọc lấy thịt cho vào hộp kín rồi cấp đông (-18 độ C) hoặc để vào ngăn lạnh sâu (0 độ C) để giữ hương vị và dùng làm nguyên liệu cho các món sau: gỏi gà, phở gà, bún thang, cháo gà, phở gà trộn, xôi xéo gà, cơm gà...
Giò chả (Chả lụa)
Giống như gà luộc, giò chả là món ăn hầu hết mọi nhà đều có vào dịp tết và rất hay thừa lại. Tuy nhiên, xử lý giò chả lại dễ dàng hơn thịt gà nhiều vì chúng lâu hư, dễ ăn và kết hợp được với nhiều món. Thậm chí để ăn không với cơm vẫn được.
Vì vậy, nếu thừa nhiều chả lụa vào dịp tết, đơn giản chỉ cần bỏ tủ lạnh, khi nào thèm thì lấy ra chế biến và ăn mà thôi. Một số món ăn gợi ý ăn với giò chả gồm :"Thịt kho chả, giò rim nước mắm, bún thang (dùng giò nạc thái chỉ), bò bía ( chả lụa thái sợi + Thịt luộc + trứng thái sợi + rau sống cuốn) chấm nước mắm pha. Những món ăn nhẹ nhàng sẽ giúp bụng bạn được nghỉ ngơi sau những ngày tết ăn nhiều dầu mỡ.
Đầu và vỏ tôm
Một số gia đình có thói quen ăn tôm rất nhiều vào dịp tết. Tôm làm nhân nem, tôm lăn bột, và nhiều món ăn khác,...Kết quả, đầu tôm và vỏ tôm là những thứ thừa lại rất nhiều mà nếu đem bỏ hết đi thì vô cùng lãng phí.
Một số cách để tận dụng nguyên liệu thừa này:
-Đầu tôm tươi xay và lọc (giống như cua xay), nấu canh với bầu/bí băm/thái sợi rất ngon và ngọt, gạch tôm và thịt tôm cũng nổi lên mặt bát canh nhìn rất hấp dẫn.
- Sấy sơ đầu tôm ở 150 độ trong 20-30p đến khi thấy đầu tôm khô hết nước và đỏ au. Đem đầu tôm đi nấu lấy nước dùng được rất nhiều việc. Vd. Cho thêm vào nồi nước gà khi nấu canh bóng, hoặc nước bún thang thay cho nước đầu tôm he. Hoặc nấu đầu tôm đã sấy với củ cải, su hào, cà rốt (mình dùng phần thừa sau khi tỉa hoa), thành một loại nước dùng rất ngọt và thanh.
Nước dùng này buổi sáng chỉ cần thả vài viên sủi cảo, con tôm và quả trứng cút và mấy cái nấm hương, thêm chút hẹ là có được ngay bát sủi cảo ăn sáng siêu ngon.
Trái cây các loại:
Tết nào nhà cũng đầy ắp trái cây từ táo, lê, nho, cam, thanh long, vv đủ cả. Ăn mãi cũng chán và sẽ mau hỏng nên chúng ta phải nghĩ cách xử lý hết đống trái cây này cho thật nhanh. Với trái cây, ta có thể làm nhiều món ăn vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe như trái cây trộn thập cẩm, trái cây trộn sữa chua, siêng năng hơn thì làm trái cây sấy.
Mong rằng một số gợi ý dưới đây sẽ giúp các bạn tận dụng tốt những món ăn còn thừa ngày tết.
P.D
