Mì gói và xôi mặn là những món ăn sáng được đông đảo người Việt Nam lựa chọn để bắt đầu ngày mới. Nhưng những thực phẩm này liệu có tốt cho sức khoẻ?
Việt Nam là quốc gia có nền ẩm thực đa dạng với những món ăn đặc trưng vùng miền nổi tiếng gần xa. Thông thường, vào buổi sáng, người Việt có thói quen ăn sáng bằng những món ăn nhanh gọn lẹ, không cần tốn thời gian chế biến nhưng vẫn đảm bảo no bụng để bắt đầu công việc. Những món ăn sáng được người Việt ưa chuộng như bánh mì, mì gói, cơm tấm (sườn), xôi mặn (gà), bún, miến, phở...
Đặc điểm chung của những món ăn này là chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein để bổ sung năng lượng cho ngày mới. Ngoài ra, những món ăn sáng này còn có không ít tinh bột, chất béo, chất đạm... hỗ trợ cho các chức năng trong cơ thể làm việc linh hoạt. Tuy nhiên, những loại thực phẩm này thường dễ gây đầy bụng, khó tiêu, nhất là không đảm bảo an toàn vệ sinh khi mua ngoài các hàng quán kém chất lượng.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, món ăn sáng tốt nhất cho sức khoẻ không chỉ đơn giản mà còn dễ chế biến và dễ tiêu hoá. Dưới đây là những thực phẩm tốt cho dạ dày khi bắt đầu ngày mới như:
1. Trứng
Trứng không cần chế biến cầu kỳ nhưng là thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Nếu ăn trứng vào bữa sáng sẽ giúp chúng ta cảm thấy no lâu, hạn chế dung nạp thêm calo không cần thiết và ổn định lượng đường cũng như insulin có trong máu.
Lòng đỏ trứng có chứa chất Zeaxanthin và Lutein đóng vai trò như chất chống oxy hoá, có khả năng phòng ngừa nhiều bệnh lý về thị lực như thoái hoá điểm vàng hay đục thuỷ tinh thể. Không những thế, trứng còn cung cấp cholien tốt cho sự hoạt động của gan và trí não. Một điểm cộng khác chính là trứng khá rẻ và dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ nơi nào như chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hoá...
2. Ngô
Một quả ngô ước lượng khoảng 164 gram chứa được 177 calo và rất nhiều omega 6 cũng như chất xơ có lợi cho cơ thể. Ăn ngô luộc hay ngô hấp vào buổi sáng mang đến sức khoẻ dồi dào và tốt cho hệ tiêu hoá. Chất dinh dưỡng trong ngô cung cấp năng lượng cho tết bào ruột, ngăn chặn nhiều bệnh lý ở ruột, thậm chí là ung thư.
3. Khoai lang
Một trong những loại củ chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể được đưa vào menu buổi sáng là khoai lang. Chất bột trong khoai lang tạo cảm giác no lâu cho cơ thể và cung cấp đủ năng lượng cho ngày mới. Đồng thời, khoai lang là loại củ giàu chất đạm, beta carotene, vitamin C, B1 cùng 10 nguyên tố vi lượng cần thiết để duy trì sức khoẻ cường tráng cho cơ thể.
4. Quả mọng hoặc trái cây
Những loại quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi... cung cấp lượng đường thấp so với các loại trái cây thường thấy nhưng lại dồi dào chất xơ. Ngoài ra, những loại quả mọng có tác dụng chống oxy hoá, bảo vệ sức khoẻ của tim mạch, ngăn ngừa triệu chứng viêm, giảm lượng cholesterol có trong máu cũng như nâng cao sức bền thành mạch.
Trong khi đó, các loại trái cây chứa nhiều vitamin, kali, chất xơ và calo thấp. Nếu biết kết hợp trái cây với trứng, phô mai hoặc sữa chua Hy Lạp sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời, cân bằng đủ các chất dinh dưỡng để duy trì năng lượng cho một ngày dài.
Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng chỉ ra rằng, chúng ta nên hạn chế ăn các loại thực phẩm như bánh ngọt, granola, ngũ cốc tiện lợi hay uống nước ép trái cây vào buổi sáng vì nó khiến lượng đường trong máu tăng nhanh, dễ gây cảm giác đói khiến chúng ta muốn ăn nhiều hơn vào buổi trưa. Điều này dễ gây nguy cơ tăng cân và tạo nên các triệu chứng bệnh không tốt cho sức khoẻ.
