Mách mẹ cách làm bánh flan mềm mịn, không tanh mùi trứng giúp bé lên cân vèo vèo

Mỹ Linh 19:44 25/02/2019

Cách làm bánh flan đặc biệt này sẽ giúp mẹ làm ra những mẻ bánh thật thơm ngon, béo ngậy để bé ăn hoài không ngán.

Bánh flan với nguyên liệu chủ yếu được làm từ trứng gà và sữa nên có vị béo béo, ngòn ngọt và mềm mịn nên được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Tuy nhiên với nguyên liệu chính là trứng gà nên nếu làm không khéo sẽ rất dễ để lại mùi tanh gây cảm giác khó chịu cho bé khi ăn. Chính vì vậy, để có cách làm bánh flan vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt mà lại không bị tanh thì các mẹ không nên bỏ qua bí quyết sau đây.

Mách mẹ cách làm bánh flan mềm mịn, không tanh mùi trứng giúp bé lên cân vèo vèo
Bánh flan vốn là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em

Nguyên liệu cần có để làm bánh flan ngon:

Cách làm bánh flan có thể nói là vừa dễ mà cũng vừa khó. Dễ vì bạn có thể làm bánh chỉ với vài bước vô cùng đơn giản, còn khó là vì bạn phải chuẩn bị các loại nguyên liệu theo một tỉ lệ chuẩn nhất để bánh được mềm mịn, không quá bở mà cũng không quá cứng.

Như vậy, để làm bánh flan ngon, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu theo công thức sau:

  • 1200 ml sữa tươi
  • 3 thìa canh sữa đặc
  • 5 quả trứng gà
  • 200 gram đường để làm caramen

Cách làm bánh flan bao gồm những bước sau:

Bước 1: Hòa tan đường với nước trong một chiếc chảo nhỏ, đun nóng cho hỗn hợp sôi lên, đến khi ngả sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

Mách mẹ cách làm bánh flan mềm mịn, không tanh mùi trứng giúp bé lên cân vèo vèo
Đun đường với nước đến khi tạo thành hốn hợp caramen sánh đặc

Bước 2: Đổ caramel ra khay để làm bánh flan tạo thành một lớp mỏng ở dưới đáy và để cho đến khi đông cứng lại.

Bước 3: Đập 5 quả trứng gà vào tô rồi đánh đều. Bước này khá quan trọng vì sẽ quyết định xem bánh flan sau khi hoàn thành có bị tanh mùi trứng hay không. Mách bạn một trong những cách làm bánh flan không tanh mùi trứng là hãy đánh kỹ cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa tan vào nhau. Cách này sẽ giúp bạn không để lại các lớp lợn cợn từ lòng trắng trứng còn sót lại trên bề mặt, đồng thời giúp cho trứng chính tốt hơn khi hấp. Đừng lo lắng về việc nếu đánh mạnh tay sẽ tạo ra bọt trứng, vì khi bạn cho sữa nóng vào thì hầu như bọt khí đều sẽ tự vỡ hết.

Bước 4: Sau khi trứng đã được đánh tan hoàn toàn, bạn cho sữa đặc đã được đun nóng vào khuấy đều.

Bước 5: Đun ấm 1200 ml sữa tươi, sau đó đổ vào hỗn hợp trứng và sữa đặc, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

Mách mẹ cách làm bánh flan mềm mịn, không tanh mùi trứng giúp bé lên cân vèo vèo
Lần lượt đánh trứng, cho sữa đặc đã đun sôi và sữa tươi đã đun ấm vào đánh đến khi hòa tan hoàn toàn

Bước 6: Dùng rây để lọc hỗn hợp để bánh flan thật mềm mịn.

Mách mẹ cách làm bánh flan mềm mịn, không tanh mùi trứng giúp bé lên cân vèo vèo
Dùng rây lọc để đảm bảo không còn lợn cợn

Bước 7: Để hỗn hợp trứng, sữa nghỉ trong khoảng 10 phút thì đổ vào khay caramel đã chuẩn bị sẵn.

Mách mẹ cách làm bánh flan mềm mịn, không tanh mùi trứng giúp bé lên cân vèo vèo
Cho hỗn hợp ra khay caramen đã chuẩn bị

Bước 8: Hấp cách thủy trong nồi nước sôi trong khoảng 30 phút, nhớ vặn lửa liu riu thôi nhé.

Mách mẹ cách làm bánh flan mềm mịn, không tanh mùi trứng giúp bé lên cân vèo vèo
Cuối cùng là đem đi hấp cách thủy nên khi khay bánh đông đặc lại
Mách mẹ cách làm bánh flan mềm mịn, không tanh mùi trứng giúp bé lên cân vèo vèo
Bây giờ thì cho bé yêu nhà bạn thưởng thức ngay thôi nào

Những sai lầm thường gặp khi làm bánh flan:

Một số trường hợp dù đã cố gắng thực hiện theo công thức chuẩn nhưng bánh flan sau khi làm xong lại không đạt được độ mịn như ý, có thể là do bạn đã mắc phải một số sai lầm trong lúc làm bánh flan.

Nếu bánh flan sau khi hấp xong lại gặp phải tình trạng không đông mà trở nên mềm nhũn thì có thể là do lúc làm bánh flan bạn đã không thực hiện đúng tỉ lệ giữa trứng và sữa khiến cho hỗn hợp quá loãng. Ngoài ra, cũng có thể do lúc hấp bánh vẫn chưa đạt được đến mức nhiệt độ phù hợp.

Còn nếu bánh flan sau khi làm xong hay bị rỗ, nguyên nhân thường gặp là do lúc hấp bánh bạn đã không mở nắp ra để thấm khô lượng nước đọng, khiến lượng nước rớt xuống các khay bánh khiến bánh flan sau khi làm xong không được mịn màng.

Mách mẹ cách làm bánh flan mềm mịn, không tanh mùi trứng giúp bé lên cân vèo vèo
Bánh flan bị rỗ sau khi làm xong nguyên nhân thường do không cẩn thận trong lúc hấp bánh

Ngoài ra, việc bánh flan bị tanh mùi trứng chính là một trong những trường hợp thường gặp nhất. Ngoài việc đánh trứng thật kỹ như đã nói ở trên, còn một mẹo nhỏ để làm bánh flan ngon mà không tanh trứng nữa là bạn có thể cho thêm một chút bột vani để lấn át mùi tanh của trứng và giúp bánh thêm thơm hơn. 

Hy vọng rằng, với cách làm bánh flan đơn giản, không tanh mùi trứng này, các chị em có thể làm ra những mẻ bánh thơm ngon, mềm mịn để cả nhà cùng nhau thưởng thức, đặc biệt là bé yêu có thể ăn thật ngon miệng nhé. 

Theo Nguyệt Thảo/ Infonet

Loading...