Nguyên tắc “vàng” phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong chế biến món ăn có thể bạn chưa biết

Để đảm bảo an toàn và sức khỏe cho bản thân và gia đình, mọi người nên nắm rõ những nguyên tắc này để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Lựa chọn thực phẩm tươi ngon, an toàn: Mọi người cần nắm vững các bí quyết chọn thịt, cá, trứng, rau củ quả sao cho tươi ngon và không bị bơm hoặc tẩm ướp hóa chất. Nếu mua rau quả ăn sống về sử dụng phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch, nên gọt vỏ quả tươi trước khi sử dụng.

Lựa chọn thực phẩm tươi ngon là nguyên tắc quan trọng trong đảm bảo an toàn tránh ngộ độc. Ảnh minh họa
Lựa chọn thực phẩm tươi ngon là nguyên tắc quan trọng trong đảm bảo an toàn tránh ngộ độc. Ảnh minh họa

Để thực phẩm sống và chín khu vực riêng: Thực phẩm nấu chín nếu tiếp xúc với thực phẩm sống có thể bị ô nhiễm. Chẳng hạn như khi chúng ta dùng chung dao thớt cắt thịt sống rồi dùng lại để thái thịt đã nấu chín sẽ làm tái sinh sản sinh vật gây bệnh và dễ bị lây nhiễm chéo.

Không để lẫn thực phẩm sống và chín gây nguy cơ lấy nhiễm chéo từ thực phẩm sống qua thức ăn đã chế biến. Ảnh minh họa
Không để lẫn thực phẩm sống và chín gây nguy cơ lấy nhiễm chéo từ thực phẩm sống qua thức ăn đã chế biến. Ảnh minh họa

Dụng cụ chế biến thực phẩm thường xuyên được làm sạch và bảo quản nơi khô ráo: Thực phẩm rất dễ bị lây nhiễm nên bất kỳ bề mặt nào khi tiếp xúc đều phải được làm sạch sẽ. Do đó, dao, thớt, khăn lau, dụng cụ nấu nướng đều phải được chùi rửa, thay thế hoặc luộc lại trước khi tái sử dụng.

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Đun kỹ lại thực phẩm trước khi ăn: Để tránh cho các vi khuẩn phát triển trong quá trình bảo quản thực phẩm (bảo quản đúng cách có thể làm giảm bớt sự phát triển của vi khuẩn nhưng không diệt được các sinh vật). Vì thế, để tránh cho vi khuẩn phát triển trong quá trình bảo quản chúng ta cần nấu lại thực phẩm với nhiệt độ ít nhất là 700 độ C.

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Giữ tay chế biến thực phẩm sạch sẽ: Nên rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm và sau những việc làm gián đoạn quá trình chế biến. Sau khi chế biến thịt, cá, rau củ quả tươi cần phải rửa thật kỹ trước khi chế biến thực phẩm khác. Nếu như tay có vết thương nên băng kín lại không để vết thương tiếp xúc với thực phẩm. 

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Chế biến và nấu kỹ thức ăn: Rất nhiều thực phẩm sống như thịt gia cầm, gia súc, trứng và sữa chưa tiệt trùng có thể ô nhiễm bởi các vi khuẩn gây bệnh. Chính vì vậy, thực phẩm cần phải được đun nấu kỹ trước khi ăn tránh được những nguy cơ về ngộ độc thực phẩm.

Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín: Thực phẩm nấu chín nguội dần khi để ở nhiệt độ thường sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Thời gian để càng lâu, thì nguy cơ nhiễm khuẩn càng cao. Để đảm bảo an toàn nhất, nên ăn ngay thức ăn khi vừa được nấu chín.

Ảnh: Tổng hợp

Tin tức mới nhất

WHO khuyến cáo về nguy cơ bệnh chikungunya với Việt Nam
Sức khỏe

WHO khuyến cáo về nguy cơ bệnh chikungunya với Việt Nam

WHO khuyến cáo về nguy cơ bệnh chikungunya với Việt Nam

7 ngày trước
Đột tử trong khi chạy bộ: Bác sĩ chỉ cách ngăn ngừa
Sức khỏe

Đột tử trong khi chạy bộ: Bác sĩ chỉ cách ngăn ngừa

2 tuần trước
Dành tiền triệu để đi tập gym nhưng được vài hôm là... nghỉ
Sức khỏe

Dành tiền triệu để đi tập gym nhưng được vài hôm là... nghỉ

3 tuần trước
Bài test trầm cảm: Cách đơn giản để hiểu rõ sức khỏe tinh thần của bạn
Sức khỏe

Bài test trầm cảm: Cách đơn giản để hiểu rõ sức khỏe tinh thần của bạn

4 tuần trước
Nhịn ăn nhiều ngày sẽ giảm cân hiệu quả?
Sức khỏe

Nhịn ăn nhiều ngày sẽ giảm cân hiệu quả?

4 tuần trước
4 kiểu uống cà phê chỉ làm mệt thêm chứ không tỉnh táo
Sức khỏe

4 kiểu uống cà phê chỉ làm mệt thêm chứ không tỉnh táo

4 tuần trước
Nên ăn 4 - 5 quả mận mỗi ngày để đem lại lợi ích tối đa cho sức khỏe
Sức khỏe

Nên ăn 4 - 5 quả mận mỗi ngày để đem lại lợi ích tối đa cho sức khỏe

5 tuần trước
Cảnh báo tai biến tập gym: Hiểm họa cho người có bệnh nền và tập theo trend
Sức khỏe

Cảnh báo tai biến tập gym: Hiểm họa cho người có bệnh nền và tập theo trend

2 tháng trước
Dầu ăn trong chăn nuôi là gì, gây hại ra sao khi dùng chế biến thực phẩm?
Sức khỏe

Dầu ăn trong chăn nuôi là gì, gây hại ra sao khi dùng chế biến thực phẩm?

2 tháng trước
Bạn cần gội đầu mỗi ngày hay mỗi tuần? Câu trả lời sẽ khiến bạn bất ngờ!
Sức khỏe

Bạn cần gội đầu mỗi ngày hay mỗi tuần? Câu trả lời sẽ khiến bạn bất ngờ!

2 tháng trước
Từ 1.7, vượt tuyến vẫn được bảo hiểm y tế chi trả 100%?
Sức khỏe

Từ 1.7, vượt tuyến vẫn được bảo hiểm y tế chi trả 100%?

3 tháng trước
Tác hại khi uống nước chanh dừa thay thế bữa ăn
Sức khỏe

Tác hại khi uống nước chanh dừa thay thế bữa ăn

3 tháng trước
Xét nghiệm máu phát hiện ung thư 3 năm trước khi phát bệnh
Sức khỏe

Xét nghiệm máu phát hiện ung thư 3 năm trước khi phát bệnh

3 tháng trước
Bật mí loại rau đắt hơn thịt, bổ ngang nhân sâm, Việt Nam có nhiều nhưng ít người biết để ăn
Sức khỏe

Bật mí loại rau đắt hơn thịt, bổ ngang nhân sâm, Việt Nam có nhiều nhưng ít người biết để ăn

3 tháng trước
Phát động chiến dịch truyền thông “Yêu thương mỗi ngày – Mẹ khỏe, bé ngoan”
Sức khỏe

Phát động chiến dịch truyền thông “Yêu thương mỗi ngày – Mẹ khỏe, bé ngoan”

4 tháng trước