222 người nhập viện nghi do ngộ độc sau khi ăn cơm gà
Theo thông tin trên báo Lao động, đến tối ngày 14/3, Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa cho biết đã ghi nhận 222 ca nhập viện liên quan đến một quán cơm gà trên đường Bà Triệu (TP. Nha Trang). Các bệnh nhân nhập viện ở 11 cơ sở y tế khác nhau trên địa bàn.
Trong đó có 157 ca nhập viện điều trị, 55 ca kê đơn cho về theo dõi ngoại trú. Có 2 ca đã xuất viện và số ca đang điều trị là 155. Bệnh viện đa khoa tỉnh khánh Hòa là nơi có đông bệnh nhân điều trị nhất với 45 người.
Các bệnh nhân có dấu hiệu sinh tồn ổn định, một số vẫn còn biểu hiện buồn nôn, đau bụng quặn thắt từng cơn...
Nhiều người nghi ngộ độc sau khi ăn cơm gà tại một quán ở Nha Trang (Ảnh báo Tuổi trẻ)
Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa cho biết sau khi tiếp nhận thông tin nhiều người nghi có dấu hiệu ngộ độc, ngành y tế địa phương đã chỉ đạo cơ sở y tế trên địa bàn huy động tối đa nhân lực, thuốc, trang thiết bị để chữa trị cho các bệnh nhân.
Cùng với đó thành lập đoàn kiểm tra tiến hành lấy mẫu xét nghiệm, điều tra nguyên nhân và truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Ngoài ra, quán cơm gà nơi các thực khách ăn cũng bị tạm đình chỉ hoạt động.
Theo kết quả cấy phân ban đầu tại một đơn vị y tế ở Nha Trang của 2 bệnh nhân nhi có liên quan đến quán cơm gà này cho ra dương tính với vi khuẩn Salmonella, tác nhân chính gây nhiễm khuẩn đường ruột. Hiện Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa vẫn đang chỉ đạo theo dõi các bệnh nhân, đồng thời sớm có kết quả xét nghiệm cụ thể về nguyên nhân gây bệnh.
Các bệnh nhân có biểu hiện nôn ói, đau bụng...khi nhập viện điều trị (Ảnh Báo VTV Online)
Vì sao ăn thịt gà dễ gây ngộ độc?
Những vi khuẩn như Campylobacter và Salmonella thường làm nhiễm bẩn thịt gia cầm tươi như thịt gà, thịt vịt trong quá trình giết mổ và vi khuẩn có thể tồn tại cho đến khi nấu nướng kỹ loại bỏ chúng.
CDC của Mỹ ước tính vi khuẩn Salmonella gây ra nhiều bệnh do thực phẩm hơn bất kỳ loại vi khuẩn nào. Thịt gà là nguồn chính gây ra những căn bệnh này. Trên thực tế, cứ 25 gói thịt gà thì có khoảng 1 gói tại cửa hàng bị nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA, 1 trong 7 người lau chùi bồn rửa sau khi rửa gà vẫn còn vi khuẩn trong bồn rửa.
Ăn thịt gà cần nấu chín hoàn toàn, tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn có hại (Ảnh minh hoạ)
Khi nấu chín, thịt gà có thể là một lựa chọn bổ dưỡng nhưng thịt gà sống có thể bị nhiễm vi khuẩn Campylobacter, Salmonella hoặc Clostridium perfringens.
Nếu ăn thịt gà chưa nấu chín, người ăn có thể ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra cũng có nguy cơ bị bệnh nếu ăn thực phẩm hoặc đồ uống khác bị nhiễm khuẩn từ thịt gà sống. Để giảm thiểu rủi ro, hãy đảm bảo thịt gia cầm được nấu chín hoàn toàn, không nên rửa thịt sống và đảm bảo rằng thịt sống không tiếp xúc với dụng cụ, bề mặt bếp, thớt và các thực phẩm khác, vì điều này có thể dẫn đến lây nhiễm chéo.
