Đặc sản Cao Bằng phải thưởng thức một lần trong đời

Sóc ẩn danh 15:55 30/05/2019

Vùng đất Cao Bằng với núi non hùng vỹ, khí hậu mát lành là nơi có rất nhiều món đặc sản bình dị nhưng hấp dẫn, thơm ngon vô cùng.

Con người vùng cao chất phát, mộc mạc, và những món đặc sản ở đây cũng bình dị không kém. Hãy cùng bài viết dưới đây khám phá những món đặc sản Cao Bằng hấp dẫn, lạ mắt.

Vịt quay

Phải công nhận rằng vịt quay Cao Bằng có hương vị không nơi nào sánh kịp.

Vịt quay Cao Bằng đúng điệu phải được tẩm ướp bởi 7 thứ gia vị một cách hoàn hảo, hòa quyện và tròn vị.

Đặc sản Cao Bằng phải thưởng thức một lần trong đời
Đến Cao Bằng, bạn phải thưởng thức bằng được vịt quay trứ danh - Ảnh: Internet

Quay trên bếp than hồng, chuyển động đều đặn giúp lớp da vịt giòn tan, không béo ngậy.

Bánh trứng kiến

Trứng kiến nghe lạ nhưng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bánh trứng kiến được làm từ bột nếp, trứng kiến và lá vả non. Các nguyên liệu này sẽ được xay nhuyễn, nắn thành miếng tròn, mỏng vừa phải rồi mang chiên giòn là hoàn thành.

Vị chua chua của trứng kiến góp phần làm dịu sự béo ngậy của bột nếp.

Đặc sản Cao Bằng phải thưởng thức một lần trong đời
Bánh trứng kiến là món đặc sản Cao Bằng độc đáo, lạ vị - Ảnh: Internet

Xôi trám

Có nguyên liệu chính là nếp, gấc và đỗ nhưng nhờ công thức đặc biệt nên món xôi trám này có hương vị rất lạ ở lần đầu thưởng thức. Thế nhưng, khi ăn quen miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, sự độc đáo của xôi trám.

Đặc sản Cao Bằng phải thưởng thức một lần trong đời
Xôi trám Cao Bằng mộc mạc - Ảnh: Internet

Bánh khảo

Ở nhiều tình vùng cao, bánh khảo là món ăn truyền thống trong các dịp giỗ, lễ, Tết. Hơn nữa, đây là thực phẩm “cứu đói” mà mọi gia đình vùng núi đều có để ứng phó với những ngày thời tiết xấu không thể đi chợ, hái rau.

Bánh khảo là loại bánh cổ truyền không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên.

Tuy là món ăn dân dã nhưng phải thực hiện tỉ mỉ thì bánh khảo làm ra mới ngon.

Đặc sản Cao Bằng phải thưởng thức một lần trong đời
Bạn có thể mua món bánh đặc sản Cao Bằng này về làm quà biếu - Ảnh: Internet

Món bánh của người Tày này có nhân gồm vừng, thịt mỡ, đậu phộng. Bánh làm trong khuôn lớn, sau đó sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ, gói lại bằng giấy đủ màu sắc cực kỳ bắt mắt.

Miến dong đen

Miến Cao Bằng không dẻo mà dai giòn và có mùi hương rất lạ của bột dong. Bát miến dong đen của người Cao Bằng được nấu rất đơn giản nhưng hương vị vô cùng thơm ngon.

Người Cao Bằng hay ăn miến dong đen vào dịp lễ đầu năm.

Đặc sản Cao Bằng phải thưởng thức một lần trong đời
Miến dong đen ở Cao Bằng dẻo giòn, hương thơm rất đặc biệt - Ảnh: Internet

Lạp xưởng hun khói

Người vùng núi thường có rất nhiều món đặc sản nướng vì thời tiết se lạnh vốn có. Trong số đó, lạp xưởng hun khói là món cực kỳ hấp dẫn mà bạn nên thưởng thức khi đến du lịch tại Cao Bằng.

Người dân địa phương làm lạp xưởng bằng thịt lợn mán đen băm nhuyễn, tẩm mía và mật ong, cùng vài loại gia vị theo công thức gia truyền.

Đặc sản Cao Bằng phải thưởng thức một lần trong đời
Lạp xưởng hun khói Cao Bằng - Ảnh: Internet

Lạp xưởng sẽ được phơi khô trong 3 ngày thì mới có độ săn chắc khi hun khói.

Những món đặc sản trên của Cao bằng sẽ giúp bạn thấu hiểu được nét đẹp của vùng cao Tây Bắc.

My Huỳnh, Theo Thế Giới Trẻ

Loading...