Lạp xưởng nướng đá đang gây sốt CĐM: Hương vị thơm ngon nhưng tiềm ẩn nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ

Dù đang tạo cơn sốt, nhưng chuyên gia khuyên rằng chúng ta không nên sử dụng món lạp xưởng nướng đá quá thường xuyên để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Thời gian gần đây, món lạp xưởng nướng đá có xuất xứ từ Hà Khẩu, Trung Quốc đã gây xôn xao cộng đồng mạng. Được biết, món ăn này sẽ gồm những phần lạp xưởng thơm ngon, được nướng trên một lớp đá sỏi, dưới đó là bếp điện để tạo nhiệt. Theo như lời giới thiệu của nhiều chủ sạp, món lạp xưởng nướng đá sẽ tốt hơn so với việc chúng ta nướng trên than hoặc bằng ga.

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Tuy nhiên, trái với những lầm tưởng của mọi người, lạp xưởng nướng đá tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh. Theo TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia trao đổi với Tiền Phong, mặc dù là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa tới 20,8g protid, 55g lipid, 52mg canxi trong 100g, nhưng chúng ta không nên sử dụng lạp xưởng quá thường xuyên.

Lý giải cho điều này, bà Lâm cho biết vì để lạp xưởng tươi ngon trong nhiều ngày, người chế biến phải cho thêm một lượng chất chống thối (sôdium -nitrat ) vào lạp xưởng. Nếu chất này kết hợp với amin trong chất albumin có trong thịt, nó sẽ biến thành chất có hại cho cơ thể.

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Bên cạnh đó, để lạp xưởng giữ được sắc đỏ đẹp mắt, người làm còn phải cho thêm các phụ gia tạo màu, tạo mùi, chống nấm mốc. Ngoài ra, nếu trong quá trình chế biến, lạp xưởng tại những lò thủ công nếu không được che chắn tốt còn rất dễ bám bụi, khỏi cùng những vi khuẩn độc hại.

Không chỉ vậy, lạp xưởng còn được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đưa vào danh sách nguy cơ gây ung thư hàng đầu. Cơ quan nghiên cứu của WHO còn chỉ ra, nếu chúng ta ăn 50 gam thịt chế biến mỗi ngày như xúc xích, lạp xưởng… nói chung sẽ tăng nguy cơ mắc ung thư thêm 18%.

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Thế nên, các chuyên gia khuyên rằng, khi muốn sử dụng lạp xưởng nói chung và lạp xưởng nướng đá nói riêng, chúng ta nên chọn những cơ sở bán lạp xưởng uy tín, có thông tin rõ ràng trên bao bì và được đăng kí chất lượng. Hơn thế nữa, chúng ta không nên ăn quá nhiều lạp xưởng trong một thời gian dài, đảm bảo cân bằng các nhóm chất để duy trì một sức khỏe vững bền.

Ảnh: Tổng hợp

Tin tức mới nhất

Dầu ăn trong chăn nuôi là gì, gây hại ra sao khi dùng chế biến thực phẩm?
Sức khỏe

Dầu ăn trong chăn nuôi là gì, gây hại ra sao khi dùng chế biến thực phẩm?

Dầu ăn trong chăn nuôi là gì, gây hại ra sao khi dùng chế biến thực phẩm?

5 ngày trước
Bạn cần gội đầu mỗi ngày hay mỗi tuần? Câu trả lời sẽ khiến bạn bất ngờ!
Sức khỏe

Bạn cần gội đầu mỗi ngày hay mỗi tuần? Câu trả lời sẽ khiến bạn bất ngờ!

2 tuần trước
Từ 1.7, vượt tuyến vẫn được bảo hiểm y tế chi trả 100%?
Sức khỏe

Từ 1.7, vượt tuyến vẫn được bảo hiểm y tế chi trả 100%?

3 tuần trước
Tác hại khi uống nước chanh dừa thay thế bữa ăn
Sức khỏe

Tác hại khi uống nước chanh dừa thay thế bữa ăn

3 tuần trước
Xét nghiệm máu phát hiện ung thư 3 năm trước khi phát bệnh
Sức khỏe

Xét nghiệm máu phát hiện ung thư 3 năm trước khi phát bệnh

3 tuần trước
Bật mí loại rau đắt hơn thịt, bổ ngang nhân sâm, Việt Nam có nhiều nhưng ít người biết để ăn
Sức khỏe

Bật mí loại rau đắt hơn thịt, bổ ngang nhân sâm, Việt Nam có nhiều nhưng ít người biết để ăn

2 tháng trước
Phát động chiến dịch truyền thông “Yêu thương mỗi ngày – Mẹ khỏe, bé ngoan”
Sức khỏe

Phát động chiến dịch truyền thông “Yêu thương mỗi ngày – Mẹ khỏe, bé ngoan”

2 tháng trước
Rối loạn lo âu và trầm cảm – kẻ thù thầm lặng của cuộc sống hiện đại
Sức khỏe

Rối loạn lo âu và trầm cảm – kẻ thù thầm lặng của cuộc sống hiện đại

2 tháng trước
Đừng chủ quan: 5 loại củ và hạt bạn nên vứt ngay nếu thấy dấu hiệu mọc mầm để bảo vệ sức khỏe cả nhà
Sức khỏe

Đừng chủ quan: 5 loại củ và hạt bạn nên vứt ngay nếu thấy dấu hiệu mọc mầm để bảo vệ sức khỏe cả nhà

2 tháng trước
Cẩn trọng khi dùng mật ong: Tốt cho sức khỏe nhưng 'kỵ' 2 thứ quen thuộc trong căn bếp nhà bạn
Sức khỏe

Cẩn trọng khi dùng mật ong: Tốt cho sức khỏe nhưng 'kỵ' 2 thứ quen thuộc trong căn bếp nhà bạn

2 tháng trước
Ăn sáng sai cách với 4 loại bánh mì 'tưởng chừng vô hại' này có thể khiến bạn uể oải, kiệt sức cả ngày
Sức khỏe

Ăn sáng sai cách với 4 loại bánh mì "tưởng chừng vô hại" này có thể khiến bạn uể oải, kiệt sức cả ngày

2 tháng trước
Loại rau 'nhỏ mà có võ' được giới khoa học ca ngợi là siêu thực phẩm số 1 thế giới
Sức khỏe

Loại rau "nhỏ mà có võ" được giới khoa học ca ngợi là siêu thực phẩm số 1 thế giới

2 tháng trước
Yêu ngay Mận khô California: Bí quyết cho dinh dưỡng, vị ngon và sự tiện lợi
Sức khỏe

Yêu ngay Mận khô California: Bí quyết cho dinh dưỡng, vị ngon và sự tiện lợi

2 tháng trước
Thức uống được ví như 'tấm khiên sức khỏe', làm sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và ung thư theo chứng minh từ chuyên gia
Sức khỏe

Thức uống được ví như "tấm khiên sức khỏe", làm sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và ung thư theo chứng minh từ chuyên gia

2 tháng trước
Cảnh báo: Tưởng vô hại nhưng thói quen này có thể khiến bạn tiếp nhận 30.000 hạt vi nhựa mỗi năm
Sức khỏe

Cảnh báo: Tưởng vô hại nhưng thói quen này có thể khiến bạn tiếp nhận 30.000 hạt vi nhựa mỗi năm

2 tháng trước