Loại lá ở Việt Nam ít được chú ý nhưng lại có giá trị "đắt như vàng", lên tới 2 triệu đồng/kg khi bán ở Mỹ.
Lá nguyệt quế được dùng làm gia vị để tạo hương vị cho các món ăn. Loại lá này không được nhiều người Việt Nam quan tâm, nhưng lại rất phổ biến ở các nước châu Âu và Mỹ. Giá bán lá nguyệt quế tại Mỹ có thể đạt từ 1,5 đến 2 triệu đồng mỗi kg. Vào tháng 10/2023, xuất khẩu lá nguyệt quế đã mang về cho Việt Nam 33.000 USD, tăng hơn 300% so với cùng kỳ năm trước. Có nhiều loại nguyệt quế khác nhau, nhưng tất cả đều có hương vị và thành phần dinh dưỡng tương tự. Bạn có thể tìm mua lá nguyệt quế ở dạng tươi, khô, hoặc bột tại các chợ và siêu thị.
Lá nguyệt quế có công dụng gì?
- Làm gia vị trong các món ăn: Với hương vị cay cay, đắng cũng thơm thơm dịu nhẹ đặc trưng , lá nguyệt quế là một trong những loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực. Lá thường được sử dụng để nghiền, xào hoặc chế biến các món ăn như miếng nhỏ, nước sốt hay mùi hôi của thịt . Chỉ cần một, hai lá nguyệt quế cũng đã đủ để tạo hương vị cho món ăn của bạn rồi đấy.
- Tăng cường miễn dịch: Lá nguyệt quế là nguồn cung cấp vitamin A, B6 và C. Những loại vitamin này có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Trà làm từ lá nguyệt quế có thể giảm bớt cơn đau bụng. Trà rất thơm, có thể giảm xoang hoặc nghẹt mũi.
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2: Các nhà khoa học đã chứng minh rằng lá nguyệt quế có công dụng rất tốt trong việc làm giảm đường huyết, cholesterol và lượng triglycerid trong cơ thể người tiểu đường . Do đó, theo Vinmec, loại lá này giúp phân chia và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường một cách hiệu quả. Bạn có thể sử dụng bột bay hương trong 30 ngày hoặc sử dụng 5g bột lá nguyệt quế mỗi ngày. Một số nghiên cứu nhỏ cho thấy uống viên nang hoặc trà pha từ lá nguyệt quế có thể giảm lượng đường trong máu.
- Giảm lo âu: Khói từ đốt lá nguyệt quế được cho có khả năng giảm căng thẳng. Điều này có lẽ do khói lá nguyệt quế chứa linalool, hợp chất cũng được tìm thấy trong một số loại cây khác như bạc hà và hoa oải hương.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh hô hấp: Tinh dầu chiết xuất từ lá nguyệt quế có thể sử dụng để giảm các tình trạng hô hấp khác nhau. Tuy nhiên, người bị hen suyễn cần đề phòng nguy cơ bị kích ứng khi đốt lá để hít khói.
- Xua đuổi các loại côn trùng, đặc biệt là gián: Lá nguyệt quế cũng có công dụng đặc biệt trong việc ngăn chặn sự xuất hiện của gián trong cơ bếp . Nhược điểm lớn nhất của loài Gián là sợ những mùi thơm, mùi hoặc cay nồng. Mùi hương của lá nguyệt quế đối với loài gián lại là mùi khó chịu. Cho khoảng 8-10 lá nguyệt quế, bỏ vào nước lau nhà rồi dùng nước lau như bình thường. Đảm bảo gián đoạn sẽ bị mất đi khi có mùi của lá nguyệt quế.
Những người tránh dùng
Lá nguyệt quế an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng một số nhóm dưới đây nên thận trọng:
- Người có cơ địa dị ứng: Nếu bạn từng bị phản ứng với lá nguyệt quế trong thức ăn, hãy tránh đốt lá nguyệt quế hoặc sử dụng tinh dầu từ loại lá này.
- Người sắp phẫu thuật: Tránh sử dụng lá nguyệt quế 2 tuần trước khi mổ vì có thể ảnh hưởng đến chức năng của hệ thần kinh trung ương, đặc biệt khi kết hợp với thuốc gây mê.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Chưa có nghiên cứu đầy đủ về tác dụng của dùng lá nguyệt quế làm thuốc trong thời kỳ phụ nữ mang thai hoặc cho con bú.
Cách dùng
- Lá nguyệt quế hay được bán ở dạng lá khô để tạo hương vị cho súp, món hầm và nước sốt. Bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay cà phê để xay lá thành bột. Một số nơi bán lá tươi hoặc bột khô.
- Người nội trợ thường cho lá nguyệt quế khô vào nồi trước khi nấu để thực phẩm hấp thụ hương vị của loại gia vị này. Tuy nhiên, lá có vị đắng và vẫn cứng ngay cả khi đã nấu nên bạn tốt nhất bỏ ra khỏi đĩa trước khi bày thức ăn lên bàn.
- Dạng tươi và bột thường có xu hướng đậm vị hơn nên bạn lưu ý khi gia giảm. Bạn cũng không nên ăn sống lá này vì khó nhai và khó tiêu hóa.
