Nguyên tắc “vàng” phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong chế biến món ăn có thể bạn chưa biết

Để đảm bảo an toàn và sức khỏe cho bản thân và gia đình, mọi người nên nắm rõ những nguyên tắc này để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Lựa chọn thực phẩm tươi ngon, an toàn: Mọi người cần nắm vững các bí quyết chọn thịt, cá, trứng, rau củ quả sao cho tươi ngon và không bị bơm hoặc tẩm ướp hóa chất. Nếu mua rau quả ăn sống về sử dụng phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch, nên gọt vỏ quả tươi trước khi sử dụng.

Lựa chọn thực phẩm tươi ngon là nguyên tắc quan trọng trong đảm bảo an toàn tránh ngộ độc. Ảnh minh họa
Lựa chọn thực phẩm tươi ngon là nguyên tắc quan trọng trong đảm bảo an toàn tránh ngộ độc. Ảnh minh họa

Để thực phẩm sống và chín khu vực riêng: Thực phẩm nấu chín nếu tiếp xúc với thực phẩm sống có thể bị ô nhiễm. Chẳng hạn như khi chúng ta dùng chung dao thớt cắt thịt sống rồi dùng lại để thái thịt đã nấu chín sẽ làm tái sinh sản sinh vật gây bệnh và dễ bị lây nhiễm chéo.

Không để lẫn thực phẩm sống và chín gây nguy cơ lấy nhiễm chéo từ thực phẩm sống qua thức ăn đã chế biến. Ảnh minh họa
Không để lẫn thực phẩm sống và chín gây nguy cơ lấy nhiễm chéo từ thực phẩm sống qua thức ăn đã chế biến. Ảnh minh họa

Dụng cụ chế biến thực phẩm thường xuyên được làm sạch và bảo quản nơi khô ráo: Thực phẩm rất dễ bị lây nhiễm nên bất kỳ bề mặt nào khi tiếp xúc đều phải được làm sạch sẽ. Do đó, dao, thớt, khăn lau, dụng cụ nấu nướng đều phải được chùi rửa, thay thế hoặc luộc lại trước khi tái sử dụng.

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Đun kỹ lại thực phẩm trước khi ăn: Để tránh cho các vi khuẩn phát triển trong quá trình bảo quản thực phẩm (bảo quản đúng cách có thể làm giảm bớt sự phát triển của vi khuẩn nhưng không diệt được các sinh vật). Vì thế, để tránh cho vi khuẩn phát triển trong quá trình bảo quản chúng ta cần nấu lại thực phẩm với nhiệt độ ít nhất là 700 độ C.

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Giữ tay chế biến thực phẩm sạch sẽ: Nên rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm và sau những việc làm gián đoạn quá trình chế biến. Sau khi chế biến thịt, cá, rau củ quả tươi cần phải rửa thật kỹ trước khi chế biến thực phẩm khác. Nếu như tay có vết thương nên băng kín lại không để vết thương tiếp xúc với thực phẩm. 

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Chế biến và nấu kỹ thức ăn: Rất nhiều thực phẩm sống như thịt gia cầm, gia súc, trứng và sữa chưa tiệt trùng có thể ô nhiễm bởi các vi khuẩn gây bệnh. Chính vì vậy, thực phẩm cần phải được đun nấu kỹ trước khi ăn tránh được những nguy cơ về ngộ độc thực phẩm.

Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín: Thực phẩm nấu chín nguội dần khi để ở nhiệt độ thường sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Thời gian để càng lâu, thì nguy cơ nhiễm khuẩn càng cao. Để đảm bảo an toàn nhất, nên ăn ngay thức ăn khi vừa được nấu chín.

Ảnh: Tổng hợp

Tin tức mới nhất

Có Gì Đặc Biệt Từ Men Vi Sinh “Bán Chạy Số 1 Nhật Bản” Vừa Ra Mắt Tại Việt Nam
Sức khỏe

Có Gì Đặc Biệt Từ Men Vi Sinh “Bán Chạy Số 1 Nhật Bản” Vừa Ra Mắt Tại Việt Nam

Chứa đến 4 tỷ lợi khuẩn dồi dào và chọn lọc 2 chủng lợi khuẩn giàu sức sống hàng đầu, thương hiệu men vi sinh “trăm tuổi” này hiện bán chạy nhất Nhật Bản.

10 giờ trước
Cảnh Báo: 7 Thói quen hằng ngày đang âm thầm hủy hoại sức khỏe mà ai cũng mắc phải
Sức khỏe

Cảnh Báo: 7 Thói quen hằng ngày đang âm thầm hủy hoại sức khỏe mà ai cũng mắc phải

2 ngày trước
Không thể bỏ qua: 5 loại trái cây cực giàu chất xơ, ít đường, cải thiện sức khỏe cho mọi lứa tuổi
Sức khỏe

Không thể bỏ qua: 5 loại trái cây cực giàu chất xơ, ít đường, cải thiện sức khỏe cho mọi lứa tuổi

6 ngày trước
Bất ngờ với công dụng của rau ngổ: Loại rau quen thuộc trong bếp Việt giúp thận khỏe mạnh, ít ai biết đến
Sức khỏe

Bất ngờ với công dụng của rau ngổ: Loại rau quen thuộc trong bếp Việt giúp thận khỏe mạnh, ít ai biết đến

2 tuần trước
3 món ăn dễ nấu ngay tại nhà, tốt cho hệ hô hấp: Thực phẩm thanh lọc cơ thể vào mùa Xuân
Sức khỏe

3 món ăn dễ nấu ngay tại nhà, tốt cho hệ hô hấp: Thực phẩm thanh lọc cơ thể vào mùa Xuân

2 tuần trước
Hai loại rau quen thuộc âm thầm phá hủy gan: Những nguy cơ ít ai ngờ tới và cách bảo vệ sức khỏe hiệu quả
Sức khỏe

Hai loại rau quen thuộc âm thầm phá hủy gan: Những nguy cơ ít ai ngờ tới và cách bảo vệ sức khỏe hiệu quả

2 tuần trước
Hai loại rau quen thuộc nhưng có thể làm tổn thương gan – Nguy cơ tiềm ẩn và cách bảo vệ sức khỏe hiệu quả
Sức khỏe

Hai loại rau quen thuộc nhưng có thể làm tổn thương gan – Nguy cơ tiềm ẩn và cách bảo vệ sức khỏe hiệu quả

3 tuần trước
Đột quỵ ở tuổi 26, chàng trai trẻ hối hận muộn màng vì chế độ ăn uống sai lầm mà giới trẻ thường mắc phải
Sức khỏe

Đột quỵ ở tuổi 26, chàng trai trẻ hối hận muộn màng vì chế độ ăn uống sai lầm mà giới trẻ thường mắc phải

3 tuần trước
4 thứ trên giường là “ổ chứa” Formaldehyde trong không gian sống - âm thầm bào mòn sức khỏe, dẫn dắt bệnh ung thư
Sức khỏe

4 thứ trên giường là “ổ chứa” Formaldehyde trong không gian sống - âm thầm bào mòn sức khỏe, dẫn dắt bệnh ung thư

4 tuần trước
Top 6 loại thực phẩm bổ dưỡng hơn khi nấu chín, sai lầm các bà nội trợ nên thuộc nằm lòng
Sức khỏe

Top 6 loại thực phẩm bổ dưỡng hơn khi nấu chín, sai lầm các bà nội trợ nên thuộc nằm lòng

4 tuần trước
Hà Nội ghi nhận ca bệnh Covid-19
Sức khỏe

Hà Nội ghi nhận ca bệnh Covid-19

2 tháng trước
Vũ Ngọc Sơn - Bậc thầy vận động xương khớp khuấy đảo mạng xã hội với những clip triệu view
Sức khỏe

Vũ Ngọc Sơn - Bậc thầy vận động xương khớp khuấy đảo mạng xã hội với những clip triệu view

2 tháng trước
Vẫn mang thai ngoài ý muốn dù đã dùng thuốc tránh thai khẩn cấp, nguyên nhân vì sao?
Sức khỏe

Vẫn mang thai ngoài ý muốn dù đã dùng thuốc tránh thai khẩn cấp, nguyên nhân vì sao?

3 tháng trước
Chống hăm cho bé không chạm trực tiếp, một xu hướng mới trên thế giới
Sức khỏe

Chống hăm cho bé không chạm trực tiếp, một xu hướng mới trên thế giới

3 tháng trước
Mẹ bỉm hiện đại chọn gì để phục hồi sức khỏe sau sinh?
Sức khỏe

Mẹ bỉm hiện đại chọn gì để phục hồi sức khỏe sau sinh?

4 tháng trước