Loại quả ở miền Tây có giá rẻ bèo, tuy nhiên, phần cùi của nó có thể được chế biến thành đặc sản và tiêu thụ với giá cao, đặc biệt nhất trong dịp Tết.
Việt Nam hiện đứng trong danh sách top 10 quốc gia sản xuất dừa hàng đầu trên thế giới, với khoảng 200.000 hecta đất được sử dụng để trồng dừa, đem lại sản lượng khoảng 2 triệu tấn quả mỗi năm. Các tỉnh ven biển thuộc miền Trung và miền Tây là những khu vực chính trồng dừa.
Quả dừa của Việt Nam không chỉ phổ biến trong nước mà còn được xuất khẩu ra các thị trường quốc tế, bao gồm cả thị trường lớn như Mỹ và sắp tới là Trung Quốc thông qua các hiệp định thương mại mới. Dừa không chỉ là một loại trái cây giá rẻ mà còn là nguồn nguyên liệu quan trọng cho nhiều sản phẩm khác.
Giá dừa tại miền Tây, ví dụ như trong tháng 11 năm trước, dao động từ 1.500 đến 2.900 đồng mỗi quả. Dừa không chỉ là một phần quan trọng của đời sống hàng ngày mà còn liên quan mật thiết đến các dịp lễ truyền thống, như Tết Nguyên đán, cùi dừa thường được chế biến thành mứt , một món ăn đặc sản phục vụ người tiêu dùng.
Thị trường Tết đang sôi động với đủ hương vị mứt dừa, thu hút khách hàng bởi sự đa dạng trong màu sắc. Trong số đó, mứt dừa non đang là một sản phẩm cao cấp, đặc biệt là những phiên bản có giá dao động từ 300.000 đến 500.000 đồng mỗi kilogram, thậm chí có những loại vượt lên đến mức 700.000 đồng.
Chị Phạm Thị Ngân, một nhà phân phối mứt dừa non tại Đội Cấn (Hà Nội) tiết lộ rằng năm nay chị đã đưa ra thị trường bốn hương vị mứt độc đáo: matcha, sầu riêng, ca cao và vị truyền thống. Mứt dừa non với độ dẻo và hương vị ngọt nhẹ được người tiêu dùng yêu thích hơn so với mứt dừa thông thường. Mặc dù có giá cao do sử dụng nguyên liệu chất lượng như dừa non, sữa tươi và đường phèn, nhưng sản phẩm vẫn thu hút sự quan tâm lớn. Chị Ngân chia sẻ: “Mứt của tôi được đóng gói trong hộp 500 gram, với giá 270.000 đồng mỗi hộp.”
Chị Ngân nhận thấy rằng mặc dù mứt dừa non có sẵn trên thị trường quanh năm, nhưng nhu cầu tiêu thụ tăng mạnh trong dịp Tết Nguyên đán. Từ đầu tháng 11 Âm lịch, chị đã tập trung sản xuất mứt dừa non, với sản lượng thay đổi tùy thuộc vào số lượng đơn đặt hàng hằng ngày. Gần đây, chị đã bán được khoảng 20-30kg mứt mỗi ngày.
Chị Bùi Thị Thanh Thảo, người kinh doanh mứt dừa non tại khu vực Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội, chia sẻ rằng sản phẩm của chị được niêm yết với giá 400.000 đồng/kg. Mặc dù giá cả khá cao, nhưng khách hàng vẫn thích mê sản phẩm này, đặc biệt là khi chọn làm quà tặng trong dịp Tết, nhờ vào chất lượng xuất sắc, sự hấp dẫn của sản phẩm và sự đa dạng về màu sắc từ các thành phần tự nhiên.
Màu sắc của mứt dừa non được tạo ra từ các thành phần tự nhiên như ca cao, cà phê, lá dứa, chanh leo, gấc, lá cẩm và thanh long đỏ. Trong mùa Tết năm trước, chị Thảo đã bán được gần 1,5 tấn mứt dừa non. Mặc dù kinh tế năm nay gặp nhiều khó khăn và người tiêu dùng đang thực hiện biện pháp tiết kiệm, nhưng lượng mứt dừa non bán ra vẫn đạt gần 1 tấn.
Chị Thảo giải thích rằng giá cả của mứt dừa non thường phụ thuộc vào loại dừa được sử dụng. Mứt dừa sáp non có giá dao động từ 650.000-700.000 đồng/kg, trong khi mứt dừa xiêm non có giá từ 350.000-500.000 đồng/kg và các loại mứt dừa non khác có giá từ 250.000-300.000 đồng/kg.
