Thịt mới lấy ra từ tủ lạnh đừng vội ngâm nước, mách bạn tuyệt chiêu này, chỉ cần 5 phút đủ để rã đông

  • Hải Yến
Với kỹ thuật ướp lạnh hiện đại tiên tiến, phần lớn các loại thịt bán trên thị trường hiện nay là thịt đông lạnh. Tuy nhiên nếu không được xử lý đúng cách, thịt sẽ mất đi hương vị và không còn chất dinh dưỡng đầy đủ như trước nữa.

Một trong những bước quan trọng trong việc chế biến thịt đông lạnh là bước rã đông. Dưới đây sẽ là một mẹo nhỏ, chỉ với 5 phút bạn đã có thể rã đông thịt mà không cần dùng lò vi sóng, không ngâm nước làm nhạt, bợt màu thực phẩm, không tác động nhiệt. Mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn rã đông nhanh chóng và an toàn nhất.

15077128054142-1.jpg

Nếu có thời gian bạn có thể chuyển thịt đông lạnh từ tủ đá sang tủ mát để thịt có thể được rã ra từ từ. Độ thơm và ngon của thịt vẫn sẽ được duy trì lâu hơn so với các cách rã bình thường.

15077128064220-1.jpg

Các chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng nguyên nhân khiến thịt không tươi và mất đi hương vị chính là nhiều người dùng nước nóng và nước ấm để rã đông thịt. Nhiệt độ thay đổi quá đột ngột khiến thịt bị thoái hóa và mất đi các chất dinh dưỡng.

15077128061994-1.jpg

Kỳ thực chúng ta cũng có thể rã đông bằng nước khi đáp ứng hai điều kiện bao gồm thịt đã được gói kín trong bịch để tránh tiếp xúc trực tiếp với nước và chỉ dùng nước lạnh để ngâm thịt.

Ngoài ra mẹo vặt dưới đây chắc chắn sẽ khắc phục được rất nhiều nhược điểm của các cách rã đông thông thường khác.

Vật liệu cần chuẩn bị: 2 nồi nhôm hoặc inox đáy phẳng hoặc 1 nồi, 1 khay inox.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Úp nồi thứ nhất xuống, đặt miếng thịt lên trên đáy nồi hoặc đặt miếng thịt vào khay, đặt nồi thứ 2 lên và đổ đầy nước nóng.


3-74-1.jpg

Bước 2: Chờ từ 5 đến 10 phút (tùy vào độ dày của miếng thịt).

Bước 3: Kiểm tra và mang đi chế biến khi đã rã đông đạt yêu cầu.

Lưu ý khi thực hiện

Không cần phải đổ nước ấm hay nóng bởi nhiệt độ cao tuy giúp làm giảm thời gian rã đông nhưng lại tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Khi sơ chế thịt để cấp đông, nên cắt miếng bằng phẳng, dẹt và hoặc giữ trong hộp vuông để có mặt tiếp xúc lớn, giúp rã đông nhanh hơn.

Mẹo nhỏ trên dựa trên nguyên lý dẫn nhiệt của kim loại: nồi nhôm dẫn nhiệt rất tốt sẽ nhanh chóng truyền nhiệt từ môi trường vào làm rã đông miếng thịt. Việc đổ đầy nước ở nồi bên trên chỉ nhằm tăng khối lượng dẫn đến tăng diện tích tiếp xúc bề mặt thịt với nhôm, làm giảm thời gian rã đông.

Với cách làm này, bạn hoàn toàn có thể yên tâm rã đông nhanh, gọn, không sợ thực phẩm bị chín hay đổi mùi vị và màu sắc ban đầu vì gặp nhiệt độ cao hoặc phải ngâm lâu trong nước. Hãy thử cách rã đông mới lạ và hiệu quả này nhé!

Theo Mộc Lan/Đại Kỷ Nguyên

Loading...

Đức Chinh chứng tỏ “Quan trọng” không phải thần thái mà là… camera đẹp

Đức Chinh chứng tỏ “Quan trọng” không phải thần thái mà là… camera đẹp
Công nghệ

Không chỉ tài năng, phong độ, Đức Chinh còn khiến fan nữ đổ rào rào nhờ vào vũ khí bí mật bên dưới đây.

Đặt trước Tivi Samsung QLED Q9 để nhận ngay siêu phẩm Galaxy S9

Đặt trước Tivi Samsung QLED Q9 để nhận ngay siêu phẩm Galaxy S9
Công nghệ

Không chỉ sở hữu thiết kế đẹp, dòng TV QLED của Samsung còn có nhiều tính năng thông minh nổi bật khác, đặc biệt là chế độ hình nền Ambient Mode, công nghệ màn hình tương lai cho phép TV chủ động biến đổi tương thích với nội thất và không gian giải trí của ngôi nhà.

Vietnamobile khuyến nghị người dùng cung cấp đầy đủ thông tin cá nhân và ảnh chân dung chính chủ

Vietnamobile khuyến nghị người dùng cung cấp đầy đủ thông tin cá nhân và ảnh chân dung chính chủ
Công nghệ

Người dùng Vietnamobile cần cập nhật đầy đủ thông tin cá nhân và ảnh chân dung chính chủ theo tinh thần của Nghị định 49/2017/NĐ-CP

Những ý tưởng chụp ảnh cực chất 'troll' đám bạn thân với Galaxy J7+

Những ý tưởng chụp ảnh cực chất 'troll' đám bạn thân với Galaxy J7+
Công nghệ

Ai đó sẽ phải "khóc thét" khi bị hội bạn thân ghép ảnh vắng mặt buổi party, chụp xóa phông biến mình thành hình nền, hay vô tình lọt vào bức ảnh "bóc phốt" tình tay ba trên mạng xã hội...

OPPO F7 giá cao lại có cái kết bất ngờ trong ngày đầu mở bán: mỗi phút trôi qua lại có 23 người mua.

OPPO F7 giá cao lại có cái kết bất ngờ trong ngày đầu mở bán: mỗi phút trôi qua lại có 23 người mua.
Công nghệ

OPPO F7 đã chính thức bán ra từ 21/4, với mức giá ở phân khúc 8 triệu đồng, tăng mạnh so với F5, F7 vẫn ghi được kỷ lục với 32,000 đơn đặt hàng với hơn 27,000 đơn hàng có đặt cọc và 17,000 máy đã được giao ngay trong ngày đầu tiên mở bán.