Hạt vừng hay còn gọi là hạt mè, là một phần quan trọng của cây vừng, không chỉ là thực phẩm được sử dụng trong nhiều món ăn mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hạt vừng có rất nhiều công dụng tốt với sức khoẻ
Dưới đây là một số công dụng tuyệt vời của hạt vừng:
Cung cấp nguồn protein và chất béo tốt
Hạt vừng là một nguồn protein và chất béo tốt. Protein là yếu tố cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, tái tạo tế bào, và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Chất béo trong hạt vừng chủ yếu là chất béo không no và omega-3, có tác dụng tăng cường chức năng não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hạt vừng cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất quan trọng
Hạt vừng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin E, B1, B2, B3, B5, B6, và khoáng chất như magiê, phosphorus, zinc, và sắt. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
Hạt vừng hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Chất béo omega-3 trong hạt vừng đã được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chúng giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), cải thiện sức khỏe tim mạch.
Có 2 loại hạt vừng là đen và trắng
Chống lão hoá và tăng cường sức khoẻ cho da
Vitamin E trong hạt vừng có khả năng chống oxi hóa mạnh mẽ, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da, giữ cho làn da trông trẻ trung và khỏe mạnh. Nó cũng có thể giúp giảm tổn thương da từ tác động của tia UV.
Hỗ trợ quá trình tiêu hoá
Hạt vừng chứa chất xơ, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột. Chất xơ còn có vai trò hỗ trợ kiểm soát cân nặng và duy trì đường huyết ổn định.
Tăng cường năng lượng và sức mạnh cơ bắp
Protein và chất béo có trong hạt vừng cung cấp năng lượng cho cơ bắp và tăng sức mạnh cơ bắp, làm cho nó trở thành một nguồn thực phẩm tốt cho những người tập thể dục và rèn luyện cơ thể.
Những công dụng tốt với đường huyết, giúp ngăn ngừa ung thư của hạt vừng được nhiều người tin dùng
Cải thiện việc bị hạ đường huyết
Magie và các chất dinh dưỡng khác có trong cùng đã được chứng minh có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Sử dụng dầu mè cũng được khẳng định có tác dụng hạ đường huyết và huyết áp ở bệnh nhân tiểu đường quá mẫn cảm.
Nhờ nguồn cung cấp protein dồi dào, với các axit amin chiếm đến 20%, vừng là một nguyên liệu lý tưởng bổ sung vào chế độ ăn cho người ăn chay. Bạn chỉ cần rắc thêm vừng vào các món ăn salad, mì trộn hay rau trộn.
Phòng chống ung thư
Trong hạt vừng có chứa phytosterol một loại hợp chất có cấu trúc hóa học tương tự cholesterol, nên có khả năng làm giảm cholesterol trong máu. Theo kết quả nghiên cứu công bố trên Tạp chí Nông Nghiệp và Hóa thực phẩm hạt vừng là loại thực phẩm có chứa hàm lượng phytosterol cao nhất: 400-413 mg/100 g. Hợp chất này còn giúp tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ một số loại ung thư.
Ngoài ra, trong hạt vừng còn chứa một lượng lớn chất khoáng canxi (trong 1/4 chén vừng cung cấp tới 35,1% nhu cầu canxi hằng ngày) - một loại chất khoáng được chứng minh là có hiệu quả trong việc bảo vệ tế bào ruột kết khỏi các hóa chất gây ung thư.
Hạt vừng được bán phổ biến và có giá rẻ
Giảm stress và cải thiện tâm trạng
Hạt vừng có chứa chất L-tryptophan, một loại axit amin có thể giúp tạo serotonin - chất dẫn truyền thần có liên quan đến tâm trạng. Việc tiêu thụ hạt vừng có thể giúp cải thiện tâm trạng và giảm stress.
Tuy nhiên, như với mọi thực phẩm, việc tiêu thụ hạt vừng cũng cần được kiểm soát và tích hợp vào chế độ ăn uống cân đối. Nếu có bất kỳ vấn đề sức khỏe cụ thể nào, việc thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng hay bác sĩ là quan trọng để đảm bảo rằng việc tiêu thụ hạt vừng là lựa chọn phù hợp và an toàn.
