Ẩm thực Hải Dương, dù không quá ồn ào, náo nhiệt, vẫn âm thầm chinh phục vị giác của bao người. Cứ thưởng thức, ta lại càng cảm nhận sâu sắc, càng lưu luyến và thôi thúc mong muốn quay trở lại mảnh đất này
Từng là một trung tâm kinh tế và văn hóa sầm uất của Đại Việt xưa, Hải Dương không chỉ lưu giữ những dấu ấn lịch sử vàng son qua các công trình kiến trúc cổ kính và lễ hội truyền thống, mà còn sở hữu một kho tàng ẩm thực vô cùng đặc sắc. Khác với sự phô trương của những đô thị lớn, ẩm thực Hải Dương lặng lẽ đi vào lòng người bằng hương vị mộc mạc, chân chất, ẩn chứa những câu chuyện riêng của vùng đất giao thoa giữa dòng sông Hồng và sông Thái Bình.
Trong hành trình khám phá ẩm thực đầy thú vị này, ShopeeFood như một"tour guide" ẩm thực đáng tin cậy, gợi ý những món ăn đặc sắc cùng thời điểm thưởng thức lý tưởng, để biến mỗi bữa ăn trở thành một trải nghiệm đáng nhớ.
Bánh cuốn Hải Dương: Mang một dấu ấn riêng biệt, bánh cuốn Hải Dương chinh phục thực khách bởi lớp vỏ bánh mỏng manh, mềm mại, được tráng thủ công một cách tỉ mỉ, ôm trọn phần nhân thịt băm xào thơm lừng cùng mộc nhĩ giòn sần sật. Điểm nhấn đặc biệt, "linh hồn" của món ăn chính là nước chấm được pha chế theo công thức gia truyền, hài hòa giữa vị mặn, ngọt, thêm chút cay nồng của ớt tươi và hương thơm dịu nhẹ của chanh.
Người dân địa phương thường thưởng thức món bánh này vào buổi sáng sớm để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Cái nóng hổi của bánh vừa tráng quyện cùng hành phi giòn tan, chút rau thơm tươi mát, chấm đẫm trong nước mắm, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực đánh thức mọi giác quan. Nếu muốn thưởng thức hương vị bánh cuốn "made-in" Hải Dương đầy tự hào, Bánh Cuốn Long là một địa chỉ bạn không nên bỏ lỡ.
Bánh cuốn nóng là niềm tự hào của ẩm thực xứ kinh kỳ xưa
Bún cá rô đồng: Bún cá rô đồng Hải Dương là minh chứng cho sự sáng tạo và khéo léo của người dân nơi đây trong việc biến những nguyên liệu bình dị thành một món ăn đặc trưng, chinh phục khẩu vị của biết bao người. Xương cá rô đồng được giã nhuyễn, ninh kỹ để tạo nên phần nước dùng đậm đà, ngọt thanh.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của thịt cá rô, thoảng chút chua dịu đặc trưng của dấm bỗng - một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống của miền Bắc. Để trải nghiệm trọn vẹn món bún cá rô đồng, bạn có thể ghé thăm các quán như Cơm Mẹ Gấu, Bún cá cay Nam Béo hoặc Bún cá cay - bún cá & cơm rang - 193 Nguyễn Thị Duệ. Đây đều là những địa chỉ được người dân địa phương yêu thích và nhận được nhiều đánh giá tích cực trên ShopeeFood.
Bún cá rô ăn kèm rau cải cúc, rau cải xanh hay rau cần đều hợp vị.
Bánh mì miến: Không dừng lại ở món ăn truyền thống, dân dã, đất kinh kỳ đem đến cho du khách bánh mì miến - sự kết hợp bất ngờ giữa 2 món ăn tưởng chừng không liên quan là bánh mì giòn rụm và miến xào.
Những sợi miến dong dai ngon được xào thấm đẫm gia vị với thịt băm, mộc nhĩ, hành tây. Sau đó, người bán đem nguyên liệu đặc biệt này giữa ổ bánh mì mới ra lò, vẫn còn giữ được độ giòn tan. Bánh mì hòa quyện miến xào mềm, thấm vị là lựa chọn vừa tiện lợi cho bữa sáng hay bữa xế, lại lạ miệng, khiến người thưởng thức phải tò mò.
Bánh bao khổng lồ: Không chỉ dừng lại ở những món ăn truyền thống, dân dã, Hải Dương còn mang đến cho du khách một sự kết hợp đầy bất ngờ: bánh mì miến. Đó là sự hòa quyện giữa lớp vỏ bánh mì giòn rụm và những sợi miến dong dai ngon được xào thấm đẫm gia vị với thịt băm, mộc nhĩ, hành tây. Người bán khéo léo kẹp nguyên liệu đặc biệt này vào giữa ổ bánh mì nóng hổi, vừa ra lò, vẫn giữ được độ giòn tan. Bánh mì miến là một lựa chọn vừa tiện lợi cho bữa sáng hay bữa xế, vừa lạ miệng, khơi gợi sự tò mò cho người thưởng thức.
Bánh bao khổng lồ, bánh mì miến nằm trong danh sách món ăn nên thử khi ghé Hải Dương. Ảnh: Cachua.yummy.
Nem chua rán cuốn lá sung: Đây là món ăn gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ học sinh, sinh viên Hải Dương. Những chiếc nem chua nhỏ xinh được rán vàng ruộm, nóng hổi, tỏa ra hương thơm chua nhẹ đặc trưng. Để thưởng thức nem rán đúng điệu, người ta thường cuốn nem trong lá sung bánh tẻ - loại lá không quá non để giữ được độ giòn, cũng không quá già để tránh vị chát đậm. Một chút dưa góp chua ngọt, thanh mát sẽ giúp cân bằng vị béo của nem.
Nem chạo: Hành trình khám phá ẩm thực Hải Dương sẽ không trọn vẹn nếu bạn bỏ qua món nem chạo. Đây là một món "ăn chơi" mà càng ăn càng cuốn, thường xuất hiện trong những bữa tiệc nhỏ hay những cuộc gặp gỡ bạn bè. Nem chạo được làm từ bì lợn thái sợi mỏng, trộn đều với thính gạo rang thơm lừng, thêm chút lá chanh thái nhỏ, rau mùi tươi xanh và gia vị vừa miệng.
Tương tự như nem chua rán, người ta cũng dùng lá sung bánh tẻ để cuốn nem chạo lại và chấm cùng nước mắm tỏi ớt đậm đà. Sự kết hợp giữa vị dai sần sật của bì lợn, hương thơm của thính gạo và vị the mát của lá chanh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Khám phá ẩm thực Hải Dương là một hành trình thú vị, đưa bạn đi từ những món ăn thanh tao, đặc sản dân dã đến những hương vị sáng tạo đầy bất ngờ. Mỗi món ăn không chỉ là sự hòa quyện của nguyên liệu và gia vị mà còn gửi gắm tâm huyết, tình cảm của người chế biến, góp phần tạo nên một bức tranh văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất kinh kỳ xưa
