Ăn khoai lang nướng vào mùa đông có gây ung thư không, ai không nên ăn khoai lang?

Khoai lang là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt vào mùa đông món khoai lang nướng trở nên thịnh hành. Nhưng vẫn còn những thắc mắc về việc ăn khoai lang nướng có đảm bảo sức khỏe?

Trong thời tiết se lạnh của mùa đông, việc thưởng thức những món ăn ngon và ấm áp là một trải nghiệm tuyệt vời. Một trong những món ăn phổ biến và được ưa chuộng là khoai lang nướng. Tuy nhiên, có một số tin đồn cho rằng việc tiêu thụ khoai lang nướng có thể gây ung thư. Vậy những thông tin này có bất kỳ cơ sở khoa học nào cho rằng đáng quan ngại này hay không?

Ăn khoai lang nướng có gây ung thư không?

Khoai lang chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C, vitamin A, kali, và chất xơ, đồng thời nó cũng là một nguồn hydrat hữu ích. Tuy nhiên, khi nướng khoai lang, một số chất có thể xuất hiện, chẳng hạn như acrylamide - một hợp chất hình thành trong quá trình nấu nướng ở nhiệt độ cao. Acrylamide đã được các nghiên cứu liên quan đến chế độ ăn và nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Ăn khoai lang nướng vào mùa đông có gây ung thư không, ai không nên ăn khoai lang? - ảnh 1

Khoai lang nướng là món ăn khoái khẩu trong mùa đông

Nhiều nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng acrylamide có thể gây ung thư, đặc biệt là ung thư buồng trứng, ung thư tử cung, và ung thư tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, để chuyển giao kết quả này sang con người, cần phải có thêm nhiều nghiên cứu và chứng cứ hơn.

Một số tổ chức y tế hàng đầu như Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) vẫn đang tiếp tục nghiên cứu để đưa ra đánh giá rủi ro và hướng dẫn về cách giảm lượng acrylamide trong chế độ ăn uống. Việc nướng thức phẩm ở nhiệt độ thấp hơn, không sử dụng dầu nhiều, và quản lý thời gian nấu nướng là những biện pháp có thể giảm nguy cơ tiếp xúc với acrylamide.

Đối với việc ăn khoai lang nướng vào mùa đông, quan trọng là duy trì một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng. Khoai lang có nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được chế biến đúng cách. Ngoài ra, việc giảm thiểu sử dụng dầu và nướng ở nhiệt độ thấp có thể giúp giảm rủi ro về acrylamide.

Ăn khoai lang nướng vào mùa đông có gây ung thư không, ai không nên ăn khoai lang? - ảnh 2

Ăn khoai lang nướng không gây ung thư nhưng cần ăn điều độ

Tóm lại, việc ăn khoai lang nướng vào mùa đông không trực tiếp gây ung thư, nhưng việc chế biến và tiêu thụ nên được thực hiện một cách thông thái. Đối thoại với chuyên gia dinh dưỡng và duy trì chế độ ăn uống đa dạng là chìa khóa để tận hưởng hương vị ngon lành của khoai lang mà vẫn bảo vệ sức khỏe của bạn.

Ai không nên ăn khoai lang nướng?

Mặc dù khoai lang nướng mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời, nhưng không phải ai cũng nên tiêu thụ nó. Có một số trường hợp nên hạn chế hoặc tránh ăn khoai lang nướng.

Người đang trong quá trình giảm cân

Khoai lang nướng, dù là một nguồn tinh bột tốt, vẫn chứa một lượng calo khá cao khi nướng với dầu và đường. 

Người có điều tiết đường huyết không tốt

Khoai lang có chỉ số đường huyết cao hơn so với một số loại thực phẩm khác, đặc biệt là khi chúng được nướng. Người có vấn đề về điều tiết đường huyết nên kiểm soát lượng khoai lang nướng trong chế độ ăn hằng ngày của mình.

Người có vấn đề về dạ dày

Một số người có vấn đề về dạ dày có thể cảm thấy khó chịu sau khi ăn khoai lang nướng, đặc biệt là nếu chúng được nướng cùng với các thành phần như dầu mỡ và gia vị. Việc này có thể làm tăng acid dạ dày và gây khó chịu.

Ăn khoai lang nướng vào mùa đông có gây ung thư không, ai không nên ăn khoai lang? - ảnh 3

Một số người cần chú ý khi ăn khoai lang nướng

Người có tiền sử dị ứng hoặc nhiễm nấm Aspergillus

Nấm Aspergillus có thể xuất hiện trong khoai lang khi chúng được lưu trữ trong điều kiện ẩm ướt và ấm nóng. Những người có tiền sử dị ứng hoặc nguy cơ nhiễm nấm Aspergillus nên hạn chế tiêu thụ khoai lang nướng hoặc kiểm tra nguồn gốc và chế biến của chúng.

Người có bệnh tiểu đường

Mặc dù khoai lang có chỉ số đường huyết tốt hơn so với khoai tây, nhưng người có bệnh tiểu đường vẫn nên kiểm soát lượng ăn khoai lang nướng để tránh tăng đường huyết.

Người có vấn đề về mỡ máu

Khoai lang nướng chứa một số lượng chất béo, đặc biệt là khi chúng được nướng với dầu. Người có vấn đề về mỡ máu nên giữ chế độ ăn uống cân đối và hạn chế lượng chất béo từ khoai lang nướng.

Tin tức mới nhất

Trời nồm ẩm bật quạt hong khô là dại: Làm ngay cách này nhà khô cong, không còn đọng nước
Nhà thông thái

Trời nồm ẩm bật quạt hong khô là dại: Làm ngay cách này nhà khô cong, không còn đọng nước

Với mẹo làm khô không gian sống nhà bạn khi trời nồm ẩm dưới đây giúp nhà bạn khô ráo hơn rất nhiều.

13 giờ trước
Tại sao nên tránh mặc quần đùi trên máy bay? Tiếp viên nói sự thật
Nhà thông thái

Tại sao nên tránh mặc quần đùi trên máy bay? Tiếp viên nói sự thật

3 ngày trước
Để nắm muối vào tủ lạnh: Công dụng tuyệt vời ai cũng thích, tiết kiệm khối thời gian
Nhà thông thái

Để nắm muối vào tủ lạnh: Công dụng tuyệt vời ai cũng thích, tiết kiệm khối thời gian

4 ngày trước
Vì sao nên vùi củ tỏi vào thùng gạo? Lợi ích đặc biệt, nhà nào cũng cần
Nhà thông thái

Vì sao nên vùi củ tỏi vào thùng gạo? Lợi ích đặc biệt, nhà nào cũng cần

5 ngày trước
Chiếc tai nhỏ trên dao nạo rau củ có tác dụng gì? 90% mọi người không biết
Nhà thông thái

Chiếc tai nhỏ trên dao nạo rau củ có tác dụng gì? 90% mọi người không biết

6 ngày trước
Sau khi dùng bình nước nóng, động tác nhỏ này giúp tiết kiệm một nửa tiền điện
Nhà thông thái

Sau khi dùng bình nước nóng, động tác nhỏ này giúp tiết kiệm một nửa tiền điện

2 tuần trước
Bảo quản bánh chưng vẫn ngon sau tết: Mẹo nhỏ không phải ai cũng biết
Nhà thông thái

Bảo quản bánh chưng vẫn ngon sau tết: Mẹo nhỏ không phải ai cũng biết

2 tuần trước
Bôi kem đánh răng lên lưỡi dao, kết quả khiến bạn cực bất ngờ
Nhà thông thái

Bôi kem đánh răng lên lưỡi dao, kết quả khiến bạn cực bất ngờ

3 tuần trước
Vì sao người xưa kiêng kỵ xới cơm một lần? Lý do nhiều người không biết
Nhà thông thái

Vì sao người xưa kiêng kỵ xới cơm một lần? Lý do nhiều người không biết

3 tuần trước
Trên tivi có 1 nút ẩn: Bật lên xem YouTube thả ga không lo bị gián đoạn, làm phiền bởi quảng cáo
Nhà thông thái

Trên tivi có 1 nút ẩn: Bật lên xem YouTube thả ga không lo bị gián đoạn, làm phiền bởi quảng cáo

4 tuần trước
Mẹo hay lấy nước xả quần áo lau sàn nhà, công dụng bất ngờ nhà ai cũng cần Tết đến dọn nhà nhớ dùng
Nhà thông thái

Mẹo hay lấy nước xả quần áo lau sàn nhà, công dụng bất ngờ nhà ai cũng cần Tết đến dọn nhà nhớ dùng

4 tuần trước
2 cách rút tiền tiết kiệm không không may bị mất sổ: Nắm lấy để dùng khi cần thiết
Nhà thông thái

2 cách rút tiền tiết kiệm không không may bị mất sổ: Nắm lấy để dùng khi cần thiết

4 tuần trước
Đêm Giao thừa, để thứ này ở đầu giường, năm mới thuận buồm xuôi gió, tiền vào như nước
Nhà thông thái

Đêm Giao thừa, để thứ này ở đầu giường, năm mới thuận buồm xuôi gió, tiền vào như nước

5 tuần trước
5 thiết bị ngốn điện hơn cả điều hòa: Dùng xong nhớ rút phích cắm ra, kẻo hóa đơn tăng vọt
Nhà thông thái

5 thiết bị ngốn điện hơn cả điều hòa: Dùng xong nhớ rút phích cắm ra, kẻo hóa đơn tăng vọt

5 tuần trước
Vì sao chúng ta nên gõ cửa 3 lần trước khi vào khách sạn, dù phòng trống?
Nhà thông thái

Vì sao chúng ta nên gõ cửa 3 lần trước khi vào khách sạn, dù phòng trống?

2 tháng trước