Bột báng là gì? Công dụng của bột báng với đời sống

Sóc ẩn danh 20:23 25/06/2019

Nếu bạn là một fan cuồng của những món chè như chè chuối, chè khoai môn... thì chắc chắn bạn đã nghe thấy cái tên bột báng. Tuy nhiên, nghe thì nghe như vậy, bạn đã thật sự biết bột báng là gì và nó có những công dụng gì chưa?

Trong những ngày hè nóng nực này, nếu được thưởng thức một cốc chè mát lạnh thì quả là tuyệt vời phải không nào. Những cốc chè thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn hay thưởng thức ngoài những nguyên liệu quen thuộc thì người ta còn sử dụng bột báng để chè ngon hơn và quánh hơn. Vậy bạn có biết bột báng là gì không?

Bột báng là gì?

Bột báng là một loại bột được cho vào chè để tạo độ kết dính cũng như giúp cho chè dai hơn, dẻo hơn, từ đó tăng cảm giác ngon miệng cho người sử dụng. Bột báng nguyên liệu là những viên bột cứng, tròn, màu trắng đục. Khi đun chín sẽ nở ra rất nhiều lần, có màu trong suốt, khi nhai rất dẻo và dai, tạo khẩu vị lạ cho người ăn. Bột báng được làm từ rễ và củ của cây Báng (hoặc cũng có thể được làm từ củ mì).

Bột báng là gì? Công dụng của bột báng với đời sống

Người ta thường hay nhầm lẫn giữa bột báng và bột năng, tuy nhiên hai loại bột này khác nhau hoàn toàn và cũng rất dễ nhận biết bởi bột năng có dạng bột mịn trong khi bột báng lại là những hạt lớn tương đương hạt gạo. Điểm chung duy nhất của hai loại bột này đó là đều được sử dụng để tạo độ sánh cho những món chè thêm tuyệt vời.

Những công dụng của bột báng

Như đã nói ở trên, bột báng được sử dụng để làm tăng độ sánh, độ kết dính của chè và một số món bánh.  Bột báng có vị ngọt, có tác dụng rất tốt cho sức khỏe và có thể sử dụng rất nhiều. Tuy nhiên, nếu thường xuyên sử dụng bột báng trong thời gian dài thì sẽ gây cảm giác chân tay nhức mỏi, hệ tiêu hóa bị căng tức, khó chịu. 

Bột báng là gì? Công dụng của bột báng với đời sống

Khi sử dụng bột báng, bạn hãy lấy một lượng bột vừa đủ rồi đem rửa sạch với nước sau đó mới đem đi nấu chín. Việc này có tác dụng rửa sạch bề mặt hạt bột cũng như khiến chúng dễ chín hơn. Muốn bảo quản bột báng, bạn chỉ cần cột chặt lại túi bột đang sử dụng dở và cất ở nơi khô ráo, sạch sẽ.

Cách làm chè chuối bột báng ngon mê ly

Dưới đây mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món chè chuối bột báng ngon mê ly, đây sẽ là một món ăn vặt rất thích hợp để sử dụng trong mùa hè này đấy

Chuẩn bị: 6 quả chuối chín, bột báng, bột năng, bột khoai, đậu phộng giã nhỏ,đường, nước cốt dừa, lá dừa tươi.

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: ngâm 50g bột khoai trong nước sôi trong 2 tiếng rồi để ráo nước, ngâm bột báng trong nước lạnh 2 tiếng rồi để ráo nước.
  • Bước 2: bỏ vỏ, cắt chuối thành những khoanh vừa ăn.
  • Bước 3: cho 500ml nước sạch cùng vài nhánh lá dừa vào nồi rồi đun sôi.
  • Bước 4: cho bột khoai và bột báng vào nồi nước sôi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, bột báng nở đều rồi cho chuối đã thái lát vào đun nhừ.
Bột báng là gì? Công dụng của bột báng với đời sống
  • Bước 5: Cho đường, muối vào khuấy đều đến khi tan hết.
  • Bước  6: Hòa tan bột năng với nước sau đó đổ dần dần vào nồi chè, không đổ 1 lần vì sẽ khiến bột năng bị vón cục.
  • Bước 7: đun sôi khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, múc chè ra bát và rắc đậu phộng lên trên.
  • Bước 8: Cùng thưởng thức món chè chuối bột báng siêu ngon nào!

Ngọc Tú, theo Thế Giới Trẻ