Cách làm bánh đúc lá dứa cho ngày hè mát rượi

Mỹ Trinh 17:02 17/03/2019

Những ngày hè thì ít ai quên được hương vị của bánh đúc lá dứa. Cách làm bánh đúc lá dứa cũng đơn giản đến bất ngờ, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo hướng dẫn của Yeah1 News là bạn đã có món bánh đúc lá dứa xanh mát mắt chiêu đãi bạn bè.

Bánh đúc là món ăn dân dã đặc trưng của người dân đồng bằng Bắc Bộ. Bên cạnh bánh đúc lạc truyền thống, người ta còn sáng tạo ra cách làm bánh đúc lá dứa với màu sắc xanh mát, hương vị thanh thanh cùng miếng bánh bóng bẩy. Tưởng tưởng dưới nhiệt độ cao ngất ngưởng của ngày hè mà có miếng bánh đúc thanh mát thì hết ý. Sau đây, Yeah1 News sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh đúc lá dứa để giải nhiệt hè này nhé!

Nguyên liệu làm đánh đúc lá dứa

- Bột năng: 120 gram
- Bột gạo: 180 gram
- Lá dứa: 1 bó
- Nước cốt dừa: 250 ml
- Đường trắng: 120 gram
- Đường thốt nốt: 100 gram
- Nước sạch: 900 ml
- Gừng: 1 củ
- Muối: 1 thìa

Cách làm bánh đúc lá dứa

Bước 1: Rửa sạch lá dứa, cắt thành từng khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay với nước lọc. Sau đó đổ hỗn hợp ra rây lọc để lấy nước cốt lá dứa.

Cách làm bánh đúc lá dứa cho ngày hè mát rượi
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ

Bước 2: Rây bột năng và bột gạo vào nồi hoặc một chiếc tô lớn. Đổ hỗn hợp nước cốt lá dứa vừa say vào nồi và khấy đều cho bột và nước hòa quyện với nhau. Sau đó đợi bột nghỉ khoảng 30 phút.

Cách làm bánh đúc lá dứa cho ngày hè mát rượi
Đổ nước cốt lá dứa vào bột gạo

Bước 3: Bắc nồi bột lên bếp, điều chỉnh ở mức lửa vừa cho đến khi bột gần sôi, bắt đầu bốc khói thì vặn nhỏ lửa xuống, liên tục khuấy đều tay tới khi bột trở nên quánh dẻo, thấy nặng tay thì tắt bếp.

Cách làm bánh đúc lá dứa cho ngày hè mát rượi
Đun đến khi bột quánh lại

Bước 4: Phết lên khuôn một lớp dầu mỏng trước khi đổ hỗn hợp vừa đun vào. Sau đó dàn phẳng bề mặt bột.

Bước 5: Đun một nồi nước sôi khác, cho khuôn bánh đúc vào hấp cách thủy đến khi bánh chín. Các bạn nên dùng tăm để kiểm tra bánh đúc đã chính hay chưa, nếu tăm khô mà dính bột thì bánh chưa chín, còn nếu không thì bánh đã chín.

Bước 6: Lấy bánh ra ngoài để nguội hẳn rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 7: Làm nước đường ăn cùng bánh đúc lá dứa

Cách làm bánh đúc lá dứa cho ngày hè mát rượi
Làm nước đường ăn kèm

- Gừng đem giã nhỏ rồi thêm nước vắt lấy nước cốt gừng
- Cắt nhỏ 100 gram đường thốt nốt cho vào chảo với 200ml nước.
- Đun đến khi nước sôi thì cho thêm muối, nước cốt gừng, bột năng và khuấy đều để tạo độ sệt cho nước đường.

Cách làm bánh đúc lá dứa cho ngày hè mát rượi
Thưởng thức món bánh đúc lá dứa thơm ngon

Khi ăn nên chan nước đường lên bánh đúc lá dứa, rắc thêm một ít mè rang để món ăn thêm hấp dẫn. Với cách làm bánh đúc lá dứa đơn giản, bạn sẽ được thưởng thức thành quả của mình và chiêu đãi món quà quê thơm ngon tới bạn bè.

Theo Lan Trinh/Infonet

Loading...