Nếu Bến Tre nổi tiếng với dừa và Vĩnh Long gắn liền với hương vị đặc sản bưởi Năm Roi thì Trà Vinh cũng ẩn chứa một loại chuối độc đáo mà có lẽ bạn chưa từng nghe đến. Sự nổi tiếng của giống chuối này vì chúng sở hữu vẻ ngoài "siêu to khổng lồ" hơn hẳn những loại chuối bình thường. Được biết, mỗi quả chuối nặng từ 0,5 đến hơn 1kg, dài khoảng 35 - 40 cm. Có thời điểm, một quả lớn cho trọng lượng lên tới 1,3kg.
Chuối Tá Quạ, hoặc còn được gọi là Táo Quạ tại một số địa phương, là một loại đặc sản truyền thống của huyện Cầu Kè thuộc tỉnh Trà Vinh. Loại chuối này khá hiếm hoi, trước đây, người dân Trà Vinh chỉ trồng và sử dụng trong số ít trong vườn để dùng trong bữa ăn hoặc làm quà biếu. Nhưng trong thời gian gần đây, Chuối Tá Quạ đang ngày càng trở nên nổi tiếng và phổ biến hơn trên thị trường, và điều này đến từ những đặc điểm độc đáo của nó.
Người dân cho biết lúc trước nhiều người thường quan niệm trồng chuối tá quạ mang điềm xui xẻo. Ban đêm chuối trổ buồng, “vặn mình” phát ra tiếng động rất đáng sợ. Nhưng hiện nay giống này được trồng phổ biến, bởi nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng tăng. Tuy nhiên, để trồng một vườn chuối tá quạ không đơn giản, bởi cây ít đâm chồi, mỗi cây mẹ thường chỉ có từ 2 - 4 con, nên việc bứng từng cây giống trồng một vườn là cả vấn đề. Để giảm thời gian trồng, hiện Viện cây ăn quả đang cấy mô cây giống.
Thông thường, loại chuối này sẽ được người dân luộc chín rồi mới ăn, chuối chín có màu vàng ươm bắt mắt. Nhiều người từng thử qua còn tiết lộ nếu ăn sống chuối sẽ rất nhạt, mùi vị không thơm ngon. Vì có kích thước khổng lồ nên khi luộc người ta thường sẽ buộc dây thật chặt để vỏ không bị nứt ra, ngăn nước ngấm vào làm mất vị ngọt của chuối. Ngoài cách luộc lên, chuối tá quạ còn có thể dùng để nấu cà ri, giả cầy,...
Chuối tá quạ trồng khoảng 8 – 9 tháng thì ra hoa, một buồng chuối thông thường chỉ có 1 – 2 nải , mỗi nải nhiều lắm cũng chỉ được khoảng 10 trái. Một điểm đặc biệt của loại chuối này là chúng ra trái trực tiếp chứ không trổ búp như chuối thường. Tại Sài Gòn, chuối này còn có tên khác là chuối hương.
