Cách làm hành phi thơm, giòn đẹp mắt ngon như ngoài hàng

Mỹ Trinh 22:58 03/04/2019

Hành phi là một nguyên liệu dùng làm tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn như bánh cuốn, xôi.... Để giúp cho việc nấu nướng nhanh chóng, thuận tiện các bạn hãy học ngay cách làm hành phi sử dụng trong nhiều món ăn, giúp món ăn dậy mùi, hấp dẫn hơn.

Cách làm hành phi không quá khó. Tuy nhiên để có được hành phi thơm giòn, đẹp mắt, bảo quản được lâu thì không phải ai cũng biết. Vì vậy nếu bạn đang muốn làm hành phi ngon như ngoài hàng thì hãy vào bếp ngay với Yeah1 để tìm hiểu công thức nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm hành phi

  • Hành tím hoặc hành khô: 300g
  • Bột bắp: 20g
  • Nước cốt chanh: 20ml
  • Dầu ăn

Cách làm hành phi thơm giòn, ngon đẹp mắt

Để làm được hành phi đúng chuẩn, đẹp mắt thì bạn cần chọn các củ hành to, đồng đều nhau. Hành không bị hư hại, hỏng hóc. Khi đã có được đầy đủ các nguyên liệu thì tiến hành làm hành phi với những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế và phơi hành

Hành mua về lột sạch vỏ, rửa sạch, để cho ráo.

Khi hành ráo nước thì đem thái thành những lát mỏng tròn có kích thước đồng đều nhau. Tiếp đến cho hành vào khay sạch, trải đều và phơi ở chỗ có ánh nắng.

Cách làm hành phi thơm, giòn đẹp mắt ngon như ngoài hàng
Thái hành thành những lát mỏng tròn, đều nhau

Phơi cho đến khi hành se lại là được. Tuyệt đối không phơi hành quá khô sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của hành phi, thậm chí hành dễ bị cháy khi phi với dầu ăn.

Bước 2: Cho nước cốt chanh và bột bắp vào hành

Đổ hành vào tô và thêm vào đó 20ml nước cốt chanh, trộn đều lên.

Tiếp đến thêm 20g bột bắp vào hỗn hợp hành nước cốt chanh rồi trộn đều.

Cách làm hành phi thơm, giòn đẹp mắt ngon như ngoài hàng
Cho nước cốt chanh và bột bắp vào hành rồi trộn đều

Lưu ý: Mục đích sử dụng thêm bột bắp và nước cốt chanh trong cách làm hành phi nhằm giúp món hành được ngon, giòn hơn.

Bước 3: Tiến hành làm hành phi

Bắc chảo lên bếp đun nóng thì cho dầu ăn vào. Tuy nhiên cần điều chỉnh để lượng dầu ăn sẽ ngập hành.

Đun đến khi dầu ăn nóng thì từ từ cho hành vào chiên, hạ lửa vừa. Vừa chiên vừa đảo nhẹ, đều tay để giúp hành được vàng, có màu đẹp mắt và không bị cháy.

Cách làm hành phi thơm, giòn đẹp mắt ngon như ngoài hàng
Chiên hành với dầu ăn

Chiên đến khi hành chuyển màu vàng thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo đều. Cứ đảo cho đến khi hành có màu cánh gián thì dùng muôi thủng vớt hành ra một chiếc khay đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 4: Bảo quản hành phi

Đợi hành phi nguội hoàn toàn thì cho vào bình thủy tinh sạch và rồi đậy kín. Bảo quản hành trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi khi dùng thì lấy ra một lượng vừa đủ.

Cách làm hành phi thơm, giòn đẹp mắt ngon như ngoài hàng
Hoàn thành món hành phi

Hành phi làm theo cách này có thể giữ độ giòn, thơm, ngon và đẹp mắt từ 2-3 tháng.

Cách làm hành phi không quá khó phải không nào? Hi vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn làm được hành phi thơm ngon, giòn rụm đúng chuẩn để giúp các món ăn dậy vị, hấp dẫn hơn.

Theo Nhim Xinh/Infonet

Loading...