Tìm ra loại gạo tránh được bệnh tiểu đường, thực hư ra sao?

Mới đây, thông tin về loại gạo được cho là giúp phòng tránh được bệnh tiểu đường đã thu hút sự quan tâm của nhiều người.

Theo đó, các nhà khoa học của Viện Nghiên cứu lúa gạo quốc tế (IRRI) và Trung tâm Nghiên cứu CGIAR mới đây đã tìm ra các gene giúp làm tối thiểu chỉ số đường huyết (CSĐH ) của lúa gạo. Thông tin này được công bố trong Đại hội Lúa gạo thế giới 2023 đã diễn ra tại Manila, Philippines và sẽ kéo dài đến ngày 19/10.

Phát hiện khoa học này mang tính đột phá, giúp chuyển đổi các giống lúa thông thường thành giống có CSĐH thấp và vẫn đảm bảo năng suất cũng như chất lượng hạt gạo. Được biết IRRI phân loại mức CSĐH dưới 45 là cực thấp, 46-55 là thấp, 56-69 là trung bình và cao là 70 trở lên. Dòng lúa cực thấp được phát hiện mới nhất có CSĐH 44.

Đã có nghiên cứu về loại gạo giúp chống tiểu đường (ảnh minh họa)
Đã có nghiên cứu về loại gạo giúp chống tiểu đường (ảnh minh họa)

Bệnh tiểu đường vốn là căn bệnh phổ biến và đang gia tăng trên toàn cầu. Theo Liên đoàn Tiểu đường quốc tế, có 537 triệu người mắc bệnh tiểu đường vào năm 2021 và con số này dự kiến sẽ tăng 47% vào năm 2047. Nhiều giống lúa trồng hiện nay tuy có chất lượng tốt, nhưng chỉ số CSĐH dao động từ 70 - 92, không tốt cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường.

Năm 2019, IRRI đã tìm thấy các dấu hiệu đặc chủng giống lúa, có ý nghĩa rất lớn để phân biệt CSĐH trung bình và CSĐH cao. Đây chính là bước đột phá trong khoa học nhằm phát triển các giống lúa năng suất cao, CSĐH thấp: “Với nghiên cứu này, chúng tôi nỗ lực đảm bảo sức khỏe người sử dụng. Chúng tôi mong muốn hợp tác với các quốc gia để đẩy nhanh việc khai thác các giống lúa CSĐH thấp và cực thấp”, Tổng giám đốc IRRI Ajay Kohli nói.

Cơm và các loại thức ăn chứa carbohydrate (tinh bột và đường) có thể gây tăng đường huyết sau khi ăn, đặc biệt đối với người có nguy cơ bị tiểu đường hoặc đã mắc bệnh tiểu đường. Điều này xảy ra do carbohydrate trong thức ăn được chuyển hóa thành đường trong máu, dẫn đến tăng đường huyết.

Bệnh tiểu đường có thể gây nguy hiểm
Bệnh tiểu đường có thể gây nguy hiểm

Người có tiền sử gia đình về tiểu đường hoặc người có nguy cơ tiểu đường nên chú ý đến việc kiểm soát lượng carbohydrate trong khẩu phần hàng ngày của họ. Điều này có thể bao gồm việc chọn loại cơm có chỉ số đường huyết thấp (như cơm lứt hoặc cơm nguyên hạt), kiểm soát kích thước khẩu phần và duy trì một chế độ ăn uống cân đối với rau củ và các nguồn protein lành mạnh.

Tin tức mới nhất

Ra mắt Đội Hình Thăng Cấp, các Tân Binh đã sẵn sàng “vượt giới hạn”? 
Tin tức

Ra mắt Đội Hình Thăng Cấp, các Tân Binh đã sẵn sàng “vượt giới hạn”? 

Ra mắt Đội Hình Thăng Cấp, các Tân Binh đã sẵn sàng “vượt giới hạn”? 

7 giờ trước
Nóng: Bích Tuyền bất ngờ rút lui khỏi đội tuyển Việt Nam, không dự giải bóng chuyền thế giới, VFV lên tiếng
Tin tức

Nóng: Bích Tuyền bất ngờ rút lui khỏi đội tuyển Việt Nam, không dự giải bóng chuyền thế giới, VFV lên tiếng

2 ngày trước
YeaH1 đồng hành cùng KOL Summit, thúc đẩy sự phát triển bền vững của thị trường truyền thông người có ảnh hưởng ở Việt Nam
Tin tức

YeaH1 đồng hành cùng KOL Summit, thúc đẩy sự phát triển bền vững của thị trường truyền thông người có ảnh hưởng ở Việt Nam

3 ngày trước
YeaH1 được vinh danh là “Nơi làm việc tốt nhất châu Á” tại HR Asia Awards 2025
Tin tức

YeaH1 được vinh danh là “Nơi làm việc tốt nhất châu Á” tại HR Asia Awards 2025

6 ngày trước
Tân binh cao 2 m của CLB Nam Định: 'Tôi không đến để thay Xuân Son'
Tin tức

Tân binh cao 2 m của CLB Nam Định: 'Tôi không đến để thay Xuân Son'

7 ngày trước
Cuộc thi sáng tạo Video/clip 'Ấn tượng Du lịch Việt Nam: Làn gió mới cho quảng bá du lịch quốc gia
Tin tức

Cuộc thi sáng tạo Video/clip 'Ấn tượng Du lịch Việt Nam: Làn gió mới cho quảng bá du lịch quốc gia

2 tuần trước
Phát hiện, xử phạt vi phạm giao thông bằng AI
Tin tức

Phát hiện, xử phạt vi phạm giao thông bằng AI

2 tuần trước
Gần 400 KOL và các nhà quản lý, doanh nghiệp, nền tảng góp mặt tại Hội nghị KOL toàn quốc
Tin tức

Gần 400 KOL và các nhà quản lý, doanh nghiệp, nền tảng góp mặt tại Hội nghị KOL toàn quốc

2 tuần trước
VTV bác tin đối tượng hành hung phụ nữ ở Hà Nội là nhân viên của đài
Tin tức

VTV bác tin đối tượng hành hung phụ nữ ở Hà Nội là nhân viên của đài

2 tuần trước
Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai, Gia đình Haha… xuất hiện tại Tọa đàm cấp cao Việt – Hàn
Tin tức

Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai, Gia đình Haha… xuất hiện tại Tọa đàm cấp cao Việt – Hàn

2 tuần trước
Bóng chuyền nữ Việt Nam áp sát Thái Lan trên bảng xếp hạng thế giới
Tin tức

Bóng chuyền nữ Việt Nam áp sát Thái Lan trên bảng xếp hạng thế giới

3 tuần trước
Đạo diễn - nhà sản xuất Phạm Duy Khánh quyết tâm với vai trò mới
Tin tức

Đạo diễn - nhà sản xuất Phạm Duy Khánh quyết tâm với vai trò mới

4 tuần trước
Thắng Thái Lan, cầu mây nữ Việt Nam lần thứ ba vô địch thế giới
Tin tức

Thắng Thái Lan, cầu mây nữ Việt Nam lần thứ ba vô địch thế giới

4 tuần trước
Chạy quá tốc độ trong đêm bị CSGT phạt, tài xế giải thích do 'mắc vệ sinh'
Tin tức

Chạy quá tốc độ trong đêm bị CSGT phạt, tài xế giải thích do 'mắc vệ sinh'

4 tuần trước
Thế hệ trẻ toàn năng: Phá kén tỏa sáng,  vững bước tài chính cùng Techcombank
Tin tức

Thế hệ trẻ toàn năng: Phá kén tỏa sáng,  vững bước tài chính cùng Techcombank

4 tuần trước