Đường đen là gì? những công dụng tuyệt vời của đường đen

Mỹ Trinh 20:57 27/06/2019

Nhắc đến đường, đại đa số chúng ta đều tưởng tượng tới một chất rắn cô đặc có màu trắng tinh và ngọt ngào. Tuy nhiên, cùng vị ngọt đó nhưng lại có màu vàng nâu, người ta vẫn gọi đó là đường - đường đen. Vậy các bạn có biết đường đen là gì không?

Khi đã quá quen thuộc với đường cát thông thường, chắc hẳn nhiều bạn rất ngạc nhiên khi nghe đến đường đen. Trong ẩm thực cũng như đời sống, đường đen đã không còn là một nguyên liệu gì quá xa lạ cả. Vậy bạn có biết đường đen là gì và nó có những công dụng gì không?

Đường đen là gì

Cũng như đường cát, đường đen (hay còn gọi là đường nâu) cũng được chiết xuất từ cây mía. Chỉ khác ở một điểm là nó là thành phẩm được cô đặc cuối cùng sau khi người ta đã tách ra đường cát, đường phèn... Vì được "sinh ra" cuối cùng lên đường đen không còn sáng màu như những "người anh em" đi trước. Nó bị ngả dần sang màu vàng đen. Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng trong đường đen lại vô cùng lớn.

Đường đen là gì? những công dụng tuyệt vời của đường đen

Những công dụng đặc biệt của đường đen

Theo đúng nguyên tắc, người ta có đường nâu khi đã cô đặc toàn bộ phần rỉ đường trong quá trình tinh luyện đường thông thường. Tuy nhiên, do phương pháp này không tạo ra đủ thành phẩm để cung cấp cho thị trường, bởi vậy, người ta có thể tạo ra đường nâu thương mại bằng cách trộn mật đường vào đường trắng. Chính vì nguyên nhân này mà bạn thấy trên thị trường có rất nhiều loại đường đen với những sắc đậm, nhạt khác nhau.

Đường đen là gì? những công dụng tuyệt vời của đường đen

Đường đen rất giàu canxi, vitamin nhóm B cũng như năng lượng. Chính vì thế, sử dụng đường đen giúp cho người ta có khả năng chịu lạnh tốt hơn. Đông y cũng nói đường đen khi sử dụng sẽ bổ máu, tốt với gan, dạ dày và lá lách bởi trong đường đen có chứa một lượng sắt rất lớn - đây là thành phần chính cấu tạo nên hemoglobin trong máu.

Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng, thường xuyên sử dụng đường đen giúp cho phái mạnh cải thiện khả năng đàn ông của mình. Phụ nữ cũng sử dụng đường đen để giảm các cơn co thắt hay đau bụng kinh. Tùy vào mục đích sử dụng, đường đen có thể được nghiền nhỏ thành hạt hoặc cô đặc thành bánh. Phụ nữ nhật bản xưa còn sử dụng đường đen thỏi như một loại kẹo ăn vặt thường ngày.

Các chất có trong đường nâu còn giúp cho cơ thể chống oxi hóa rất tốt điển hình là axit glycolic. Ngoài ra, sử dụng đường nâu thường xuyên còn giúp bạn có một làn da chắc khỏe, mềm mịn và giảm khả năng xuất hiện mụn hay trứng cá. Đường nâu cũng không chứa nhiều calo, bởi vậy không gây ra tình trạng béo phì. Người ta cũng sử dụng đường nâu như chất tạo màu tự nhiên để làm các loại bánh, thịt kho tàu, làm trà sữa, nấu chè, tẩm ướp đồ nướng... 

Đường đen là gì? những công dụng tuyệt vời của đường đen

Bởi có nhiều công dụng tuyệt vời như vậy, càng ngày đường đen lại càng được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi. Gần đây nhất, món trà sữa trân châu đường đen đang thực sự "làm mưa làm gió" trong giới trẻ. Đường đen cũng được sử dụng như một thức uống bổ dưỡng khi kết hợp với các nguyên liệu khác như ca cao đường đen, trà gừng đường đen... 

Đường đen có thể mua được ở mọi nơi: từ chợ, siêu thị, các cửa hàng tiện lợi hay các quán tạp hóa... Nếu bạn đã biết được công dụng tuyệt vời của đường đen cũng như tự trả lời được câu hỏi đường đen là gì thì hãy bổ sung nó vào khẩu phần ăn hàng ngày của mình nhé.