Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc bánh mì Phượng nguy hiểm thế nào: Có trong 1 món người Việt ăn mỗi ngày

Vi khuẩn này được cảnh báo là có trong nhiều món ăn mà người Việt thường sử dụng hàng ngày mà không hay biết.

Ngày 22/9 vừa qua, Chi Cục an toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế tỉnh Quảng Nam đã có báo cáo kết quả phân tích về vụ ngộ độc xảy ra tại tiệm bánh mì Phượng ở Hội An. Theo kết quả kiểm nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang, vi khuẩn Salmonella và vi khuẩn Bacillus cereus được phát hiện trong chả heo, thịt heo xíu mại, rau răm, hành, dưa leo…Đáng nói, trong đó vi khuẩn Salmonella chính là tác nhân gây ngộ độc hàng đầu.

Bánh mì Phượng gây ngộ độc khiến nhiều người xôn xao.
Bánh mì Phượng gây ngộ độc khiến nhiều người xôn xao.

Một trong những thực phẩm dễ có vi khuẩn Salmonella nhất chính là đồ tái, gỏi. Người Việt vốn rất thích ăn các món gỏi có vị chua ngọt. Tuy nhiên, điều này được cảnh báo là nên hạn chế vì những loại gỏi này xử lý không kỹ ăn vào sẽ có có nguy cơ cao nhiễm các loại ký sinh trùng, trong đó có Salmonella. Salmonella còn có khả năng nhiễm từ bàn tay người chế biến thực phẩm nên phải rửa tay thật sạch trước và sau khi xử lý, chế biến thực phẩm và lây nhiễm từ dụng cụ nhà bếp như dao, thớt...

Theo Dân Trí, bà Lê Thị Hồng Cẩm - Chi Cục trưởng Chi Cục an toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế tỉnh Quảng Nam - cho biết vi khuẩn Salmonella có thể gây nhiễm trùng nặng và nghiêm trọng, đặc biệt là ở trẻ em hoặc người cao tuổi và những người có hệ miễn dịch kém. Dấu hiệu khởi phát của việc ngộ độc vi khuẩn này gồm sốt cao kéo dài, đau đầu, mệt mỏi, chán ăn, tiêu chảy, ói mửa… Nếu không bù điện giải và điều trị kịp thời có thể gây ra nhiều biến chứng.

Vi khuẩn Salmonella có thể có trong đồ tái, gỏi.
Vi khuẩn Salmonella có thể có trong đồ tái, gỏi.

Salmonella là một loại vi khuẩn gây bệnh nhiễm trùng thường được liên kết với các vấn đề về an toàn thực phẩm. Có nhiều loài Salmonella khác nhau, và một số trong số chúng có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng ở con người. Dưới đây là cách vi khuẩn Salmonella có thể gây hại:

- Gây tiêu chảy và nôn mửa: Salmonella thường gây ra triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa, buồn nôn, đau bụng và sốt. Trong trường hợp nhiễm trùng nhẹ, người bệnh có thể tự phục hồi mà không cần điều trị đặc biệt. Tuy nhiên, ở trường hợp nặng, đặc biệt là đối với trẻ em, người già và những người có hệ miễn dịch yếu, tiêu chảy do Salmonella có thể gây ra mất nước và điện giải nguy hiểm.

- Bệnh sốt thương hàn: Một số loài Salmonella, như Salmonella typhi và Salmonella paratyphi , gây ra bệnh sốt thương hàn. Triệu chứng bao gồm sốt cao, đau đầu, buồn nôn, tiêu chảy và đau bụng. Bệnh sốt thương hàn có thể nghiêm trọng và cần phải điều trị bằng kháng sinh.

- Gây ra nhiễm trùng huyết: Trong trường hợp nặng, Salmonella có thể xâm nhập vào hệ tuần hoàn và gây ra nhiễm trùng huyết (bacteremia). Điều này có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như viêm màng não, nhiễm trùng tim, hay viêm nhiễm cơ quan nội tiết khác.

- Nguy cơ nhiễm trùng: Salmonella thường được truyền từ người sang người thông qua tiếp xúc với phân bẩn hoặc qua thực phẩm và nước uống bị nhiễm khuẩn. Nguyên nhân thường là thực phẩm chưa chín kỹ hoặc bị nhiễm trùng, chẳng hạn như thịt gà, trứng, sữa không pasteur hóa, và rau sống. Việc tuân thủ các quy tắc vệ sinh thực phẩm và sử dụng thực phẩm an toàn là cách hiệu quả nhất để tránh nhiễm trùng Salmonella.

Tin tức mới nhất

Giá vàng thế giới lao dốc, trong nước ngược dòng tăng nhẹ: Nhà đầu tư nên dè chừng hay tận dụng cơ hội?
Tin tức

Giá vàng thế giới lao dốc, trong nước ngược dòng tăng nhẹ: Nhà đầu tư nên dè chừng hay tận dụng cơ hội?

Khi thế giới đang chứng kiến tuần giảm giá mạnh nhất của vàng trong nửa năm qua, thì thị trường trong nước lại ghi nhận đà tăng nhẹ.

2 ngày trước
Hào quang mặt trời ở Hà Nội là hiện tượng bình thường, không phải điềm báo
Tin tức

Hào quang mặt trời ở Hà Nội là hiện tượng bình thường, không phải điềm báo

4 ngày trước
YeaH1 được đề cử tại giải thưởng truyền thông Đông Nam Á sau chiến thắng vang dội tại VNPR Awards 2025
Tin tức

YeaH1 được đề cử tại giải thưởng truyền thông Đông Nam Á sau chiến thắng vang dội tại VNPR Awards 2025

4 ngày trước
Browista Vietnam & Lash Championship 2025 Sự Kiện PMU Quốc Tế Lớn Nhất Việt Nam – Cánh Cửa Vươn Tầm Thế Giới!
Tin tức

Browista Vietnam & Lash Championship 2025 Sự Kiện PMU Quốc Tế Lớn Nhất Việt Nam – Cánh Cửa Vươn Tầm Thế Giới!

4 ngày trước
Lịch nghỉ hè chính thức 2025 của học sinh 63 tỉnh, thành cả nước
Tin tức

Lịch nghỉ hè chính thức 2025 của học sinh 63 tỉnh, thành cả nước

6 ngày trước
Giá vàng lao dốc mạnh: Cơn “rung chuyển” bất ngờ khiến nhà đầu tư loay hoay bắt đáy
Tin tức

Giá vàng lao dốc mạnh: Cơn “rung chuyển” bất ngờ khiến nhà đầu tư loay hoay bắt đáy

6 ngày trước
Vàng SJC cán mốc 122 triệu đồng/lượng, chênh thế giới gần 16 triệu: Có gì đang diễn ra?
Tin tức

Vàng SJC cán mốc 122 triệu đồng/lượng, chênh thế giới gần 16 triệu: Có gì đang diễn ra?

2 tuần trước
Chính thức từ 1/7/2025, mọi thẻ ATM dạng này đều bị ngân hàng ngừng giao dịch
Tin tức

Chính thức từ 1/7/2025, mọi thẻ ATM dạng này đều bị ngân hàng ngừng giao dịch

2 tuần trước
Sáng 10/5, giá vàng nhảy vọt 121,5 triệu/lượng: Lướt sóng kiếm lời hay rút lui khôn ngoan?
Tin tức

Sáng 10/5, giá vàng nhảy vọt 121,5 triệu/lượng: Lướt sóng kiếm lời hay rút lui khôn ngoan?

2 tuần trước
Tai nạn thương tâm sau tiệc sinh nhật: 3 người trong gia đình không qua khỏi, cứu hộ mở cửa thấy cảnh đau lòng
Tin tức

Tai nạn thương tâm sau tiệc sinh nhật: 3 người trong gia đình không qua khỏi, cứu hộ mở cửa thấy cảnh đau lòng

2 tuần trước
Mất tiền oan vì mã QR: Cảnh báo 4 chiêu trò lừa đảo tinh vi mới và cách đề phòng
Tin tức

Mất tiền oan vì mã QR: Cảnh báo 4 chiêu trò lừa đảo tinh vi mới và cách đề phòng

2 tuần trước
Giá vàng 7/5 tăng vọt: Nhà đầu tư nên mừng hay lo?
Tin tức

Giá vàng 7/5 tăng vọt: Nhà đầu tư nên mừng hay lo?

2 tuần trước
Giá vàng tăng như vũ bão, chuyên gia dự đoán kịch bản bất ngờ
Tin tức

Giá vàng tăng như vũ bão, chuyên gia dự đoán kịch bản bất ngờ

2 tuần trước
Cô gái trẻ mất tích sau khi chia tay gã bạn trai bạo lực, 4 tháng sau được tìm thấy trong tình trạng đau lòng
Tin tức

Cô gái trẻ mất tích sau khi chia tay gã bạn trai bạo lực, 4 tháng sau được tìm thấy trong tình trạng đau lòng

2 tuần trước
Vụ 3 mẹ con qua đời trong nhà khóa cửa: Camera từ điểm trông giữ trẻ cho thấy hành động bất ngờ của người mẹ
Tin tức

Vụ 3 mẹ con qua đời trong nhà khóa cửa: Camera từ điểm trông giữ trẻ cho thấy hành động bất ngờ của người mẹ

2 tuần trước