24h
Yeah1 News

Phân biệt bún sạch và bún nhiễm hóa chất như thế nào?

Thứ ba, 11/06/2024 | 10:17 (GMT+7)

Mẹo đơn giản để nhận biết bún tươi sạch và bún nhiễm hóa chất trên thị trường giúp người tiêu dùng an tâm hơn khi sử dụng.

Bún tươi là những món ăn quen thuộc được nhiều gia đình sử dụng. Tuy nhiên, đây là thực phẩm đang bị cảnh báo về tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm. Được biết, bún được làm từ tinh bột gạo tẻ. Để có được mẻ bún chất lượng, gạo tẻ phải được tuyển chọn khá kỹ để đảm bảo không bị mốc hay mối mọt. Quy trình sản xuất bún sạch thường mất từ 5 tới 7 ngày để cho ra thành phẩm là sợi bún có màu trắng ngà của gạo, độ giòn dai tự nhiên.

Tuy nhiên, hiện nay nhiều cơ sở sản xuất bún vì lợi nhuận mà cho thêm hóa chất vào để làm bún nhanh hơn, sợi bún dai và có màu sắc bắt mắt hơn. Việc sử dụng những loại bún này không chỉ làm giảm chất lượng của món ăn mà còn dễ gây bệnh. Do đó làm thế nào để phân biệt bún sạch và bún nhiễm hóa chất là điều rất nhiều người quan tâm.

Bún tươi là thức ăn quen thuộc của nhiều gia đình, thường hay được dùng để làm bữa sáng nhanh và tiện lợi.
Bún tươi là thức ăn quen thuộc của nhiều gia đình, thường hay được dùng để làm bữa sáng nhanh và tiện lợi.

Cách phân biệt bún sạch và bún nhiễm hóa chất

Để nhận biết bún an toàn, bạn có thể dựa vào các yếu tố sau:

Màu sắc:  Bún sạch, được làm từ bột gạo tẻ, có màu trắng ngà, hơi đục. Trái lại, bún nhiễm hóa chất thường có màu trắng sáng bắt mắt.

Bún sạch màu hơi đục, trắng ngà, sợi bún không bóng và mịn mát như bún có dưỡng lưu huỳnh hoặc phóc – môn.
Bún sạch màu hơi đục, trắng ngà, sợi bún không bóng và mịn mát như bún có dưỡng lưu huỳnh hoặc phóc – môn.

Độ bóng: Nhiều nhà sản xuất sử dụng hóa chất để làm bún trông hấp dẫn hơn. Bún này thường có màu trắng tinh, sợi bóng và dai hơn. Trong khi đó, bún sạch không có độ bóng và có màu trắng đục.

Phân biệt bún sạch và bún nhiễm hóa chất như thế nào? - ảnh 3

Phân biệt bằng nước mắm: Bạn có thể dùng nước mắm để phân biệt bún sạch với bún nhiễm hoá chất. Trước khi dùng bữa, hãy thử trộn một chút bún vào bát nước mắm, nếu sợi bún mềm và nhanh ngấm nước mắm thì đó là bún sạch. Ngược lại, sợi bún có hóa chất sẽ cứng và ít ngấm nước mắm hơn do lớp hóa chất phủ bên ngoài đã ngăn nước mắm thấm vào bên trong.

Bún tươi sạch khi ngâm vào nước sẽ có dấu hiệu nở ra, hút nước.
Bún tươi sạch khi ngâm vào nước sẽ có dấu hiệu nở ra, hút nước.

Độ dai: Bún sạch có độ dai tự nhiên và dễ đứt gãy khi bị tách mạnh. Khi chạm vào, sợi bún có cảm giác hơi dính và mềm nhuyễn. Ngược lại, bún tẩm hóa chất thường dai, giòn, đàn hồi tốt và ít dính tay.

Bún sạch có độ dai nhất định, không quá bở nhưng mềm và dễ nghiền
Bún sạch có độ dai nhất định, không quá bở nhưng mềm và dễ nghiền

Hương vị: Bún sạch thường có mùi chua dịu nhẹ, do bột gạo lên men tự nhiên, không phải do bún bị hỏng. Bún chứa hóa chất thường đã được tẩy trắng và tẩy mùi, nên không có mùi chua đặc trưng này. Đây là dấu hiệu quan trọng để phân biệt bún sạch và bún nhiễm hóa chất.

Theo dõi Yeah1 trên Yeah1 - Google news

Cùng chuyên mục