Dưới đây là những lưu ý nhỏ nhưng rất có ích trong việc giúp bạn có một cái tết ăn uống thoải mái mà không lo các vấn đề ngộ độc.
Dùng riêng các dụng làm bếp cho thực phẩm sống và chín
Các công cụ như thớt, dao, và kéo trong bếp nên được sử dụng riêng biệt cho thực phẩm sống và thực phẩm đã chín để tránh rủi ro lây nhiễm chéo. Việc sử dụng cùng một dao để cắt thịt và sau đó sử dụng nó để cắt rau củ có thể làm cho vi khuẩn có thể gây bệnh từ thịt sống được lây nhiễm lên rau củ. Nếu rau củ bị nhiễm khuẩn và không được chế biến kỹ, có thể gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp
Việc bảo quản và di chuyển thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn gây bệnh đường ruột thường phát triển mạnh trong khoảng nhiệt độ từ 5 đến 60 độ C. Do đó, để ngăn chặn sự phát triển của chúng, quá trình bảo quản trong tủ lạnh yêu cầu nhiệt độ dưới 5 độ C. Trong trường hợp vận chuyển thực phẩm, việc sử dụng các hộp cách nhiệt là lựa chọn hợp lý để duy trì nhiệt độ của thực phẩm nóng ở mức 60 độ C trở lên.
Tách biệt đồ sống và đồ chín khi để tủ lạnh
Việc tách biệt đồ sống và đồ chín khi đặt vào tủ lạnh đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và duy trì chất lượng thực phẩm. Thực phẩm sống, như thịt sống và rau củ tươi, thường chứa nhiều vi khuẩn. Để ngăn chặn sự lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm, việc tách biệt chúng trong tủ lạnh là hết sức quan trọng. Đồ chín đã qua quá trình nấu nướng hoặc chế biến có thể chứa ít vi khuẩn hơn, giúp đảm bảo an toàn thực phẩm. Ngoài ra, việc tách biệt còn giúp ngăn chặn mùi hôi và hương vị lẫn nhau, đồng thời dễ quản lý và tìm kiếm thực phẩm trong tủ lạnh. Điều này cũng giúp tránh sự ô nhiễm hóa học do enzym hoặc chất từ thực phẩm sống có thể tác động đến thực phẩm chín. Tóm lại, sự tách biệt này không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn giữ cho mỗi loại thực phẩm giữ được đặc tính riêng và đạt được chất lượng tốt nhất.
