Theo dòng chảy thời gian, xôi biến hóa với nhiều phiên bản khác nhau nhưng vẫn giữ trọn được hương vị truyền thống. Gần đây, Xôi Hải Sản đã ghi được dấu ấn khi là một sự kết hợp quen mà lạ giữa sự dẻo dai của gạo nếp với hương vị tươi ngon của hải sản.
Nếu nói Xôi Hải Sản là một món mới thì điều đó chưa hẳn, bởi cái tên mới nghe tưởng chừng như xa lạ nhưng thực ra nhiều món trong Xôi Hải Sản đã từng được các bạn bắt gặp hoặc có thể thưởng thức trước đó như Xôi chả cua bà Thảo chợ Hàng Da (Hà Nội) vẫn là cái tên thân quen của bao thế hệ hay Xôi chả mực Quảng Ninh thơm dai xiêu lòng mỗi du khách, Xôi cá rô là món ngon Hải Dương mà thử một lần là nhớ mãi. Nhưng “tuyển tập” các món xôi hải sản, xuất hiện cùng một lúc và sắp xếp vào một thực đơn đầy đủ với sự đa dạng các loại “topping” cùng những hương vị được sáng tạo riêng thì đây là MÓN ĂN LẦN ĐẦU TIÊN được xuất hiện với tên gọi: XÔI HẢI SẢN.
Thương hiệu Xôi Hải Sản ra đời giữa lòng thủ đô Hà Nội trong một không gian thoáng mát, hiện đại và gần gũi với người yêu ẩm thực. Thực khách sẽ có cảm giác lạ lẫm và tò mò khi lần đầu tiên tham khảo thực đơn của quán vì có rất nhiều món sáng tạo chỉ có tại Xôi Hải Sản như: Xôi trứng vịt biển kho thịt, xôi ruốc bề bề, xôi tôm sông Gâm, xôi bào ngư, xôi lươn Nhật, xôi vịt biển, xôi cá trắm kho má lợn, xôi pate nhum,... Hầu hết các món Xôi Hải Sản tại đây đều được anh Nguyễn Trung Dũng - chủ chuỗi nhà hàng “Xôi Hải Sản” nghiên cứu, sáng tạo dựa trên hương vị của nhiều vùng miền, làm sao vừa độc đáo nhưng phải có sự hòa quyện và dung hòa giữa sự dẻo dai của gạo nếp với hương vị tươi ngon của hải sản.
Xôi thông thường đã là một món ăn no, lót dạ, nhưng với đối với Xôi Hải Sản thì đó còn là món ăn đầy đủ dinh dưỡng. Xôi kết hợp với thủy - hải sản giúp bổ sung năng lượng nhanh khi đói. Hơn nữa, nguyên liệu để tạo nên Xôi Hải Sản luôn đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Tại Xôi Hải Sản gạo nếp để nấu xôi trắng phải là nếp ngon, hạt mẩy, hương thơm và vị ngọt đậm đà. Sau khi chín xôi có màu trắng, căng bóng rất hấp dẫn, xôi dẻo dù để nguội. Hải sản được lựa chọn với quy trình nghiêm ngặt, không qua trung gian và luôn tươi sống. Các loại chả, hay ruốc là đặc sản của Quảng Ninh, Hải Dương,... đều được mua tại các cơ sở gia truyền của địa phương. Vì vậy, hải sản ăn kèm với xôi luôn có vị ngọt thanh, đậm đà hương vị từng loại hải sản hệt như Slogan của Xôi Hải Sản: Dạt dào hương vị biển.
Một lý do khiến món xôi hải sản được nhiều người ở mọi lứa tuổi yêu thích chính là sự đơn giản của nó. Món ăn không cần quá nhiều sự phối hợp nguyên liệu cầu kỳ nên giữ được vị hải sản riêng và menu đa dạng phù hợp với khẩu vị của nhiều khách hàng. Đây là địa chỉ dành cho một người không biết ăn gì, có thể chọn một món xôi phù hợp với sở thích của mình, cho dù bạn thích hương vị cay, chua, mặn hay hơi ngọt. Ngoài ra, hương vị của món ăn đủ thu hút những người kén ăn, đồng thời vẫn đủ thú vị để thỏa mãn khẩu vị ưa mạo hiểm.
Điều thú vị nhất ở Xôi Hải Sản đó chính là món ăn kèm, đây có thể xem là một điều độc đáo mà thương hiệu này đã thử nghiệm để kết hợp Xôi ăn cùng Canh. Đó có thể là canh cải xanh cá rô đồng hoặc canh đậu phụ rong biển nhưng điểm chung là đều hướng tới cho quý khách có thể thưởng thức món ăn một cách dễ dàng và trọn vị. Nhiều thực khách đã rất bất ngờ khi được phục vụ phần xôi của mình, tuy nhiên chỉ cần thưởng thức, mọi sự hoài nghi đã dập tắt khi sự hòa quyện và tươi mát mang đến. Món ăn kèm cũng đầy độc đáo khi thay vì dưa chuột, đu đủ xanh dầm, thực khách sẽ được thưởng thức món rau cần biển (rau tiến vua) và củ cải phên Đầm Hà (Quảng Ninh) dầm chua ngọt. Đây được đánh giá là các loại rau tốt cho sức khỏe và gia tăng vị giác, chống ngán khi ăn kèm xôi.
“Ban đầu khách còn nghĩ rằng nhân viên mang nhầm canh và rau ăn kèm. Tuy nhiên, nhân viên bên Xôi Hải Sản luôn giới thiệu về món ăn và cách dùng để khách cảm nhận trọn vị nhất và luôn nhận được sự hài lòng sau khi khách ăn thử.” - anh Nguyễn Trung Dũng chia sẻ thêm về những thú vị khi khách lần đầu đến thưởng thức. Ngoài ra, tại Xôi Hải Sản còn phục vụ CƠM GẠO TÁM - Ăn kèm với đa dạng loại hải sản theo sở thích. Đồ uống tại đây cũng khá đa dạng, từ nước uống chuẩn Hà Nội: trà đá, nhân trần, nước vối đến sữa đậu nành hay bia rượu.
Có thể nói, Xôi Hải Sản đã thành công khi ghi tên vào “bản đồ ẩm thực” Hà Nội. Và người tạo ra điều đó là anh Nguyễn Trung Dũng một người không phải đầu bếp chuyên nghiệp mà vốn xuất thân từ lĩnh vực báo chí truyền thông và kinh doanh đồ xa xỉ. Hiện tại cửa hàng Xôi Hải Sản đã mở rộng quy mô khi sở hữu hai địa chỉ ở 2 con phố khá có tiếng về ẩm thực của Hà Nội. Nếu ghé thăm Thủ đô, bạn ngại gì mà không đến thưởng thức món Xôi Hải Sản quen mà lạ này nhỉ!
Xôi Hải Sản - Dạt Dào Hương Vị Biển
CS1: Số 1 Ngõ Hàng Cháo - Đống Đa - Hà Nội. Hotline: 0243.8181818
CS2: Số 2D Tông Đản - Hoàn Kiếm - Hà Nội. Hotline: 0877181818.
