Sự thật việc rửa rau bằng nước muối: Hại nhiều hơn lợi, hóa ra nhiều người đều bị "lừa"?

Trước giờ nhiều người vẫn tin rằng việc rửa rau bằng muối có thể giúp sát khuẩn và làm sạch hóa chất, nhưng sự thật là ngược lại.

Với những bà nội trợ hay những người thường nấu ăn nói chung thì có lẽ đều có thói quen rửa rau bằng nước muối. Nhiều người quan niệm muối có thể sát khuẩn, giúp rau sạch hoàn toàn và đảm bảo cho sức khỏe khi ăn nên vẫn duy trì thói quen bỏ muối vào nước, sau đó rửa rau hoặc ngâm rau trong nước đó.

Không phải rau rửa bằng nước muối là sẽ an toàn 100%.
Không phải rau rửa bằng nước muối là sẽ an toàn 100%.

Vậy nhưng theo các chuyên gia, việc rửa rau bằng nước muối không có tác dụng thần kỳ như lời đồn thổi. Theo VTC News, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho hay, việc ngâm rau bằng nước muối trước khi nấu hoặc ăn sống chỉ là thói quen được mọi người truyền tai nhau. Bạn nên biết, thực tế việc làm này hoàn toàn không có tác dụng diệt ký sinh trùng trong các loại rau.

Không nên lạm dụng muối để ngâm rau.
Không nên lạm dụng muối để ngâm rau.

Ngược lại, việc lạm dụng nước muối để rửa và ngâm rau có thể gây mất chất, rau bị dập nát, khi nấu lên rau bị mất độ ngon. Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rau củ được ngâm rửa kiểu này sẽ bị hao hụt đáng tiếc. Thực tế, ngâm rau với nước muối chỉ có tác dụng gây ức chế hoặc diệt vi khuẩn ở chừng mực nào đó, chứ không phải cứ cho vào nước muối là tự động hóa chất độc hại trong rau được loại bỏ.

Chuyên gia này cũng cho biết thêm, hiện chưa có dung dịch nào loại trừ hoàn toàn thuốc trừ sâu, hóa chất bảo quản trên các loại rau, củ và các thực phẩm khác. Nước muối chỉ có tác dụng sát khuẩn. Loại nước này vô dụng trong việc loại bỏ hóa chất nên những lời đồn thổi về khả năng diệt khuẩn "thần kỳ" của nước muối trong rau là không chính xác.

Nên điều chỉnh lại việc rửa rau bằng muối để tránh ảnh hưởng dinh dưỡng trong rau.
Nên điều chỉnh lại việc rửa rau bằng muối để tránh ảnh hưởng dinh dưỡng trong rau.

Chuyên gia hướng dẫn, với các loại rau trên cạn như xà lách, rau mùi, các loại rau húng … tốt nhất nên rửa dưới vòi nước chảy để trứng giun sán (nếu có) trôi đi. Sau đó tiến hành ngâm rau với nước muối, dưới tác dụng của nước muối trứng giun sán sẽ nổi lên và trước khi vớt rau phải dìm rau xuống, đổ nước đi, như vậy trứng giun sán sẽ trôi theo nước.

"Đa số người dân khi ngâm rau với nước muối xong sẽ vớt trực tiếp lên khi chưa đổ nước, như vậy trứng giun sán nếu có nổi lên sẽ bám lại vào rau, ăn vào có thể gây bệnh", bác sĩ Thọ chỉ ra cách làm sai của nhiều người.

Ảnh: tổng hợp

Tin tức mới nhất

Tập đoàn YeaH1 thắng lớn tại Giải thưởng Quan hệ Công chúng Đông Nam Á 2025 với Concert 'Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai'  
Tin tức

Tập đoàn YeaH1 thắng lớn tại Giải thưởng Quan hệ Công chúng Đông Nam Á 2025 với Concert "Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai"  

Chiến dịch “Concert Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai” đã xuất sắc vượt qua nhiều đề cử mạnh mẽ từ các quốc gia trong khu vực để giành giải thưởng cao nhất cho hạng mục “Best Communication Use of Social Media”.

6 ngày trước
YeaH1 đạt danh hiệu “Doanh nghiệp đạt Chuẩn Công bố thông tin năm 2025” do IR Awards bình chọn
Tin tức

YeaH1 đạt danh hiệu “Doanh nghiệp đạt Chuẩn Công bố thông tin năm 2025” do IR Awards bình chọn

2 tuần trước
HTV ra mắt công cụ tra cứu nhanh 168 phường, xã, đặc khu mới tại TP.HCM
Tin tức

HTV ra mắt công cụ tra cứu nhanh 168 phường, xã, đặc khu mới tại TP.HCM

2 tuần trước
Đại tiệc Private Sale từ “đế chế hàng hiệu” DAFC: Cơ hội săn hàng hiệu giảm giá lên đến 70%
Tin tức

Đại tiệc Private Sale từ “đế chế hàng hiệu” DAFC: Cơ hội săn hàng hiệu giảm giá lên đến 70%

3 tuần trước
Oriflame được vinh danh là 'Lãnh đạo Khí hậu Châu Âu' năm thứ năm liên tiếp
Tin tức

Oriflame được vinh danh là "Lãnh đạo Khí hậu Châu Âu" năm thứ năm liên tiếp

4 tuần trước
Tân binh toàn năng: Techcombank đồng hành cùng hành trình “phá kén”, khởi đầu tài chính thông minh
Tin tức

Tân binh toàn năng: Techcombank đồng hành cùng hành trình “phá kén”, khởi đầu tài chính thông minh

4 tuần trước
TP Hồ Chí Minh ra mắt không gian nghệ thuật đa giác quan
Tin tức

TP Hồ Chí Minh ra mắt không gian nghệ thuật đa giác quan

4 tuần trước
Thành phố điểm hẹn The Global City - Điểm đến đa sắc màu mới tại TP.HCM
Tin tức

Thành phố điểm hẹn The Global City - Điểm đến đa sắc màu mới tại TP.HCM

4 tuần trước
'Anh ơi đi cấp cứu': CSGT lập tức mở đường, phản ứng người đi đường gây bất ngờ
Tin tức

'Anh ơi đi cấp cứu': CSGT lập tức mở đường, phản ứng người đi đường gây bất ngờ

4 tuần trước
4 lỗi vi phạm luật giao thông khiến người đi xe máy dễ bị phạt nguội
Tin tức

4 lỗi vi phạm luật giao thông khiến người đi xe máy dễ bị phạt nguội

4 tuần trước
6 trường hợp nhà ở không được chứng nhận quyền sở hữu từ 2025: Người dân nên nắm rõ
Tin tức

6 trường hợp nhà ở không được chứng nhận quyền sở hữu từ 2025: Người dân nên nắm rõ

2 tháng trước
Toàn cảnh vụ Đoàn Di Băng liên quan hàng loạt sản phẩm bị thu hồi
Tin tức

Toàn cảnh vụ Đoàn Di Băng liên quan hàng loạt sản phẩm bị thu hồi

2 tháng trước
Phát hiện Băng Vệ Sinh chứa thuốc trừ sâu cao hơn 40 lần cho phép tại Anh
Tin tức

Phát hiện Băng Vệ Sinh chứa thuốc trừ sâu cao hơn 40 lần cho phép tại Anh

2 tháng trước
Trúng độc đắc 8 tỉ, chủ trọ Bình Dương miễn tiền nhà cho cả trăm người thuê
Tin tức

Trúng độc đắc 8 tỉ, chủ trọ Bình Dương miễn tiền nhà cho cả trăm người thuê

2 tháng trước
Thêm 2 cơ sở sản xuất giá đỗ ngậm hóa chất bị phát hiện: Quy trình làm ra hàng tấn sản phẩm mỗi ngày
Tin tức

Thêm 2 cơ sở sản xuất giá đỗ ngậm hóa chất bị phát hiện: Quy trình làm ra hàng tấn sản phẩm mỗi ngày

2 tháng trước