Khám phá món bánh chuối hấp cùng với nho khô California thơm ngon, vị ngọt đậm đà cùng lợi ích dinh dưỡng từ nho khô trong dịp lễ 30/4 - 1/5, giúp gia đình không chỉ khỏe mạnh mà còn thưởng thức hương vị mới.
Dịp lễ năm nay không chỉ là thời gian để tưởng nhớ mốc son hào hùng của dân tộc mà còn là cơ hội để chúng ta nhìn thấy sự đổi mới và phát triển của đất nước. Trong bối cảnh này, nhiều gia đình lựa chọn quây quần bên nhau, thưởng thức những món ăn ngon thay vì đi du lịch xa.
Việc “đổi mới” trong ẩm thực với những công thức quen thuộc nhưng mang lại hương vị lạ miệng là một ý tưởng tuyệt vời. Một gợi ý thú vị là kết hợp giữa chuối hấp và nho khô California để tạo ra món bánh chuối mềm, dễ ăn, mang đến cảm giác sảng khoái để kích thích vị giác, khiến cả nhà thích thú trong những ngày lễ.
Mô tả món ăn: Món bánh chuối rất dân dã của Việt Nam ăn với xốt nước cốt dừa vị béo cùng mè rang vàng nay được kết hợp với vị ngọt nhẹ của nho Mỹ, tạo nên một món bánh thật thú vị.
Description of food: The traditional Vietnamese banana cake served with fatty coconut milk sauce and golden roasted sesame is now combined with the light sweetness of California raisin, creating a truly interesting cake.
Phát triển bởi: Chef Trần Hồ Nhựt Linh
Thời gian chuẩn bị/ Preparing Time: 15 phút
Thời gian hấp/ Steaming time: 45 phút
Thời gian hoàn thành/ finish time: 60 phút
Loại nho khô/ raisin type: California raisin
Phần ăn/ portion: 1 Silicone form 20 cm diameter
Loại món ăn/ Type of dish: Dessert
Nguyên liệu:
- 500g chuối xiêm (không tính vỏ) / 500g banana (without peel)
- 100gr nho khô/ 100gr California Raisin
- 5g đường / 15g sugar
- 1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
- 120g tinh bột năng / 110g tapioca starch
- 150ml nước / 150ml water
- 5gr bột gạo/ 5gr rice flour
Nước cốt dừa / Coconut sauce
- 400ml nước cốt dừa / 400ml coconut milk
- 2 mc = 30g đường / 2 tbsp = 30g sugar
- 1/2mcf = 2g muối / 1/2 tsp = 2g salt
- 1 mcf = 5g tinh bột bắp / 1 tsp = 5g corn starch
Ăn kèm / Side serving
Đậu phộng rang hoặc mè rang / Roasted peanut or sesame seed
Phương pháp chế biến:
- Chuối lột vỏ và cắt lát, thêm đường và muối, và nho khô để nghỉ khoảng 20’
Peel and slice bananas, add sugar, salt, raisin and let them rest for about 20 minutes
- Sau đó cho bột năng, bột gạo vào trộn đều
Then add tapioca starch and rice flour and mix well
- Tiếp tục cho thêm nước vào trộn tan bột. Và cho vào khuôn silicon chống dính
Continue to add water and mix until the powder dissolves. And put it in a non-stick silicone mold
- Cho vào nồi nước đun sôi và hấp khoảng 20’.
Put it in a pot of boiling water and steam for about 20 minutes.
- Tiếp theo đun nước cốt dừa và đường khoảng 60℃ Sau đó khuấy tan bột bắp cùng 1 ít nước lạnh và cho vào hỗn hợp nước dừa trên tiếp tục nấu cho đến khi sệt lại và để nguội.
Next heat the coconut milk and sugar to about 60℃. Then stir in cornstarch and a little cold water and add it to the above coconut water mixture and continue cooking until it thickens and let it cool.
- Chờ bánh nguội, cắt phần vừa ăn cùng nước cốt dừa và mè rang.
Wait for the cake to cool, cut into bite-sized pieces and eat with coconut milk and roasted sesame.
Nho khô California là sản phẩm nổi tiếng toàn cầu với chất lượng vượt trội. Được coi là “thực phẩm an toàn nhất,” nho khô California không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để khám phá thêm và tìm hiểu hàng trăm công thức nấu ăn sáng tạo với nho khô California, hãy truy cập trang web https://calraisins-vietnam.org/.
