Nghiên cứu mới phát hiện chất gây ung thư trong loại rau quen thuộc, người Việt rất thích ăn?

Dù đây là loại rau mà rất nhiều người Việt thích ăn nhưng chuyên gia lại khuyến cáo nên cẩn thận vì nguy cơ gây ung thư.

Rau là loại thực phẩm gần như không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của rất nhiều người, đặc biệt là với người Việt Nam. Rau là thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe khi hầu như tất cả các loại rau đều chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất như sắt, mangan, canxi, kali…, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như giúp cung cấp vitamin cho cơ thể, ngăn ngừa lão hoá , tốt cho xương, tránh nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ chống ung thư, cải thiện thị lực…

Đa phần rau xanh đều tốt cho cơ thể (ảnh minh họa)
Đa phần rau xanh đều tốt cho cơ thể (ảnh minh họa)

Thế nhưng một loại rau cải mới đây lại được cảnh báo có chứa chất gây ung thư và nên cẩn thận khi ăn để tránh "tưởng bổ hóa ra lại hại" cho sức khỏe. Đó chính là cải xoăn - loại cải được nhiều người yêu thích khi chế biến được nhiều món ngon như xào, nấu canh...

Từ các nghiên cứu, các nhà khoa học đã phát hiện ra loại rau này có chứa nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Theo tổ chức phi lợi nhuận Alliance for Natural Health (Liên minh vì Sức khoẻ Tự nhiên) của Anh đã thu thập những mẫu rau này từ cửa hàng tạp hoá trên khắp nước Mỹ để xét nghiệm, kết quả chỉ ra 7/8 mẫu có mức độ per- và polyfluoroalkyl (PFAS) đáng ngờ. Mặt khác, loại cải xoăn được chứng nhận “hữu cơ USDA” của Bộ Nông nghiệp Mỹ lại có hàm lượng PFAS cao hơn so với cải xoăn thông thường. 

Cải xoăn bị phát hiện có chứa chất gây ung thư (ảnh minh họa)
Cải xoăn bị phát hiện có chứa chất gây ung thư (ảnh minh họa)

Được biết PFAS thường được gọi là “hoá chất vĩnh cửu” bởi nó không thể phân hủy theo cách tự nhiên, loại hóa chất này có mặt trong đất, nước và không khí trên toàn thế giới. Đáng nói, hóa chất PFAS được sử dụng rộng rãi trong quần áo, thảm, giấy vệ sinh, quần áo, bọt chữa cháy. Trước đó, hóa chất này có liên quan tới bệnh ung thư và các vấn đề sức khoẻ khác như rối loạn hệ thống miễn dịch, bệnh gan, bệnh thận, dị tật bẩm sinh và khả năng sinh sản theo những nghiên cứu trước đó xác nhận.

Nên cân nhắc khi chế biến và không nên ăn rau này quá liều lượng (ảnh minh họa)
Nên cân nhắc khi chế biến và không nên ăn rau này quá liều lượng (ảnh minh họa)

Vậy nên các chuyên gia đã cảnh báo các bà nội trợ không nên dùng loại cải này quá thường xuyên mà nên có mức độ vừa phải, đồng thời không nên để thức ăn vừa chế biến còn nóng vào hộp nhựa, hộp xốp... để tránh tạo nên chất gây ung thư.

Ảnh: tổng hợp

Tin tức mới nhất

Từ nay đến ngày 8.9, người dân TP.HCM lưu thông qua đường Lê Lợi cần chú ý
Tin tức

Từ nay đến ngày 8.9, người dân TP.HCM lưu thông qua đường Lê Lợi cần chú ý

Từ nay đến ngày 8.9, người dân TP.HCM lưu thông qua đường Lê Lợi cần chú ý, CSGT cấm xe làn ô tô để phục vụ giao lưu hữu nghị Việt Nam - Mỹ.

3 ngày trước
VNeID gặp sự cố quá tải sau thông báo tặng 100.000 đồng, Bộ Công an khuyến cáo người dân cần bình tĩnh
Tin tức

VNeID gặp sự cố quá tải sau thông báo tặng 100.000 đồng, Bộ Công an khuyến cáo người dân cần bình tĩnh

2 tuần trước
Tân sinh viên là đối tượng rất dễ bị 'bắt cóc online'
Tin tức

Tân sinh viên là đối tượng rất dễ bị 'bắt cóc online'

2 tuần trước
Cặp đôi Việt vào tứ kết PPA Hong Kong, pickleball Việt ghi dấu cùng vợt Facolos EliteX
Tin tức

Cặp đôi Việt vào tứ kết PPA Hong Kong, pickleball Việt ghi dấu cùng vợt Facolos EliteX

2 tuần trước
Ra mắt Đội Hình Thăng Cấp, các Tân Binh đã sẵn sàng “vượt giới hạn”? 
Tin tức

Ra mắt Đội Hình Thăng Cấp, các Tân Binh đã sẵn sàng “vượt giới hạn”? 

3 tuần trước
Nóng: Bích Tuyền bất ngờ rút lui khỏi đội tuyển Việt Nam, không dự giải bóng chuyền thế giới, VFV lên tiếng
Tin tức

Nóng: Bích Tuyền bất ngờ rút lui khỏi đội tuyển Việt Nam, không dự giải bóng chuyền thế giới, VFV lên tiếng

3 tuần trước
YeaH1 đồng hành cùng KOL Summit, thúc đẩy sự phát triển bền vững của thị trường truyền thông người có ảnh hưởng ở Việt Nam
Tin tức

YeaH1 đồng hành cùng KOL Summit, thúc đẩy sự phát triển bền vững của thị trường truyền thông người có ảnh hưởng ở Việt Nam

3 tuần trước
YeaH1 được vinh danh là “Nơi làm việc tốt nhất châu Á” tại HR Asia Awards 2025
Tin tức

YeaH1 được vinh danh là “Nơi làm việc tốt nhất châu Á” tại HR Asia Awards 2025

4 tuần trước
Tân binh cao 2 m của CLB Nam Định: 'Tôi không đến để thay Xuân Son'
Tin tức

Tân binh cao 2 m của CLB Nam Định: 'Tôi không đến để thay Xuân Son'

4 tuần trước
Cuộc thi sáng tạo Video/clip 'Ấn tượng Du lịch Việt Nam: Làn gió mới cho quảng bá du lịch quốc gia
Tin tức

Cuộc thi sáng tạo Video/clip 'Ấn tượng Du lịch Việt Nam: Làn gió mới cho quảng bá du lịch quốc gia

4 tuần trước
Phát hiện, xử phạt vi phạm giao thông bằng AI
Tin tức

Phát hiện, xử phạt vi phạm giao thông bằng AI

4 tuần trước
Gần 400 KOL và các nhà quản lý, doanh nghiệp, nền tảng góp mặt tại Hội nghị KOL toàn quốc
Tin tức

Gần 400 KOL và các nhà quản lý, doanh nghiệp, nền tảng góp mặt tại Hội nghị KOL toàn quốc

4 tuần trước
VTV bác tin đối tượng hành hung phụ nữ ở Hà Nội là nhân viên của đài
Tin tức

VTV bác tin đối tượng hành hung phụ nữ ở Hà Nội là nhân viên của đài

4 tuần trước
Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai, Gia đình Haha… xuất hiện tại Tọa đàm cấp cao Việt – Hàn
Tin tức

Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai, Gia đình Haha… xuất hiện tại Tọa đàm cấp cao Việt – Hàn

4 tuần trước
Bóng chuyền nữ Việt Nam áp sát Thái Lan trên bảng xếp hạng thế giới
Tin tức

Bóng chuyền nữ Việt Nam áp sát Thái Lan trên bảng xếp hạng thế giới

2 tháng trước