Cuối tuần đổi gió với món cá bống kho tiêu vừa bình dị vừa thân thương

Sóc ẩn danh 20:48 20/05/2019

Hương vị của món cá bống kho tiêu chắc chắn đã vô cùng quen thuộc với tất cả mọi người. Nhưng do cuộc sống quá tất bật, xô bồ khiến ta ít khi có thể thưởng thức được hương vị quen thuộc đó. Nhân dịp cuối tuần rảnh rỗi, hãy cùng tìm lại vị quê hương vừa bình dị, vừa thân thương này nhé.

Cá bống là loại cá bé, thịt dai, rất tốt cho sức khỏe của con người. Chính vì lý do này mà đây được coi là món đặc sản của vùng quê với nhiều cách chế biến đa dạng, phong phú. Tuy nhiên, món ăn có lẽ được yêu thích nhất chính là cá bống kho tiêu. Dù cách nếu vô cùng đơn giản nhưng sự đặc biệt đến từ chính sự mộc mạc đó. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn vô cùng đưa miệng này nhé.

Cuối tuần đổi gió với món cá bống kho tiêu vừa bình dị vừa thân thương
Cá bống kho tiêu vô cùng hấp dẫn

Nguyên liệu làm cá bống kho tiêu

– Cá bống: 500 gr (cá bống cát thân có màu hơi vàng nhặt là loại cá ngon nhất và bạn nên lựa chọn)

– Ớt sừng: 10 trái.

– Tiêu sọ: 2 nhánh.

– Hành khô, tỏi; gừng: 50 gr

– Hành lá, rau mùi: 50 gr

– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, nghệ bột, dầu ăn.

– Ngoài ra, bạn để kho cá ngon nhất thì bạn nên chuẩn bị thêm 1 cái nồi đất

Cuối tuần đổi gió với món cá bống kho tiêu vừa bình dị vừa thân thương
Những chú cá bống cát là nguyên liệu hoàn hảo nhất cho món ăn
Cuối tuần đổi gió với món cá bống kho tiêu vừa bình dị vừa thân thương
Bên cạnh đó còn có tiêu sọ

Cách làm cá bống kho tiêu

Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu: Cá bống sau khi mua về cho vèo rổ và chà nhẹ để bong vảy. Bỏ đuôi, vây và ruột của cá. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Cuối tuần đổi gió với món cá bống kho tiêu vừa bình dị vừa thân thương
Làm sạch cá bống

Tiếp theo là ướp cá cùng với gia vị theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Hãy chờ cho cá thấm đều gia vị trong vòng 3-4 tiếng. Đây là thời gian thích hợp để cá thấm đều gia vị. Tuy nhiên nếu bạn không có thời gian thì có thể rút ngắn khoảng thời gian này xuống.

Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy thực hiện băm nhỏ hành khô, tỏi. Thái sợi gừng. Nhặt hành lá, rau mùi và rửa sạch. Phần đầu hành trắng cắt dài khoảng 3cm và chẻ nhỏ. Ớt sừng rửa sạch để nguyên trái hoặc thái lát nhỏ tùy ý. Tiêu sọ tách hạt và rửa sạch.

Cuối tuần đổi gió với món cá bống kho tiêu vừa bình dị vừa thân thương
Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Sau khi đã sơ chế xong tất cả mọi nguyên liệu hãy tiến hành kho cá. Để cho cá thơm và thịt không bị mềm bạn hãy chiên sơ cá qua dầu cho mặt ngoài hơi vàng và se lại.

Cuối tuần đổi gió với món cá bống kho tiêu vừa bình dị vừa thân thương
Rán sơ cá để tạo sự hấp dẫn

Bắc chào lên bếp, đun sôi dầu ăn thì cho hành tỏi và bớt bột vào phi thơm sau đó để nguội. Tiếp theo lấy nồi đất và thắng đường để tạo màu cho cá. Chỉ cần khoảng 1,5 muỗng đường là đủ.

Xếp cá bống, ớt sừng, tiêu sọ và hành tỏi vừa phi vào nồi. Dùng tay lắc nhẹ nồi cho các nguyên liệu đều với nhau. Đun cho đến khi nồi cá sôi thì vặn lửa nhỏ liu riu rồi để vậy trong vòng 30-40 phút. Khi thấy nước kho cá sánh lại có màu cánh gián thì tắt bếp.

Cuối tuần đổi gió với món cá bống kho tiêu vừa bình dị vừa thân thương
Cá bống kho tiêu sau khi hoàn thành ăn với cơm trắng sẽ vô cùng tuyệt vời

Để trang trí cho món ăn, hãy rắc hành lá và rau mùi, tiêu xay vào nồi cá để trông hấp dẫn hơn.

Tada! Vậy là món cá bống kho tiêu trứ danh đã hoàn thành. Chẳng cần phải cầu kì, chỉ cần ăn cá cùng với cơm trắng là đã ngon rồi. Hãy cùng trổ tài món cá bống kho tiêu để giúp gia đình có một sự lựa chọn hoàn hảo cho ngày cuối tuần thảnh thơi nhé.

Hương Đỗ, theo Thế Giới Trẻ

Loading...