Học đầu bếp Lê Hoàng Kha mẹo chế biến món hoa thanh long xào nấm mối chua ngọt ngon “thần sầu”

Hoa thanh long xào nấm mối chua ngọt là món ăn khá lạ với nhiều người. Và lần này, bếp trưởng Lê Hoàng Kha sẽ mách bạn bí kíp “hô biến” những nguyên liệu “lạ mà quen” thành món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Chỉ bằng việc thay đổi một chút ở phần nêm nếm gia vị, bạn sẽ bất ngờ nhờ sự hoà trộn hài hoà trong món ăn.

Hoa thanh long còn có một tên gọi khác là hoa Bá Vương. Theo Đông Y, hoa thanh thanh long có tính nhuận tràng, có tác dụng bổ phế, trừ ho, chữa viêm phế quản, thải độc tố… Bên cạnh đó, nấm mối cũng là một loại thực phẩm giàu chất khoáng và axit amin tốt cho sức khoẻ. Hai nguyên liệu kết hợp với nhau, cùng gia vị đặc biệt được Long Kha Chef “bật mí” tạo nên món ăn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt còn rất tốt cho làn da của phụ nữ. 

Bếp trưởng Lê Hoàng Kha hiện đang là bếp trưởng của một nhà hàng nổi tiếng Sài Gòn. Với hơn 16 năm kinh nghiệm trong nghề, Long Kha Chef đã tạo được dấu ấn trong ngành ẩm thực. 

Nhờ thay đổi một chút ở phần nêm nếm gia vị, món thanh long xào nấm mối chua ngọt của Long Kha Chef trở nên đặc biệt hơn 

Để lưu lại ấn tượng cho trải nghiệm ăn uống của thực khách, mỗi đầu bếp sẽ có cách đánh thức vị giác của riêng mình. Đối với bếp trưởng Lê Hoàng Kha, anh chú trọng việc lựa chọn các gia vị phù hợp với từng món ăn. “Để chế biến một món ăn ngon cần rất nhiều yếu tố. Bên cạnh việc tỉ mỉ chọn lọc nguyên liệu tươi ngon, người đầu bếp phải biết sử dụng các loại sốt, gia vị phù hợp với món ăn đó. Bí quyết nấu ăn ngon của tôi chính là gia vị Ông Bếp. Đây cũng là thương hiệu gia vị được tôi tin dùng khi chế biến món ăn tại các bữa tiệc, nhà hàng hay khách sạn mà mình làm việc”, Long Kha Chef cho biết thêm.

Gia vị Ông Bếp chính là “bí kíp” nấu ăn ngon của bếp trưởng Long Kha 

Dưới đây là công thức chế biến món “hoa thanh long xào nấm mối chua ngọt” mà đầu bếp Lê Hoàng Kha giới thiệu. Cách làm đơn giản, nhanh gọn ai cũng có thể thực hiện theo.

Nguyên liệu: hoa thanh long, nấm mối, thơm, cà chua, ớt Đà Lạt. Gia vị chính gồm: dầu hào, tương ớt, tương cà Ông Bếp và một số gia vị khác như tiêu, hành…

      Cách chế biến:

• Hoa thanh long khô ngâm qua nước 1 tiếng cho mềm. Sau đó, cắt miếng vừa ăn.
• Nấm mối rửa sạch, để ráo.
• Cho hoa thanh long và nấm mối vào chảo xào sơ qua. Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào xào chung. 
• Cho sốt dầu hào, tương cà và tương ớt Ông Bếp vào để tăng độ sệt, sánh, cũng như tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Điểm nhấn trong món ăn “hoa thanh long xào nấm mối chua ngọt” là sự kết hợp nguyên liệu “lạ mà quen” cùng công thức gia vị đặc biệt

Có thể thấy, điểm nhấn trong món ăn “hoa thanh long xào nấm mối chua ngọt”  phải kể đến là sự kết hợp nguyên liệu “lạ mà quen” cùng công thức gia vị đặc biệt – Ông Bếp. Đây được xem là công thức chế biến riêng để tạo nên mùi vị riêng, thơm ngon, lạ miệng cho các món ăn. 

Nói về thương hiệu Ông Bếp, đây là nhãn hàng gia vị “100% made in Việt Nam”  được tin dùng bởi các đầu bếp nhà hàng chuyên nghiệp. Bộ sản phẩm bao gồm 8 loại gia vị và sốt nêm, chấm mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam. Bao gồm: hạt nêm xương hầm, hạt nêm thịt hầm, dầu hào, sốt ướp thịt, nước mắm làm từ tôm, nước tương lên men, tương ớt, tương cà. 

Xuất hiện trên thị trường chưa bao lâu, bộ gia vị Ông Bếp nhanh chóng chinh phục các bà nội trợ nhờ mang lại những công dụng tuyệt vời khi chế biến món ăn như giúp món ăn thơm ngon, đậm đà và “bắt mắt” hơn.

Các sản phẩm gia Ông Bếp được sản xuất dựa trên quy trình quản lý nghiêm ngặt. Từ khâu tuyển chọn nguyên liệu sạch, tươi ngon cho đến chế biến và tạo ra thành phẩm, nhằm mang đến tận tay người tiêu dùng các sản phẩm chất lượng nhất. 

“Hướng đến phụ nữ nội trợ hiện đại, bộ sản phẩm gia vị giúp người đầu bếp rút ngắn thời gian chế biến món ăn nhưng vẫn đảm bảo mùi vị thơm ngon, dinh dưỡng và dễ gây “ghiền”. Đặc biệt, với mức giá bán khá cạnh tranh trên thị trường, Ông Bếp hi vọng giúp các gia đình Việt tận hưởng trọn vẹn gia vị cuộc sống với chi phí phải chăng”, đại diện thương hiệu Ông Bếp cho biết.