Khi mùa dưa hấu chín ở Trung Quốc, mọi người đi qua các cánh đồng dưa hấu thường bắt gặp một cảnh tượng đặc biệt: mỗi quả dưa hấu lại có một viên đá được đặt lên trên đó. Đối với các nông dân, việc trồng những quả dưa hấu chất lượng là một công việc đầy khó khăn, đòi hỏi họ phải chăm sóc từng giai đoạn từ việc ươm cây con, chăm sóc cây và bón phân. Vậy, tại sao họ lại đặt viên đá lên trên quả dưa hấu khi chúng sắp chín? Hành động này có mục đích gì?
Dưa hấu tên khoa học là Citrullus lanatus, thuộc họ bầu bí, vỏ ngoài dưa hấu cứng, có nguồn gốc từ miền nam châu Phi. Theo các nhà nghiên cứu khoa học, dưa hấu được xem là loại quả mọng nước, được ưa chuộng bởi vị ngọt mát, tươi mới, đồng thời, dưa hấu còn cung cấp nhiều vitamin và các chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, trong những ngày hè nóng bức, dưa hấu giúp mọi người giải khát và bổ sung năng lượng.
Ngoài ra, loại quả này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng, bao gồm cải thiện độ nhạy cảm của insulin, giảm đau cơ bắp, hạ áp huyết, phòng ngừa bệnh ung thư và tim mạch, cũng như giúp kiểm soát hen suyễn. Hạt dưa hấu cũng có tác dụng làm mát phổi, giúp thải đờm và hỗ trợ hệ tiêu hóa, trong khi rễ và lá của cây dưa hấu có thể được sử dụng để điều trị tiêu chảy và kiết lỵ.
Tại Trung Quốc, nông dân có một cách trồng dưa hấu đặc biệt đó chính là khi quả vừa hơi tròn thì sẽ đặt một cục đá lên trên. Khi được hỏi, nông dân cũng không rõ lý do vì sao lại có cách trồng dưa này, chỉ biết là từ lâu, ông bà xưa đã truyền lại. Sau khi tìm hiểu và nghiên cứu, các chuyên gia thống kê được những nguyên nhân khiến người nông dân trồng dưa như thế:
1. Sử dụng đá ngăn sự tấn công của các loài chim gây hại
Những con chim muốn đậu lên quả dưa sẽ bị ngăn cản vì những tảng đá được đặt trên đó. Khi chúng không thể giữ thăng bằng thì sẽ không thể ăn dưa hấu. Sau một thời gian ngắn, lũ chim gây hại sẽ không đạt được mục đích và bay đi.
2. Sử dụng đá để đánh dấu dưa hấu chín
Sau khi dưa hấu đã kết trái, thường cần một thời gian khoảng một tháng để chín mọng. Ngay cả với loại dưa chín nhanh nhất, cũng cần ít nhất 27 ngày. Trên một cánh đồng dưa hấu rộng lớn, việc xác định những quả đã chín và những quả còn chưa chín có thể rất khó khăn cho người nông dân. Do đó, việc đặt đá lên trên quả dưa là một biện pháp đánh dấu giúp thu hoạch trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Đây là một phương pháp được nhiều người trồng dưa hấu áp dụng để quản lý vườn cây của họ.
3. Đặt những viên đá lên quả dưa hấu là để bảo vệ chúng khỏi ánh nắng mặt trời
Theo giải thích của nông dân, bề mặt của quả dưa hấu thường có nhiều rãnh và nếp nhăn với độ sâu và chiều sâu khác nhau. Nếu chúng tiếp xúc quá lâu với ánh sáng mặt trời, có thể ảnh hưởng đến chất lượng của quả dưa hấu. Vì vậy, người nông dân sử dụng những viên đá để tạo bóng che cho các rãnh trên bề mặt quả dưa hấu, giúp tránh được ánh nắng mặt trời.
4. Việc đặt các viên đá còn có mục đích để đảm bảo rằng quả dưa hấu phát triển đều.
Khi quả dưa hấu phát triển đến một kích thước nhất định, chúng thường có xu hướng phát triển theo hình dáng thẳng và đều đặn. Bằng cách đặt các viên đá nặng lên quả dưa, người nông dân có thể ổn định và điều chỉnh sự phát triển của chúng, giúp cho các quả dưa phát triển đồng đều hơn.
5. Đặt đá lên quả dưa hấu còn giúp nâng cao chất lượng của chúng
Những viên đá thường có khả năng hấp thụ nhiệt độ nhanh chóng và tản nhiệt hiệu quả. Sự biến đổi nhiệt độ lớn giữa ban ngày và ban đêm có thể làm cho quả dưa hấu trở nên ngọt hơn đáng kể.
Theo các nhà khoa học, điều này là một cách thông minh để tạo ra những quả dưa hấu có chất lượng vượt trội. Chất lượng được đo bằng mức độ đường glucose, sucrose và fructose. Trong số này, đường fructose có đặc điểm độ ngọt của nó thay đổi theo nhiệt độ. Khi nhiệt độ thấp hơn, đường fructose trở nên ngọt hơn, do đó, điều này cũng giải thích tại sao dưa hấu được làm lạnh thường có hương vị ngọt ngon hơn.
