Thịt mới lấy ra từ tủ lạnh đừng vội ngâm nước, mách bạn tuyệt chiêu này, chỉ cần 5 phút đủ để rã đông

  • Hải Yến
Với kỹ thuật ướp lạnh hiện đại tiên tiến, phần lớn các loại thịt bán trên thị trường hiện nay là thịt đông lạnh. Tuy nhiên nếu không được xử lý đúng cách, thịt sẽ mất đi hương vị và không còn chất dinh dưỡng đầy đủ như trước nữa.

Một trong những bước quan trọng trong việc chế biến thịt đông lạnh là bước rã đông. Dưới đây sẽ là một mẹo nhỏ, chỉ với 5 phút bạn đã có thể rã đông thịt mà không cần dùng lò vi sóng, không ngâm nước làm nhạt, bợt màu thực phẩm, không tác động nhiệt. Mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn rã đông nhanh chóng và an toàn nhất.

15077128054142-1.jpg

Nếu có thời gian bạn có thể chuyển thịt đông lạnh từ tủ đá sang tủ mát để thịt có thể được rã ra từ từ. Độ thơm và ngon của thịt vẫn sẽ được duy trì lâu hơn so với các cách rã bình thường.

15077128064220-1.jpg

Các chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng nguyên nhân khiến thịt không tươi và mất đi hương vị chính là nhiều người dùng nước nóng và nước ấm để rã đông thịt. Nhiệt độ thay đổi quá đột ngột khiến thịt bị thoái hóa và mất đi các chất dinh dưỡng.

15077128061994-1.jpg

Kỳ thực chúng ta cũng có thể rã đông bằng nước khi đáp ứng hai điều kiện bao gồm thịt đã được gói kín trong bịch để tránh tiếp xúc trực tiếp với nước và chỉ dùng nước lạnh để ngâm thịt.

Ngoài ra mẹo vặt dưới đây chắc chắn sẽ khắc phục được rất nhiều nhược điểm của các cách rã đông thông thường khác.

Vật liệu cần chuẩn bị: 2 nồi nhôm hoặc inox đáy phẳng hoặc 1 nồi, 1 khay inox.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Úp nồi thứ nhất xuống, đặt miếng thịt lên trên đáy nồi hoặc đặt miếng thịt vào khay, đặt nồi thứ 2 lên và đổ đầy nước nóng.


3-74-1.jpg

Bước 2: Chờ từ 5 đến 10 phút (tùy vào độ dày của miếng thịt).

Bước 3: Kiểm tra và mang đi chế biến khi đã rã đông đạt yêu cầu.

Lưu ý khi thực hiện

Không cần phải đổ nước ấm hay nóng bởi nhiệt độ cao tuy giúp làm giảm thời gian rã đông nhưng lại tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Khi sơ chế thịt để cấp đông, nên cắt miếng bằng phẳng, dẹt và hoặc giữ trong hộp vuông để có mặt tiếp xúc lớn, giúp rã đông nhanh hơn.

Mẹo nhỏ trên dựa trên nguyên lý dẫn nhiệt của kim loại: nồi nhôm dẫn nhiệt rất tốt sẽ nhanh chóng truyền nhiệt từ môi trường vào làm rã đông miếng thịt. Việc đổ đầy nước ở nồi bên trên chỉ nhằm tăng khối lượng dẫn đến tăng diện tích tiếp xúc bề mặt thịt với nhôm, làm giảm thời gian rã đông.

Với cách làm này, bạn hoàn toàn có thể yên tâm rã đông nhanh, gọn, không sợ thực phẩm bị chín hay đổi mùi vị và màu sắc ban đầu vì gặp nhiệt độ cao hoặc phải ngâm lâu trong nước. Hãy thử cách rã đông mới lạ và hiệu quả này nhé!

Theo Mộc Lan/Đại Kỷ Nguyên

Loading...

Đừng rán trứng nữa! Mách bạn chế biến món này ăn sáng vừa lạ miệng, thơm phức lại không bị ngấy

Đừng rán trứng nữa! Mách bạn chế biến món này ăn sáng vừa lạ miệng, thơm phức lại không bị ngấy
Mẹo vặt

Trứng là món rất giàu dinh dưỡng phù hợp với mọi người ở các lứa tuổi khác nhau. Tuy vậy ngoài trứng chưng, luộc, rán bạn còn biết cách chế biến nào khác không? Hôm nay mời các bạn cùng tìm hiểu một công thức mới giúp thực đơn về trứng của gia đình thêm đa dạng.

Cách chữa khỏi bệnh đau dạ dày bằng nghệ và nước dừa

Cách chữa khỏi bệnh đau dạ dày bằng nghệ và nước dừa
Mẹo vặt

Chữa khỏi bệnh đau dạ dày bằng nghệ và nước dừa vừa ngon vừa lợi cho sức khỏe. Công thức này còn giúp phòng chống tổng thể các bệnh về tiêu hóa, dạ dày.

Nếu còn ‘dại dột’ sạc pin điện thoại bằng 5 cách này, cứ chuẩn bị tinh thần vứt luôn vào thùng rác đi nhé!

Nếu còn ‘dại dột’ sạc pin điện thoại bằng 5 cách này, cứ chuẩn bị tinh thần vứt luôn vào thùng rác đi nhé!
Mẹo vặt

Bạn có thể nghĩ rằng mình đã biết cách bảo quản và giữ cho pin smartphone của mình lúc nào cũng “trâu”, nhưng sự thực có thể không phải như vậy đâu. Nhiều người vẫn có thói quen sạc pin điện thoại như hồi trước, tức những thế hệ điện thoại cũ. Nhưng nay đã là năm 2018 rồi, và smartphone cũng đã được áp dụng công nghệ pin kiểu mới được khá lâu, nên đừng quá áp đặt tư tưởng cũ như vậy.

Những mẹo vặt cực hay giúp bạn “chữa cháy” trong những tình huống oái oăm nhất

Những mẹo vặt cực hay giúp bạn “chữa cháy” trong những tình huống oái oăm nhất
Mẹo vặt

Những mẹo nhỏ này sẽ giúp chúng ta xử trí những tình huống không mong đợi trong cuộc sống theo các cách rất đơn giản nhưng hiệu quả mang lại chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ.

Bảo Anh diện váy nghìn USD, bên cạnh tài tử Hollywood nhưng vẫn dùng chiếc điện thoại “quốc dân” này

Bảo Anh diện váy nghìn USD, bên cạnh tài tử Hollywood nhưng vẫn dùng chiếc điện thoại “quốc dân” này
Công nghệ

Nữ ca sĩ diện váy hàng hiệu và trang phục của hai nhà thiết kế Công Trí và Tăng Thành Công, và dùng smartphone Samsung Galaxy J7+ để selfie chia sẻ ảnh với fan.

Sự kiện ra mắt dự án "Vườn ươm AppWord"

Sự kiện ra mắt dự án "Vườn ươm AppWord"
Công nghệ

“Vườn ươm AppWord” là quỹ hỗ trợ khởi nghiệp nội dung số giai đoạn 1 - 2018 với quy mô 1.000.000USD tiền mặt cùng với hệ thống Media trong và ngoài nước của Yeah1 Network.

Những sản phẩm công nghệ độc, lạ ra mắt tháng 04 này

Những sản phẩm công nghệ độc, lạ ra mắt tháng 04 này
Công nghệ

Sở hữu thiết kế thời trang, kích thước gọn nhẹ mang đến sự tiện lợi cao, loạt sản phẩm công nghệ mang thương hiệu Massko sẽ chính thức ra mắt người dùng Việt trong tháng 04 này.

Bật mí bí mật phía sau camera siêu tốc của Galaxy S9|S9+

Bật mí bí mật phía sau camera siêu tốc của Galaxy S9|S9+
Công nghệ

Tính năng camera quay siêu chậm và khả năng chụp ảnh trong điều kiện thiếu sáng của Galaxy S9 làm bất kì tín đồ công nghệ nào cũng phải mê mẩn.

Đọ nhanh camera giữa Galaxy J7+ và smartphone phân khúc 7 – 10 triệu

Đọ nhanh camera giữa Galaxy J7+ và smartphone phân khúc 7 – 10 triệu
Công nghệ

Sở hữu camera kép cùng khẩu độ lớn kế thừa dòng flagship, Galaxy J7+ cho chất lượng ảnh chụp vượt trội hơn hẳn so với hầu hết smartphone trong phân khúc từ điều kiện đủ sáng, chênh sáng, ban đêm.