Nghiên cứu mới phát hiện chất gây ung thư trong loại rau quen thuộc, người Việt rất thích ăn?

Dù đây là loại rau mà rất nhiều người Việt thích ăn nhưng chuyên gia lại khuyến cáo nên cẩn thận vì nguy cơ gây ung thư.

Rau là loại thực phẩm gần như không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của rất nhiều người, đặc biệt là với người Việt Nam. Rau là thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe khi hầu như tất cả các loại rau đều chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất như sắt, mangan, canxi, kali…, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như giúp cung cấp vitamin cho cơ thể, ngăn ngừa lão hoá , tốt cho xương, tránh nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ chống ung thư, cải thiện thị lực…

Đa phần rau xanh đều tốt cho cơ thể (ảnh minh họa)
Đa phần rau xanh đều tốt cho cơ thể (ảnh minh họa)

Thế nhưng một loại rau cải mới đây lại được cảnh báo có chứa chất gây ung thư và nên cẩn thận khi ăn để tránh "tưởng bổ hóa ra lại hại" cho sức khỏe. Đó chính là cải xoăn - loại cải được nhiều người yêu thích khi chế biến được nhiều món ngon như xào, nấu canh...

Từ các nghiên cứu, các nhà khoa học đã phát hiện ra loại rau này có chứa nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Theo tổ chức phi lợi nhuận Alliance for Natural Health (Liên minh vì Sức khoẻ Tự nhiên) của Anh đã thu thập những mẫu rau này từ cửa hàng tạp hoá trên khắp nước Mỹ để xét nghiệm, kết quả chỉ ra 7/8 mẫu có mức độ per- và polyfluoroalkyl (PFAS) đáng ngờ. Mặt khác, loại cải xoăn được chứng nhận “hữu cơ USDA” của Bộ Nông nghiệp Mỹ lại có hàm lượng PFAS cao hơn so với cải xoăn thông thường. 

Cải xoăn bị phát hiện có chứa chất gây ung thư (ảnh minh họa)
Cải xoăn bị phát hiện có chứa chất gây ung thư (ảnh minh họa)

Được biết PFAS thường được gọi là “hoá chất vĩnh cửu” bởi nó không thể phân hủy theo cách tự nhiên, loại hóa chất này có mặt trong đất, nước và không khí trên toàn thế giới. Đáng nói, hóa chất PFAS được sử dụng rộng rãi trong quần áo, thảm, giấy vệ sinh, quần áo, bọt chữa cháy. Trước đó, hóa chất này có liên quan tới bệnh ung thư và các vấn đề sức khoẻ khác như rối loạn hệ thống miễn dịch, bệnh gan, bệnh thận, dị tật bẩm sinh và khả năng sinh sản theo những nghiên cứu trước đó xác nhận.

Nên cân nhắc khi chế biến và không nên ăn rau này quá liều lượng (ảnh minh họa)
Nên cân nhắc khi chế biến và không nên ăn rau này quá liều lượng (ảnh minh họa)

Vậy nên các chuyên gia đã cảnh báo các bà nội trợ không nên dùng loại cải này quá thường xuyên mà nên có mức độ vừa phải, đồng thời không nên để thức ăn vừa chế biến còn nóng vào hộp nhựa, hộp xốp... để tránh tạo nên chất gây ung thư.

Ảnh: tổng hợp

Tin tức mới nhất

HTV ra mắt công cụ tra cứu nhanh 168 phường, xã, đặc khu mới tại TP.HCM
Tin tức

HTV ra mắt công cụ tra cứu nhanh 168 phường, xã, đặc khu mới tại TP.HCM

Từ ngày 1/7/2025, TP.HCM chính thức triển khai mô hình chính quyền đô thị mới với sự sắp xếp lại 168 đơn vị hành chính cấp xã, phường và đặc khu.

2 ngày trước
Đại tiệc Private Sale từ “đế chế hàng hiệu” DAFC: Cơ hội săn hàng hiệu giảm giá lên đến 70%
Tin tức

Đại tiệc Private Sale từ “đế chế hàng hiệu” DAFC: Cơ hội săn hàng hiệu giảm giá lên đến 70%

6 ngày trước
Oriflame được vinh danh là 'Lãnh đạo Khí hậu Châu Âu' năm thứ năm liên tiếp
Tin tức

Oriflame được vinh danh là "Lãnh đạo Khí hậu Châu Âu" năm thứ năm liên tiếp

2 tuần trước
Tân binh toàn năng: Techcombank đồng hành cùng hành trình “phá kén”, khởi đầu tài chính thông minh
Tin tức

Tân binh toàn năng: Techcombank đồng hành cùng hành trình “phá kén”, khởi đầu tài chính thông minh

2 tuần trước
TP Hồ Chí Minh ra mắt không gian nghệ thuật đa giác quan
Tin tức

TP Hồ Chí Minh ra mắt không gian nghệ thuật đa giác quan

3 tuần trước
Thành phố điểm hẹn The Global City - Điểm đến đa sắc màu mới tại TP.HCM
Tin tức

Thành phố điểm hẹn The Global City - Điểm đến đa sắc màu mới tại TP.HCM

3 tuần trước
'Anh ơi đi cấp cứu': CSGT lập tức mở đường, phản ứng người đi đường gây bất ngờ
Tin tức

'Anh ơi đi cấp cứu': CSGT lập tức mở đường, phản ứng người đi đường gây bất ngờ

3 tuần trước
4 lỗi vi phạm luật giao thông khiến người đi xe máy dễ bị phạt nguội
Tin tức

4 lỗi vi phạm luật giao thông khiến người đi xe máy dễ bị phạt nguội

3 tuần trước
6 trường hợp nhà ở không được chứng nhận quyền sở hữu từ 2025: Người dân nên nắm rõ
Tin tức

6 trường hợp nhà ở không được chứng nhận quyền sở hữu từ 2025: Người dân nên nắm rõ

2 tháng trước
Toàn cảnh vụ Đoàn Di Băng liên quan hàng loạt sản phẩm bị thu hồi
Tin tức

Toàn cảnh vụ Đoàn Di Băng liên quan hàng loạt sản phẩm bị thu hồi

2 tháng trước
Phát hiện Băng Vệ Sinh chứa thuốc trừ sâu cao hơn 40 lần cho phép tại Anh
Tin tức

Phát hiện Băng Vệ Sinh chứa thuốc trừ sâu cao hơn 40 lần cho phép tại Anh

2 tháng trước
Trúng độc đắc 8 tỉ, chủ trọ Bình Dương miễn tiền nhà cho cả trăm người thuê
Tin tức

Trúng độc đắc 8 tỉ, chủ trọ Bình Dương miễn tiền nhà cho cả trăm người thuê

2 tháng trước
Thêm 2 cơ sở sản xuất giá đỗ ngậm hóa chất bị phát hiện: Quy trình làm ra hàng tấn sản phẩm mỗi ngày
Tin tức

Thêm 2 cơ sở sản xuất giá đỗ ngậm hóa chất bị phát hiện: Quy trình làm ra hàng tấn sản phẩm mỗi ngày

2 tháng trước
Giá vàng ngày 27/5: 'Lao dốc' mạnh, chênh lệch với thế giới vẫn gần 14 triệu đồng/lượng
Tin tức

Giá vàng ngày 27/5: "Lao dốc" mạnh, chênh lệch với thế giới vẫn gần 14 triệu đồng/lượng

2 tháng trước
Bộ Y tế chỉ đạo Hỏa Tốc phòng chống dịch bệnh Covid-19, Sốt Xuất huyết
Tin tức

Bộ Y tế chỉ đạo Hỏa Tốc phòng chống dịch bệnh Covid-19, Sốt Xuất huyết

2 tháng trước