Trong bối cảnh thời tiết biến đổi thất thường và nguy cơ bệnh vặt tăng cao, việc nuôi dưỡng hệ miễn dịch trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.
Theo bác sĩ Hiroshi Takeda chuyên gia sức khỏe người Nhật Bản, việc lựa chọn thực phẩm đúng cách có thể hỗ trợ đáng kể cho hệ miễn dịch. Dưới đây là 3 món ăn đơn giản nhưng mang lại hiệu quả vượt trội trong việc bảo vệ sức khỏe, đặc biệt phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu sẵn có ở Việt Nam.
1. Nấm hương
Không phải ngẫu nhiên mà nấm hương được xem là một trong những “vị thuốc” tự nhiên trong ẩm thực Á Đông. Loại nấm này chứa nhiều hoạt chất quý như beta-glucan và lentinan, đây là những hợp chất có khả năng thúc đẩy hoạt động của các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể phản ứng nhanh hơn với virus, vi khuẩn xâm nhập.
Ngoài ra, nấm hương còn là nguồn cung vitamin nhóm B, vitamin D, cùng các khoáng chất như selen và kẽm những yếu tố thiết yếu để duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Một ưu điểm khác là nấm hương có thể dễ dàng chế biến trong nhiều món ăn như xào, nấu canh hay hầm, phù hợp với cả người ăn chay lẫn ăn mặn.
Việc thêm nấm hương vào bữa ăn hằng ngày không chỉ tăng hương vị mà còn là cách đơn giản để củng cố sức đề kháng một cách tự nhiên.
2. Kimchi
Kimchi, món ăn lên men truyền thống từ Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng về hương vị mà còn giàu lợi ích sức khỏe, đặc biệt là khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch qua cơ chế cân bằng vi sinh đường ruột.
Quá trình lên men tự nhiên của kimchi tạo ra các chủng lợi khuẩn (probiotics) như Lactobacillus, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và gián tiếp tăng cường hệ miễn dịch. Vì hơn 70% tế bào miễn dịch cư trú trong đường ruột, nên việc nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột là một chiến lược quan trọng để giữ cơ thể khỏe mạnh.
Không những thế, kimchi còn giàu vitamin A, C và các hợp chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa và giảm viêm trong cơ thể. Chỉ cần một lượng nhỏ kimchi mỗi ngày chẳng hạn như dùng kèm cơm trắng hoặc ăn cùng các món rau cũng đủ để tạo nên khác biệt tích cực cho sức khỏe.
3. Trái cây họ cam quýt
Nhắc đến tăng miễn dịch, không thể bỏ qua các loại trái cây giàu vitamin C và nổi bật nhất chính là nhóm họ cam quýt như cam, chanh, bưởi, quýt. Những loại quả này không chỉ tiếp thêm sinh lực mà còn là nguồn cung dồi dào các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Vitamin C đã được chứng minh là hỗ trợ sản xuất các tế bào miễn dịch như bạch cầu, đồng thời giúp rút ngắn thời gian và giảm mức độ nghiêm trọng của cảm cúm hay các bệnh do virus gây ra. Đặc biệt, phần màng trắng dưới lớp vỏ của cam quýt chứa nhiều flavonoid (hợp chất giúp tăng cường chức năng mạch máu và có tác dụng chống viêm hiệu quả).
Để tối ưu lợi ích, nên ăn nguyên múi thay vì chỉ dùng nước ép. Thưởng thức một vài múi bưởi hoặc quýt sau bữa ăn không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn tiếp thêm năng lượng tự nhiên cho cơ thể.
Một hệ miễn dịch vững vàng không đến từ thuốc bổ hay thực phẩm chức năng đắt tiền mà nằm ngay trong những gì ta ăn mỗi ngày. Ba món ăn kể trên không chỉ dễ tìm, dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe toàn diện.
