Trứng là món phổ biến và dễ ăn, kết hợp với nhiều loại thực phẩm nhưng không phải ai cũng biết có những món tuyệt đối không nên ăn cùng trứng.
Sữa đậu nành
Sữa đậu nành không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn chứa nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết như các axit béo không no, protein, khoáng chất, chất xơ và vitamin, giúp tăng cường sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng có những lợi ích này.
Nên nhớ rằng, không nên kết hợp sữa đậu nành với trứng gà, vì sữa đậu nành chứa men protidaza có thể làm giảm hấp thụ protein trong trứng, gây khó tiêu và đầy bụng. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, sữa có chứa một lượng lớn chất lactose. Khi kết hợp với trứng, protein trong trứng có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ của chất lactose, gây ra sự cản trở cho sự tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng khác.
Trà xanh
Không ai có thể phủ nhận tác dụng của trà xanh đối với sức khỏe và làm đẹp. Trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam, việc uống trà xanh sau bữa ăn là một thói quen phổ biến từ xưa. Tuy nhiên, nếu bạn vừa ăn trứng, hãy hạn chế việc uống trà xanh.
Lá chè chứa axit tannic có thể tạo ra hợp chất protein axit tannic khi kết hợp với protein trong trứng. Hợp chất này có thể làm chậm quá trình tiêu hóa bằng cách ảnh hưởng đến nhu động ruột, dẫn đến việc kéo dài thời gian tích trữ phân trong ruột. Điều này có thể gây ra táo bón và tăng nguy cơ tích tụ các chất có hại cho cơ thể.
Một số loại thịt
Thịt ngỗng và thịt thỏ đều có tính hàn, giống như trứng cũng là thực phẩm có tính hàn. Những thực phẩm này chứa các hoạt tính sinh học, và khi kết hợp với nhau có thể gây ra kích thích đường tiêu hóa, gây ra tình trạng tiêu chảy. Cảnh báo đã được đưa ra rằng việc ăn trứng đồng thời với thịt rùa có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Đối với óc lợn, việc ăn kèm với trứng có thể dẫn đến tăng cholesterol trong máu, có thể gây ra các vấn đề như cao huyết áp đột ngột và thậm chí có thể gây tử vong.
Đường thắng
Chắc chắn nhiều người trong chúng ta đã có kinh nghiệm thực hiện quá trình thắng đường để làm các món kho trứng. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thắng đường để tạo màu khi nấu món thịt kho trứng có thể gây ra hiện tượng protein fructose axit amin trong trứng kết hợp với lysine, tạo thành các hợp chất khó tiêu hóa trong cơ thể.
