Ẩm thực miền Tây – những món ăn dân dã hút hồn thực khách

Sóc ẩn danh 10:08 10/06/2019

Miền Tây Nam Bộ nổi tiếng với những con sông hữu tình, người dân chân phát và những món ăn dân dã nhưng thơm ngon “hút hồn” hết mọi người ngay từ lần đầu thưởng thức. Bài viết sẽ giúp bạn thấu hiểu được nền ẩm thực miền Tây phong phú, mộc mạc mà độc đáo lạ thường.

Khí hậu ôn hòa, đất đai màu mỡ vì phù sa bồi đắp giúp đồng bằng miền Tây Nam Bộ có nguồn thủy hải sản, thực vật phong phú và cực kỳ đa dạng. Nhờ đó, ẩm thực miền Tây cực kỳ đặc sắc và hấp dẫn.

Những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam

Lẩu mắm

Để thưởng thức được hết những “tinh túy” của ẩm thực miền Tây Nam Bộ, hãy chọn món lẩu mắm. Lẩu mắm có ti tỉ các nguyên liệu, dường như là toàn bộ các đặc sản của miền sông nước đều có thể thêm vào món ăn này.

Nồi nước lẩu được nấu từ mắm cá linh hoặc mắm cá sặc với hương thơm nồng nàn, đậm đà và cuốn hút. Lẩu mắm ăn kèm với hải sản, cá tươi, thịt thái lát mỏng… cùng nhiều loại rau đặc trưng của miền Tây như nhút, điên điển, cà tím, khổ qua, nấm, bắp chuối…

Ẩm thực miền Tây – những món ăn dân dã hút hồn thực khách
Lẩu mắm, món đặc sản miền Tây thơm ngon, khó cưỡng - Ảnh: Internet

Nói tóm lại, lẩu mắm là món ăn “truyền tải” được sự tinh túy của ẩm thực miền Tây đến thực khách.

Chắc chắn, nồi lẩu mắm thơm phức, nóng hổi đầy màu sắc của rau, hải sản sẽ làm bạn không thể cưỡng lại sự hấp dẫn này.

Cá lóc hấp bầu

Đây là món ăn dân dã của người dân miền Tây, thế nhưng, đối với du khách, nó vô cùng thơm ngon và đặc sắc.

Nói đến cá lóc thì không ai có thể bàn cãi về vị ngon ngọt tự nhiên, dẻo dai, săn chắc của từng thớ thịt cá. Thịt cá lóc rất thơm, tuy sống ở vùng nước nhiều phù sa nhưng không hề tanh hay có mùi rông.

Ẩm thực miền Tây – những món ăn dân dã hút hồn thực khách
Cá lóc hấp bầu, món ăn mang nhiều nét đặc trưng của ẩm thực miền Tây - Ảnh: Internet

Cá lóc hấp với bầu nghe có vẻ lạ nhưng lại mang đến hương vị vô cùng tinh tế, hòa quyện và rất mộc mạc mà ai thưởng thức qua đều yêu mến.

Cháo cua đồng

Cháo được nấu với gạo, cua đồng cùng nhiều loại hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ.

Với món cháo, người nấu sẽ ninh nhừ gạo cùng thịt cua đồng mang hương thơm ngọt ngào, vị đậm đà, thanh mát. Nồi cháo cua đồng - món ăn dân dã của người miền Tây sông nước.

Ẩm thực miền Tây – những món ăn dân dã hút hồn thực khách
Chào cua đồng váng óng nhờ gạch, có hương vị thơm ngon, thanh mát - Ảnh: Internet

Món cháo cua đồng nhìn đơn giản nhưng quá trình nấu mất rất nhiều công sức và thời gian. Trong suốt quá trình ninh, người nấu phải điều chỉnh độ lửa vừa phải, khuấy liên tục để hạt gạo nhừ, nhuyễn mà không bị khét.

Với cua, phải chọn những con tươi, tách vỏ cẩn thận rồi mới đem đi xay nhuyễn, nêm nếm gia vị để thêm vào phần cháo đã nhuyễn mịn.  

Cháo cua đồng ăn kèm với rau ngót, rau má cùng nước chấm ớt gừng nồng vị, đậm đà.

Chuột đồng nướng muối ớt

Đồng bằng Sông Cửu Long là vựa lúa lớn nhất cả nước, đây là môi trường sinh sống của chuột đồng giàu dinh dưỡng. Người dân địa phương chế biến thịt chuột đồng thành nhiều món ăn rất hấp dẫn, đặc biệt là món nướng muối ớt dân dã mà thơm ngon.

Thịt chuột ngon phải sơ chế thật kỹ để loại bỏ mùi hôi, sau đó được tẩm ướp các loại gia vị, sả, ớt, tỏi, muối… để bừng lên hương thơm khi nướng trên bếp lửa đỏ.

Thịt chuột đồng nướng muối ớt ăn kèm với cơm nóng, rau sống, chấm với ít muối ớt, mắm tỏi ớt sẽ cực kỳ tròn vị.

Ẩm thực miền Tây – những món ăn dân dã hút hồn thực khách
Chuột đồng nướng muối ớt hấp dẫn, bắt mắt - Ảnh: Internet

Đuông dừa chiên giòn

Miền Tây, đặc biệt là ở Bến Tre, đuông dừa là một món đặc sản cuốn hút thực khách. Tuy nhiên, không phải bất cứ ai cũng có đủ can đảm để thưởng thức đuông dừa, đặc biệt là món đuông dừa sống chấm với nước mắm nhĩ.

Để thu hút thực khách hơn, người dân địa phương dùng đuông dừa nhúng bột, đem chiên giòn để tạo ra vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn.

Món ăn này phải ăn kèm nhiều loại rau sống để cân bằng vị béo ngậy của đuông dừa, dầu chiên.

Ẩm thực miền Tây – những món ăn dân dã hút hồn thực khách
Đĩa đuông dừa chiên giòn cực kỳ cuốn hút - Ảnh: Internet

Trên đây là những món ăn mang đặc trưng của ẩm thực miền Tây Nam Bộ, khi đến vùng đất này du lịch, đừng bỏ lỡ chúng.

My Huỳnh, Theo Thế Giới Trẻ