Cách làm kho quẹt miền Nam khiến vạn người mê

Sóc ẩn danh 15:52 06/03/2019

Kho quẹt được biết đến là một món ăn dân dã mang cốt cách của những người nông dân Nam Bộ. Với hương vị đậm đà, thơm ngon, đây là món ăn kèm rất thích hợp khi dùng với rau, củ luộc hoặc cơm trắng. Hãy cùng tìm hiểu về cách làm kho quẹt miền Nam khiến vạn người mê để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Nếu ai đã từng có cơ hội được đi du lịch tại các tỉnh khu vực phía Nam hay đến các quán ăn đặc sản miền Nam thì hẳn không thể nào quên được hương vị đậm đà của mòn kho quẹt. Tuy chỉ là món ăn kèm nhưng nếu thiếu đi thì chắc chắn bữa ăn của bạn sẽ không được trọn vẹn. Thay vì chỉ chấm rau củ bằng nước mắm như thường lệ, bạn hoàn toàn có thể đổi bữa cho cả gia đình bằng món kho quẹt niềm Nam được làm ngay tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu cách làm kho quẹt miền Nam vạn người mê trong bài viết sau đây để ghi điểm trong mắt cả nhà nào.

Nguyên liệu làm món kho quẹt

Để có thể làm được món kho quẹt hoàn hảo thì trước hết bạn hãy chủ ý để chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết. Bạn có thể tham khảo theo ông thức sau và tùy chỉnh cho vừa ăn với gia đình mình:

  • Thịt ba chỉ: 300g
  • Tôm khô: 50g
  • Nước mắm: 3 thìa canh
  • Đường: 2 thìa canh
  • Hành khô, ớt hiểm băm nhuyễn
  • Tỏi: 1 củ
  • Tiêu: đập dập
Cách làm kho quẹt miền Nam khiến vạn người mê

Nguyên liệu chính cần chuẩn bị để làm kho quẹt

Cách làm kho quẹt thơm ngon tại nhà 

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu hãy cùng nhau thực hiện làm kho quẹt ngon đúng điệu theo các bước sau đây:

Đầu tiên đó chính là sơ chế tôm. Tôm khô sau khi mua về ngâm vào nước lạnh trong khoảng 30 phút để tôm mềm và nở. Vớt tôm ra, rửa sạch sau đó để cho ráo nước.

Cách làm kho quẹt miền Nam khiến vạn người mê
Ngâm tôm khô với nước cho mềm

Đối với thịt ba chỉ, bạn thái con chì rồi cho thịt vào chảo đảo cho chảy mỡ. Đến khi nào miếng thịt quắt lại và chuyển sang màu vàng cánh gián là được.

Cách làm kho quẹt miền Nam khiến vạn người mê
Đảo thịt ba chỉ trên chảo cho vàng

Vẫn để nguyên phần thịt trong chảo, nếu thấy nhiều mỡ bạn hãy múc bớt ra chỉ để lại khoảng 3 thìa canh là được. Sau đó hãy cho tỏi và hành khô băm nhuyễn vào và phi cho thật thơm. Đổ tôm khô đã ngâm vào xào cho đến khi tôm săn lại thì tắt bếp.

Cách làm kho quẹt miền Nam khiến vạn người mê
Đảo tôm cùng hành khô cho thơm

Nếu có điều kiện, hãy cho phần thịt và tôm vừa xào vào niêu đất nhỏ đun như vậy sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn. Còn nếu không bạn chỉ cần đun vào 1 chiếc nồi nhỏ là được. Sau đó cho nước mắm, đường, ớt băm, bột ngọt, hạt tiêu. Đặt nồi lên bếp đun lửa liu riu cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Cách làm kho quẹt miền Nam khiến vạn người mê
Đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau, sánh lại

Trong quá trình nấu, hãy nêm mếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.

Yêu cầu thành phẩm:

Các nguyên liệu quyện vào với nhau có màu nâu cánh gián đẹp mắt, hấp dẫn.

Khi dùng thìa múc nước thấy sanh sánh là được.

Cách làm kho quẹt miền Nam khiến vạn người mê

Hãy ghi điểm bằng một món ăn vô cùng dân dã, hấp dẫn

Như vậy, chỉ với 5 bước vô cùng đơn giản bạn đã có được một nồi kho quẹt giúp ghi điểm trong mắt của mọi người. Và bây giờ còn chần chừ gì nữa, hãy lấy ra bát và cùng thưởng thức cùng gia đình thôi nào. Chắc chắn bữa ăn hôm đó của nhà bạn sẽ vô cùng tốn rau và cơm trắng mất thôi. Nhưng đừng lo vì điều đó thể hiện rằng bạn đã thực hiện đúng cách làm kho quẹt và có được món ăn hoàn hảo.

Theo Hương Đỗ/Infonet

Loading...