Cách nấu hủ tiếu chay thanh mát, giảm ngán cho cả gia đình

Sóc ẩn danh 16:01 04/04/2019

Hủ tiếu chay là món ăn thanh mát rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhằm giảm chất béo, chất đạm nhưng vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Ăn chay đang được rất nhiều gia đình lựa chọn, nhất là vào ngày mồng một, ngày rằm hàng tháng. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món chay gì cho cả gia đình mà vẫn đảm bảo dưỡng chất thì hủ tiếu chay là sự lựa chọn tuyệt vời.  Do đó hãy cùng Yeah1 vào bếp học ngay công thức làm món ngon này dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị làm hủ tiếu chay (4-5 người ăn)

  • Hủ tiếu khô 400g
  • Lê, táo: Mỗi loại 2 quả
  • Cà rốt, củ cải trắng: Mỗi loại 1 củ
  • Boa rô 2 cây
  • Nấm đông cô: 150g
  • Đậu hũ: 6 bìa
  • Nấm bào ngư, nấm tròn trắng: Mỗi loại 100g.
  • Tôm chay: 1 gói
  • Cải khô: 2 muỗng canh
  • Tàu hũ ky 1 ít
  • Các loại rau thơm, rau sống ăn kèm: Ngò, hẹ, xà lách, giá đỗ, chanh, ớt
  • Gia vị cần thiết: Muối, hạt nêm, đường phèn, dầu thực vật.

Các bước làm hủ tiếu chay ngon

Để đảm bảo món hủ tiếu hấp dẫn, đảm bảo thì bạn nên chọn mua nguyên liệu tại những địa chỉ uy tín. Sau khi đã có được các nguyên liệu chúng ta tiến hành làm hủ tiếu chay với các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đem hủ tiếu khô cho vào nước ngâm để mềm hơn. Sau đó đem trụng qua nước sôi rồi cho vào thau nước lạnh 1-2 phút thì cho ra rổ, để ráo nước.
  • Cách nấu hủ tiếu chay thanh mát, giảm ngán cho cả gia đình
    Trụng hủ tiếu
  • Gọt vỏ táo và lê rồi đem rửa sạch. Sau đó cắt mỗi quả thành 4-5 miếng, bỏ hạt.
  • Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành thành khúc vừa ăn.
  • Cách nấu hủ tiếu chay thanh mát, giảm ngán cho cả gia đình
    Cắt khúc củ cải và cà rốt
  • Cắt bỏ chân nấm đông cô, rửa sạch.
  • Rửa sạch nấm bào ngư và nấm tròn trắng.
  • Rửa sạch boa rô rồi cắt nhỏ.
  • Cho vào nước ấm tôm chay để ngâm cho nở.
  • Đậu hũ, tàu hủ ky cắt thành miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng với dầu.
  • Các loại rau sống, rau thơm nhặt, rửa sạch. Trong đó hẹ cắt thành khúc còn ngò cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho lê, táo vào nồi nước, đảm bảo lượng nước ngập lê và táo. Tiếp đến bắc lên bếp đun cho sôi thật kỹ để táo và lê thật mềm.

Cách nấu hủ tiếu chay thanh mát, giảm ngán cho cả gia đình
Hầm táo và lê

Đem táo và lê lọc lấy nước rồi bỏ bã. Cho nước cốt táo, lê vào nồi nước hầm vừa rồi, thêm vào đó nấm đông cô, cải khô, củ cải trắng, cà rốt cùng chút muối, đường phèn rồi đem nấu trên bếp.

Bước 3: Chiên boa rô, tôm, nâm trắng, nấm bào ngư

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào đun nóng thì cho boa rô vào phi vàng thì trút ra bát riêng.

Vẫn cái chảo đó, thêm một ít dầu ăn đun nóng thì thêm tôm chay, nấm trắng, nấm bào ngư, đậu hũ vào xào sơ qua. Tiếp đến lấy một ít nước dùng đang nấu ở bước 2 cho vào chảo rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ cho chín các nguyên liệu thì tắt bếp.

Cách nấu hủ tiếu chay thanh mát, giảm ngán cho cả gia đình
Xào tôm chay, nấm trắng, nấm bào ngư, đậu hũ

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức hủ tiếu chay

Cho boa rô vào nồi nước dùng rồi nấu cho chín. Nêm nếm gia vị bao gồm có đường, hạt nêm, muối sao cho vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa.

Cho hủ tiếu vào tô, thêm vào đó nấm trắng, nấm bào ngư, tôm chay đã xào cùng đậu hũ, tàu hủ ky vào. Tiếp đến thêm hẹ, ngò vào tô. Chan nước dùng lên trên bao gồm có boa rô, cà rốt, củ cải trắng và thưởng thức.

Cách nấu hủ tiếu chay thanh mát, giảm ngán cho cả gia đình
Hoàn thành và thưởng thức hủ tiếu chay

Để món ăn hấp dẫn, đậm đà bạn có thể ăn kèm hủ tiếu chay với chanh, ớt, cùng rau xà lách, giá đỗ.

Món hủ tiếu chay với nước dùng thanh ngọt, đậm vị cùng các loại nấm thanh mát tự nhiên đảm bảo sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Chúc bạn thành công với món ngon này!

Theo Nhim Xinh/Infonet

Loading...