Thơm ngon và bổ dưỡng, trứng lòng đào là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Nhưng để có được trứng lòng đào ngon, dẻo, và béo mà không bị khô hay bể là một điều không hề dễ dàng.
Trứng lòng đào hay còn gọi là trứng tái, tức là chưa chính hoàn toàn. Trứng lòng đào giàu protein, chất béo, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ mắt. Ngoài ra, trong trứng lòng đào còn chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin giúp giảm các bệnh liên quan đến mắt.
Cách luộc trứng trong 6 phút
- Sơ chế trứng: Rửa sạch và để ráo trứng.
- Luộc trứng: Cho trứng vào nồi nước sôi khoảng 5 - 6 phút.
- Bóc vỏ: Ngâm trứng trong nước lạnh sau khi luộc để dễ bóc vỏ.
Một phương pháp đơn giản nhưng đầy hiệu quả. Sau khi sơ chế và luộc, bạn sẽ có những quả trứng lòng đào với lòng đỏ mềm mại và trắng tinh khôi, đúng chất ngon bổ dưỡng
Cách luộc trứng với giấm
- Sơ chế trứng: Rửa sạch trứng và đâm một lỗ nhỏ ở đầu trứng.
- Luộc trứng: Đun sôi nước với giấm, sau đó cho trứng vào luộc trong khoảng 6 phút.
- Bóc vỏ: Ngâm trứng trong nước lạnh sau khi luộc và bóc vỏ.
Trứng luộc với giấm nhưng không hề ám mùi chua của giấm mà còn khử được mùi tanh của trứng. Bổ đôi quả trứng, lòng đỏ bên trong chảy ra, lòng đỏ trong veo, không quá lỏng mà hơi dẻo lại, ăn rất ngon và béo.
Cách luộc trứng với nước thật sôi sau đó tắt bếp
- Sơ chế trứng: Rửa sạch trứng.
- Luộc trứng: Đun sôi nước, sau đó tắt bếp và ngâm trứng trong nước nóng khoảng 6 phút.
- Bóc vỏ: Ngâm trứng trong nước lạnh sau khi luộc và bóc vỏ.
Trứng luộc lòng đào theo cách này sẽ giúp bạn canh chuẩn thời gian luộc của trứng để có được lòng đào theo ý muốn của mình. Lòng đỏ trứng vàng ươm, lòng trắng mềm, chứa rất nhiều dinh dưỡng.
Mẹo canh thời gian ngâm trứng cho ra lòng đỏ như ý:
Trong 4 phút: Lòng đỏ trứng mới chỉ có phần bên ngoài đông nên khi bạn cắt lòng đỏ ra thì lòng đỏ sẽ chảy ra sóng sánh.
Trong 6 phút: Trứng lòng đào đã đông nhưng vẫn mềm, lòng đỏ không chảy nữa chỉ có ươn ướt lóng lánh ở giữa và ăn dẻo dẻo.
Trong 10 phút: Lòng trắng rắn, lòng đỏ đã bị đông lại, nhưng mềm, khi ăn thì bở và bùi.
Cách luộc trứng bằng nồi cơm điện
Bạn có thể cho trứng vào nồi nấu chung với cơm, đợi khi cơm cạn nước thì lấy trứng ra. Hoặc luộc trứng bằng chế độ nấu cơm, đến khi nồi bật nút là lấy trứng ra khỏi nồi, ngâm vào nước lạnh và bóc vỏ.
Trứng lòng đào luộc bằng nồi cơm điện sẽ có vị bùi và bở, lòng đỏ rắn hơn so với luộc bằng cách bình thường nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất trong trứng.
Cách chọn mua trứng tươi ngon
Đối với trứng gà công nghiệp, bạn nên chọn mua những quả trứng có màu sắc tươi, màu cam sẫm đồng đều không nhợt nhạt và không có đốm nâu.
Nên mua những quả trứng mà khi sờ vào có cảm giác hơi nhám, bề mặt sần sùi, đó là những quả trứng tươi. Ngược lại, bề mặt láng mịn thì trứng đã cũ.
Bạn có thể lắc trứng bên tai để nghe tiếng động, nếu không có tiếng động thì đó là trứng tươi, nên mua. Ngược lại, tiếng động càng lớn thì trứng càng cũ.
