Cách làm chả bò ngon đúng chuẩn vị ăn là mê cực đơn giản

Sóc ẩn danh 14:38 12/03/2019

Chả bò dai dai pha chút cay cay của hạt tiêu, hòa quyện với sự đậm đà của nước mắm, gia vị khiến ai đã ăn một lần là nhớ mãi. Và bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ngon này tại nhà với cách làm chả bò ngon đúng chuẩn vị theo các bước mà Yeah1 chia sẻ dưới đây.

Nguyên liệu làm chả bò

  • 500g thịt bò đùi.
  • 2 muỗng cà phê hạt tiêu xay nhuyễn.
  • 4 tép tỏi băm nhuyễn.
  • Bột năng: 2 muỗng cà phê.
  • Bột nổi: 1 muỗng cà phê.
  • Gia vị cần thiết: Nước mắm, đường, hạt nêm.
Cách làm chả bò ngon đúng chuẩn vị ăn là mê cực đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chọn nguyên liệu làm chả bò

Muốn có chả bò ngon các bạn nhớ phải lựa thịt bò còn tươi, có màu đỏ tươi, khi ấn vào sẽ thấy thịt có đàn hồi tốt và không hề bị dính tay. Thịt phải không có mùi hôi. Đó là thịt mới, khi làm chả sẽ thơm và đậm đà hơn.

Các nguyên liệu khác nên chọn mua tại địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng cũng như độ mới và độ tươi. 

Cách làm chả bò ngon tại nhà

Khi đã có nguyên liệu chúng ta sẽ bắt tay vào cách làm chả bò theo những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

  • Đem rửa sạch thịt bò rồi lau khô bằng khăn sạch. Tiếp đến dùng dao sắc lọc phần thịt bò, loại bỏ hết gân. Cho thịt bò vào máy rồi xay nhuyễn.
  • Cho thịt bò xay ra bát, thêm 2 thìa cà phê nước mắm, hạt nêm 2 thìa, chút tiêu, đường 2 thìa cà phê cùng tỏi đã băm nhuyễn. Trộn đều lên để bò ngấm các gia vị.

Bước 2: Bảo quản thịt bò trong tủ lạnh

Bước thứ 2 trong cách làm chả bò là bảo quản thịt trong tủ lạnh. Theo đó khi ướp thịt bò khoảng 15-20 phút thì cho thịt bò vào túi nilon, buộc chặt rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh hoặc ngăn mát.

Lưu ý: nếu cho vào ngăn đông thì chừng 1 tiếng thì bỏ thịt bò ra, nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo thịt bò không bị đông thành đá. Còn nếu cho vào ngăn mát thì tầm 3 tiếng thì bỏ thịt bò ra để giúp thịt bò dẻo hơn.

Bước 3: Xay thịt bò

Khi lấy thịt bò trong tủ lạnh ra để các gia vị hòa quyện vào nhau thì bạn hãy đem thịt bò xay thêm một lần nữa.

Cách làm chả bò ngon đúng chuẩn vị ăn là mê cực đơn giản
Xay thịt bò

Sau đó tiếp tục cho thịt bò vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bước 4: Tiến hành cách làm chả bò

Lấy thịt  bò ra, thêm bột năng và bột nổi vào cùng, trộn đều rồi đem xay thêm lần nữa.

Cho thịt bò ra cối và tiến hành quết. Bạn quết làm sao để thịt dẻo là có thể dừng lại.

Bước 5: Tiến hành gói chả

Khi thịt đã dẻo thì bọc vào những nilon với trọng lượng khoảng ½  hoặc ¼ kg tùy gia đình. Sau đó bọc thêm lớp lá chuối sạch bên ngoài. Cột chặt khúc chả bằng dây nilon hoặc dây lá chuối.

Bước 6: Hấp chả

Bắc nồi hấp lên bếp, thêm lượng nước vừa đủ và bắt đầu đun. Khi nước sôi thì cho những khúc chả vào rồi đậy nắp. Tiếp tục hấp chả với thời gian 30-35 phút là tắt bếp.

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức

  • Vớt chả ra ngoài để cho chả nguội tự nhiên.
  • Khi chả đã nguội bạn tháo dây, bỏ lớp lá chuối, lớp nilon ra rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
Cách làm chả bò ngon đúng chuẩn vị ăn là mê cực đơn giản
Vớt chả bò ra và để khô tự nhiên

Thưởng thức chả bò với cơm, bún cùng chút nước chấm sẽ rất thơm ngon, đưa cơm đấy.

Hi vọng những chia sẻ về cách làm chả bò trên đây sẽ giúp các bạn thành công với món chả này.

Theo Nhim Xinh/Infonet

Loading...