Nồi chiên không dầu tưởng chừng như là một thiết bị “thần kỳ” giúp giảm lượng dầu mỡ trong bữa ăn, lại có thể trở thành “con dao hai lưỡi” nếu người dùng không sử dụng đúng cách.
Thực tế, nhiều người vẫn vô tình mắc phải những thói quen sai lầm khi dùng nồi chiên không dầu mà không hề hay biết, khiến món ăn không còn lành mạnh, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Dưới đây là 4 sai lầm phổ biến cần tránh khi sử dụng nồi chiên không dầu:
1. Không vệ sinh nồi sau mỗi lần sử dụng
Một trong những sai sót dễ gặp nhất chính là việc bỏ qua khâu làm sạch nồi chiên sau khi sử dụng. Sau mỗi lần nấu nướng, dầu mỡ và vụn thực phẩm thường bám lại ở đáy khay hoặc thành nồi. Nếu không được làm sạch triệt để, các cặn này có thể bị đốt cháy ở nhiệt độ cao trong những lần chiên sau, sinh ra các hợp chất có hại như acrylamide (một chất bị cảnh báo có khả năng gây ung thư).
Ngoài ra, việc để nồi bẩn qua đêm trong môi trường nóng ẩm cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lời khuyên: Hãy vệ sinh nồi chiên ngay sau khi sử dụng. Dùng miếng bọt biển mềm cùng nước rửa chén để làm sạch khay chiên và khay hứng dầu. Với các vết bám cứng đầu, bạn có thể pha hỗn hợp giấm trắng và baking soda để tẩy rửa nhẹ nhàng mà vẫn đảm bảo an toàn.
2. Sử dụng nồi chiên không rõ nguồn gốc, kém chất lượng
Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều mẫu nồi chiên không dầu giá rẻ, không có nhãn mác rõ ràng, nhưng vẫn thu hút người tiêu dùng nhờ giá thành “mềm”. Tuy nhiên, thiết bị kém chất lượng thường sử dụng lớp chống dính rẻ tiền, dễ bong tróc sau vài lần sử dụng. Khi lớp phủ này bị phá vỡ, các hóa chất trong đó có thể thôi nhiễm vào thực phẩm và gây hại cho cơ thể.
Chưa kể, các linh kiện bên trong những dòng máy này cũng không đảm bảo tiêu chuẩn, có thể dẫn đến nguy cơ chập cháy trong quá trình hoạt động.
Lời khuyên: Hãy đầu tư vào các sản phẩm chính hãng, có chứng nhận an toàn và được nhiều người đánh giá tốt. Ưu tiên chọn nồi có công nghệ chiên hiện đại, lớp chống dính an toàn như ceramic hoặc teflon cao cấp, đồng thời đảm bảo có chế độ tự ngắt khi quá nhiệt.
3. Bỏ qua bước làm nóng nồi trước khi cho thực phẩm vào
Không ít người có thói quen cho thực phẩm vào nồi ngay khi vừa bật máy. Tuy nhiên, việc không làm nóng nồi trước khiến nhiệt độ bên trong chưa đủ ổn định, dẫn đến tình trạng thức ăn chín không đều, bên ngoài khô nhưng bên trong còn sống hoặc không đủ giòn.
Tương tự như lò nướng, nồi chiên không dầu cũng cần một khoảng thời gian ngắn để đạt đến mức nhiệt lý tưởng giúp thực phẩm được chế biến hoàn hảo hơn.
Lời khuyên: Hãy bật nồi và làm nóng trước khoảng 3–5 phút trước khi cho đồ ăn vào. Bước nhỏ này giúp cải thiện rõ rệt độ giòn, màu sắc và hương vị của món ăn, đặc biệt với các loại thực phẩm cần chiên giòn như khoai tây, cánh gà hay nem rán.
4. Nhồi nhét quá nhiều thực phẩm cùng lúc
Một sai lầm tưởng như vô hại nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn đó là xếp thực phẩm quá dày trong khay chiên. Khi khối lượng thực phẩm quá lớn, luồng khí nóng không thể lưu thông đều, dẫn đến món ăn bị chín không đồng đều, một số phần còn sống hoặc quá khô.
Thêm vào đó, thời gian nấu sẽ kéo dài, tốn điện hơn mà món ăn vẫn không đạt được chất lượng mong muốn.
Lời khuyên: Hãy chia nhỏ thực phẩm nếu nấu số lượng lớn. Trải đều thành một lớp mỏng để đảm bảo khí nóng tiếp xúc được với mọi mặt của thức ăn. Nếu cần thiết, nên nấu làm nhiều mẻ thay vì cố gắng dồn hết vào một lần.
Nồi chiên không dầu là thiết bị hỗ trợ đắc lực trong việc giảm lượng dầu mỡ, mang lại những bữa ăn lành mạnh hơn. Tuy nhiên, để phát huy tối đa công dụng và đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình, người dùng cần hiểu đúng và sử dụng đúng cách.
