Alain Nghĩa ra mắt sách Làm dâu nhà má

Chỉ với tiêu đề đơn giản này, khung cảnh ẩm thực Nam Bộ cùng những món ăn bình dị, dân dã như hiện lên ngay lập tức trong hình dung của người đọc.

Alain Nghĩa đã đặt một tiêu đề rất thú vị cho quyển sách thứ ba của anh về ẩm thực: Làm dâu nhà má. Hai quyển sách ẩm thực của Alain Nghĩa trước đây đều có chữ “ăn” trong tiêu đề với: Ngày mai cưng ăn gì?,  Ăn gì cũng dễ thương. Chữ “ăn” khiến mọi người dễ liên tưởng ngay đến sách ẩm thực. Nhưng ở quyển sách thứ ba của Alain Nghĩa, chữ “ăn” không còn nằm trong tiêu đề nữa, thay vào đó là: Làm dâu nhà má. “Làm dâu” ắt hẳn là một “hành động” phức tạp hơn “ăn” rất nhiều. Và vì vậy, quyển sách này không chỉ đơn thuần trình bày các công thức nấu ăn như sách ẩm thực thông thường. Hơn thế nữa, dường như Alain Nghĩa muốn người đọc có thể cảm nhận được tình cảm gói gọn trong các món ăn dân quê giữa người nấu và người ăn, giữa mẹ chồng và nàng dâu.

Bia 1 Lam dau nha ma.jpg
 

Trong định kiến của nhiều người, mối quan hệ giữa mẹ chồng – nàng dâu luôn có sự gay gắt, khắc nghiệt vì giữa họ là một người đàn ông đều rất quan trọng với cả hai. Vậy thì, nàng dâu làm sao để trở thành con dâu thảo?

Trong quyển sách này, Alain Nghĩa không đưa ra câu trả lời trực tiếp cho câu hỏi đó. Nhưng, qua cách anh chọn thực đơn là những món ăn quen thuộc trong một gia đình Nam bộ, qua các công thức nấu ăn của anh với những nguyên liệu không cầu kì, qua hình ảnh thức ăn được bày biện trên các dĩa, chén sứ mộc mạc hay những thúng tre đựng rau, người đọc dường như có thể phần nào tìm được câu trả lời mà anh đã đưa ra gợi ý. Đó là: làm dâu nhà má không khó, đôi lúc chỉ đơn giản là ta có thể nấu một bữa ăn thật ngon với tất cả tình cảm của mình để gia đình có thể cùng nhau quây quần thưởng thức, cảm nhận hạnh phúc từ thứ ẩm thực giản dị mà tinh tế. Và khi đó, má với con sẽ thân nhau như “không có gì bằng cơm với cá, không có gì bằng má với con.”

18175295_10209281557904543_36837624_o.jpg
 

33 món ăn được Alain Nghĩa chọn trong sách thuộc về những loại thức ăn rất đặc trưng của Nam bộ như: gỏi, rau luộc, cá kho, canh, chè… Với khẩu vị ưa thích của người miền Nam là ngọt, chua, cay, Alain Nghĩa cũng hướng dẫn rất nhiều cách làm nước xốt ngon miệng cho những món ăn như: rau luộc chấm mắm trứng, cải thìa hấp xốt tương mè, tép bạc chiên mắm me, đậu hũ chiên giòn nước mắm sả ngò, cá kèo kho me cay… Nếu bạn đã chán chê với những món ăn đậm đà mùi vị của miền Nam? Hãy thử lướt qua ba món chè tráng miệng vừa ngọt vừa mát, chỉ mới nghe tên thôi đã thèm mà Alain Nghĩa giới thiệu ở cuối sách: chè rau câu dừa lá dứa, chè thạch trà xanh, chè hạt é sả vải.

Vậy là, qua vỏn vẹn 94 trang của quyển sách ẩm thực này, bạn đã gần như nắm được bí kíp của “làm dâu nhà má” rồi. Bởi lẽ, trong Làm dâu nhà má, Alain Nghĩa đã điểm qua đầy đủ các món khai vị, món chính, món phụ, món canh, món tráng miệng cơ bản, quen thuộc thường thấy ở bữa ăn của các gia đình miền Nam. Còn nếu bạn không phải người miền Nam? Đây hoàn toàn cũng là một quyển sách thú vị để bạn tìm hiểu, bước đầu thực hành làm các món ăn Nam bộ nếu như lỡ trót yêu mến hương vị của nó.  

Hinh chup sach Lam dau nha ma.JPG
 

Nhà văn, đạo diễn, biên kịch Nguyễn Thị Minh Ngọc chia sẻ về quyển sách Làm dâu nhà má như thế này: “Phải, dù là làm dâu thảo, dâu ngọt… hay dâu chua nhà má – khác chi làm con hiếu nhà mẹ của mình – thì khoảnh khắc được ở với nhau, còn được nấu và ăn cùng nhau, đó là những thời điểm hạnh phúc mà ta chỉ thấy quý báu khi không còn nữa. Với cuốn sách này trên tay, với những lời chỉ vẽ tận tình của Nghĩa như lời má thân tình chỉ dạy, với thịt cá, rau trái tươi ngọt quanh mình, chúc các bạn tận hưởng niềm hạnh phúc đơn sơ dù đang còn, hay tưởng như còn má.” Và rất có thể, sau khi thực hành những món ăn trong quyển sách này, bạn cũng sẽ có cùng cảm nhận như nhà văn Nguyễn Thị Minh Ngọc.

T.R

TIN TÀI TRỢ

loading...

VIDEO ĐƯỢC QUAN TÂM NHIỀU

Có thể bạn chưa xem