Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị Huế ngay tại nhà

Mỹ Trinh 08:57 08/03/2019

Bún bò Huế là món ăn "quốc dân" không ai không biết đến. Học ngay cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị Huế để tự tay vào bếp ngay tại nhà.

Bạn có biết bún bò Huế được liệt kê vào top 50 món ăn ngon nhất hành tinh? Để có một tô bún bò Huế ngon chuẩn vị Huế phải trải qua nhiều công đoạn từ hương vị nước lèo cho đến nguyên liệu. Xem thêm tường tận cách nấu bún bò Huế đúng chuẩn nhé!

Nguyên liệu làm bún bò Huế chuẩn vị:

  • Xương ống heo: 2 kg
  • Bắp bò: 700g
  • Chân giò heo: 700g (nên chọn giò trước thường có thịt săn sẽ thơm ngon hơn)
  • Mắm ruốc Huế: 1 hũ nhỏ
  • Hành tím, Tỏi, ớt xay, sả băm: 100g
  • Hành tây: 200g
  • Gừng: 100g
  • Điều: 100g
  • Bún bò sợi lớn: 3 kg
  • Gia vị: đường phèn, nước mắm, muối, ớt chưng
  • Rau mùi tàu, hoa chuối thái sợi, chanh

Cách nấu bún bò Huế đúng chuẩn:

Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị Huế ngay tại nhà

Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị Huế ngay tại nhà

  • Chân giò heo: cạo sạch lông, cắt móng rồi sửa lại thật sạch, chặt thành những khoanh tròn vừa phải
  • Bỏ xương bò và chân giò vào nồi nước sôi đến khi nào nước sôi trở lại thì chắt bỏ bớt
  • Sau đó rửa lại chân giò và xương bò để sạch các bọt bẩn.

Cách nấu nước lèo chuẩn vị Huế

  • Cho chân giò, xương bò, bắp bò cho vào cùng 1 nồi, rồi thêm sả, hành tím đập dập, ninh khoảng 1 - 2 giờ đồng hồ. Chú ý không nên luộc bắp bò nhừ quá sẽ dễ bị mất chất, cũng không luộc non quá dễ bị dai.
  • Ninh nhỏ lửa rồi cho thêm hành tây cắt múi vào để nước dùng thơm ngọt hơn và có thời gian tiết chất ngọt trong xương.
  • Khi nước sôi cho thêm ít muối vào, vớt nước béo và bọt màu vàng đi. Nấu đến khi nồi nước lèo cạn còn gần 1/3 lượng nước
  • Cho 3 muỗng mắm ruốc vào tô nước lạnh, khuấy đều, đợi bã lắng xuống thì vớt phần nước trong cho vào nồi. Cho các gia vị đường, mắm nếm sao cho vừa ăn.

Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị Huế ngay tại nhà

  • Phi thơm sả băm, chắt phần dầu rồi đun nóng, thả điều vào để chưng lấy màu. Sau đó cho điều vào nồi nước lèo bún bò.

Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị Huế ngay tại nhà

Thành phầm

  • Bắp bò thái lát mỏng, nhúng bún sợi to qua nồi nước sôi rồi vẩy sạch nước.
  • Cho bún vào tô, xếp chân giò, bắp bò rồi rắc chút hành mùi tàu thái nhỏ, thêm ít hành tây thái mỏng, và chan nước lèo.

Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị Huế ngay tại nhà

Ăn kèm bún bò Huế với ớt chưng, hoa chuối và vắt thêm chanh thì ngon hết ý!
GIờ thì bạn đã có tô bún bò Huế thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi đấy! Hãy chia sẻ cách nấu bún bò Huế thơm ngon này đến bạn bè và người thân nhé!

Theo Lan Trinh/Infonet

Loading...