Cách làm thịt kho mắm ruốc ngon ngất ngây

Mỹ Trinh 07:13 14/03/2019

Thịt kho mắm ruốc là món ăn có hương vị đậm đà đặc trưng của mắm ruốc pha với chút béo ngậy của thịt ba chỉ mà cách làm cũng cực đơn giản. Thịt kho mắm ruốc mà ăn với cơm trắng thì ngon hết ý, ai ăn không khen mới lạ.

Thịt kho mắm ruốc là món ngon dễ làm tại nhà, bạn có thể chế biến bất để thay đổi khẩu vị bữa ăn cho cẩ gia đình cứ lúc nào. Trong những ngày mưa gió, đĩa thịt kho mắm ruốc đậm đà ăn cùng với cơm trắng nóng hỏi thì không gì ngon bằng, chỉ sợ thiếu cơm. Chần chừ gì mà không chuẩn bị vào bếp ngay với cách làm thịt kho mắm ruốc chi tiết dưới đây!

Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc

- Thịt ba chỉ lợn: 200 g
- Mắm ruốc: 2 muỗng
- Dầu ăn: 2 muỗng
- Đường trắng: 2 muỗng
- Bột ngọt: 1 muỗng
- Sả: 4 cây
- Ớt: 3 quả

Cách làm thịt kho mắm ruốc

- Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn.

Cách làm thịt kho mắm ruốc ngon ngất ngây
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn

Sơ chế các nguyên liệu: sả tách vỏ rồi băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ


- Bước 2: Mắm ruốc hòa với một ít nước, khuấy đều đợi mắm tan rồi để lắng cạn

Cách làm thịt kho mắm ruốc ngon ngất ngây
Mắm ruốc pha sẵn

- Bước 3: Cho dầu vào chảo nóng, sau đó cho sả băm, ớt băm vào phi thơm

Cách làm thịt kho mắm ruốc ngon ngất ngây
Phi thơm sả ớt

- Bước 4: Cho thịt ba chỉ vào xào lăn, trộn đều cho đến khi thịt hơi vàng

- Bước 5: Từ từ gạn bát mắm ruốc vào, phần cặn giữ lại dưới đáy bát, để lửa nhỏ để thịt ngấm gia vị. Khi mắm sôi lên thì cho 2 thìa ớt sa tế và nêm các gia vị cho vừa ăn.

Cách làm thịt kho mắm ruốc ngon ngất ngây
Gạn mắm ruốc, để lại phần cặn

- Bước 6: Kho đến lúc mắm cạn và quyện vào thịt ba chỉ thì tắt bếp

Thành phẩm: Múc thịt ra đĩa và thưởng thức

Cách làm thịt kho mắm ruốc ngon ngất ngây
Thịt kho mắm ruốc thơm ngon, đậm đà

Như vậy, chỉ với cách làm đơn giản, bạn đã có thể chế biến món thịt kho mắm ruốc vị đậm đà, hương thơm nức mũi. Bạn có thể thưởng thức thịt kho mắm ruốc với dưa leo, khế chua hay chuối xanh thì càng "hợp cạ" và ngon hết ý, không hổ danh là món ăn "hao cơm" trong truyền thuyết.

Thịt kho mắm ruốc là món ăn đặc trưng của Nam Bộ với hương vị mặn mà quen thuộc của mắm ruốc, một chút vị béo của thịt ba rọi hòa quyện cùng vị cay của sả ớt tạo thành món ăn hấp dẫn, nếm thử lần một chỉ muốn thưởng thức những lần tiếp theo. Tuy là đặc trưng của Nam Bộ, nhưng các bạn miền Bắc và miền Trung hoàn toàn có thể dễ dàng chế biến món ăn này bởi các nguyên liệu cực đơn giản và dễ kiếm. Ai mà làm thịt kho mắm ruốc thì đừng quên nấu nhiều cơm lên nhé, đảm bảo thơm ngon hết ý!

Theo Lan Trinh/Infonet

Loading...