Tại khu vực An Khánh (nay thuộc TP. Thủ Đức), xu hướng tìm kiếm sự cân bằng giữa giá trị truyền thống và trải nghiệm hiện đại của người Sài Gòn đang được phản ánh rõ nét qua các mô hình ẩm thực kết hợp văn hóa và không gian.
Nhịp sống Sài Gòn những năm gần đây chứng kiến sự chuyển mình mạnh mẽ trong ngành ẩm thực - dịch vụ. Việc "đi ăn" không chỉ dừng lại ở nhu cầu cơ bản mà đã vươn lên thành một phần của văn hóa sống đô thị, nơi trải nghiệm không gian và kết nối văn hóa được đề cao.
Tối 8/11/2025, tại số 14 Võ Trường Toản, một khu phức hợp ẩm thực đa thương hiệu đã chính thức ra mắt, đánh dấu bước đi mới trong việc hòa trộn hương vị truyền thống Việt Nam cùng đặc trưng ẩm thực Thái Lan.
Khu phức hợp được xây dựng để mang đến trải nghiệm đa tầng - đa giác quan, bao gồm ba không gian ẩm thực riêng biệt:
Quán Bụi Garden 3 (Ẩm Thực Việt): Tái hiện tinh thần ẩm thực Việt trong phong cách Đông Dương thanh lịch. Các chi tiết kiến trúc như hàng cột lớn, tường vôi ấm, và tranh vẽ tay lấy cảm hứng từ văn hóa Việt, gợi nhắc về ký ức của những ngôi nhà Việt xưa, được diễn giải lại bằng ngôn ngữ hiện đại và tinh giản.
Sticky Rice (Ẩm Thực Thái): Mang hơi thở vùng Isan của Thái Lan. Thiết kế không gian chú trọng vào sự tối giản, khai thác trải nghiệm đa giác quan qua ánh sáng, chất liệu và âm thanh từ khu bếp, tạo nên sự sống động đặc trưng của ẩm thực Thái đương đại.
Café’In (Không Gian Thư Giãn): Điểm dừng chân mềm mại với sắc xanh đặc trưng, thiết kế mở ra tầm nhìn thoáng đãng. Khu vực này hướng đến tinh thần nghỉ ngơi của người Sài Gòn hiện đại, khuyến khích sự kết nối thông qua những cuộc trò chuyện ngắn và ly cà phê.
Trong sự kiện, khách mời đã được trải nghiệm các món ăn nhẹ, bánh truyền thống Việt Nam cùng cocktail signature. Không khí được duy trì bằng âm nhạc từ Lego Band và DJ Drew T, phù hợp với tinh thần giao thoa văn hoá và ẩm thực mà khu phức hợp này theo đuổi.
Chia sẻ về tầm nhìn của dự án, anh Danh Trần - Nhà sáng lập của chuỗi nhà hàng - cho rằng: “Ẩm thực là một dạng ngôn ngữ - người Việt kể chuyện bằng mùi, bằng vị, bằng những bữa ăn. Từ chén nước mắm đến đôi đũa tre, mỗi chi tiết đều chứa đựng một phần linh hồn Việt Nam. Chúng tôi muốn khơi lại ký ức, gợi cảm xúc và giúp mọi người tìm thấy sự kết nối trong từng bữa ăn.”
Theo anh, khu phức hợp không chỉ là một không gian ẩm thực, mà còn là “bàn cơm tròn của sự giao thoa văn hoá”, nơi ẩm thực Việt đóng vai trò trung tâm kết nối và lan tỏa. Sự xuất hiện của Sticky Rice (Thái) và Café’In (không gian sáng tạo, trẻ trung) bên cạnh Quán Bụi Garden (Việt) là cách mở rộng đối thoại văn hoá, với Việt Nam là điểm tựa văn hóa cốt lõi.
