Thịt mới lấy ra từ tủ lạnh đừng vội ngâm nước, mách bạn tuyệt chiêu này, chỉ cần 5 phút đủ để rã đông

  • Hải Yến

Với kỹ thuật ướp lạnh hiện đại tiên tiến, phần lớn các loại thịt bán trên thị trường hiện nay là thịt đông lạnh. Tuy nhiên nếu không được xử lý đúng cách, thịt sẽ mất đi hương vị và không còn chất dinh dưỡng đầy đủ như trước nữa.

Một trong những bước quan trọng trong việc chế biến thịt đông lạnh là bước rã đông. Dưới đây sẽ là một mẹo nhỏ, chỉ với 5 phút bạn đã có thể rã đông thịt mà không cần dùng lò vi sóng, không ngâm nước làm nhạt, bợt màu thực phẩm, không tác động nhiệt. Mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn rã đông nhanh chóng và an toàn nhất.

15077128054142-1.jpg

Nếu có thời gian bạn có thể chuyển thịt đông lạnh từ tủ đá sang tủ mát để thịt có thể được rã ra từ từ. Độ thơm và ngon của thịt vẫn sẽ được duy trì lâu hơn so với các cách rã bình thường.

15077128064220-1.jpg

Các chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng nguyên nhân khiến thịt không tươi và mất đi hương vị chính là nhiều người dùng nước nóng và nước ấm để rã đông thịt. Nhiệt độ thay đổi quá đột ngột khiến thịt bị thoái hóa và mất đi các chất dinh dưỡng.

15077128061994-1.jpg

Kỳ thực chúng ta cũng có thể rã đông bằng nước khi đáp ứng hai điều kiện bao gồm thịt đã được gói kín trong bịch để tránh tiếp xúc trực tiếp với nước và chỉ dùng nước lạnh để ngâm thịt.

Ngoài ra mẹo vặt dưới đây chắc chắn sẽ khắc phục được rất nhiều nhược điểm của các cách rã đông thông thường khác.

Vật liệu cần chuẩn bị: 2 nồi nhôm hoặc inox đáy phẳng hoặc 1 nồi, 1 khay inox.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Úp nồi thứ nhất xuống, đặt miếng thịt lên trên đáy nồi hoặc đặt miếng thịt vào khay, đặt nồi thứ 2 lên và đổ đầy nước nóng.


3-74-1.jpg

Bước 2: Chờ từ 5 đến 10 phút (tùy vào độ dày của miếng thịt).

Bước 3: Kiểm tra và mang đi chế biến khi đã rã đông đạt yêu cầu.

Lưu ý khi thực hiện

Không cần phải đổ nước ấm hay nóng bởi nhiệt độ cao tuy giúp làm giảm thời gian rã đông nhưng lại tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Khi sơ chế thịt để cấp đông, nên cắt miếng bằng phẳng, dẹt và hoặc giữ trong hộp vuông để có mặt tiếp xúc lớn, giúp rã đông nhanh hơn.

Mẹo nhỏ trên dựa trên nguyên lý dẫn nhiệt của kim loại: nồi nhôm dẫn nhiệt rất tốt sẽ nhanh chóng truyền nhiệt từ môi trường vào làm rã đông miếng thịt. Việc đổ đầy nước ở nồi bên trên chỉ nhằm tăng khối lượng dẫn đến tăng diện tích tiếp xúc bề mặt thịt với nhôm, làm giảm thời gian rã đông.

Với cách làm này, bạn hoàn toàn có thể yên tâm rã đông nhanh, gọn, không sợ thực phẩm bị chín hay đổi mùi vị và màu sắc ban đầu vì gặp nhiệt độ cao hoặc phải ngâm lâu trong nước. Hãy thử cách rã đông mới lạ và hiệu quả này nhé!

Theo Mộc Lan/Đại Kỷ Nguyên


Loading...

Loại bỏ đám mụn và vết thâm xấu xí với 7 công thức cực dễ làm với nha đam

Loại bỏ đám mụn và vết thâm xấu xí với 7 công thức cực dễ làm với nha đam
Mẹo vặt

Nha đam (lô hội) vốn được biết là thần dược cho những làn da nhạy cảm, dễ tổn thương, nhất là khi da đang có mụn, nhưng liệu các chị em đã biết về những công thức phát huy tối đa sức mạnh của nha đam bằng mật ong hay đất sét trắng chưa?

Phương pháp đối phó với từng loại mụn

Phương pháp đối phó với từng loại mụn
Mẹo vặt

Để việc trị mụn hiệu quả, bạn cần nắm rõ loại mụn mình đang bị và từ đó có những cách trị mụn phù hợp.

Chỉ cần nằm trên giường giảm được cả chục kg theo cách của người Nhật

Chỉ cần nằm trên giường giảm được cả chục kg theo cách của người Nhật
Mẹo vặt

Bạn có tin rằng chỉ cần nằm trên giường, tập vài động tác đơn giản mà vẫn giảm được cân? Chúng tôi sẽ giới thiệu những cách này trong bài viết dưới đây.

Muốn chụp ảnh kỷ yếu vòng quanh thế giới nhưng không có tiền: PTS sẽ giúp bạn

Muốn chụp ảnh kỷ yếu vòng quanh thế giới nhưng không có tiền: PTS sẽ giúp bạn
Mẹo vặt

Tụi học trò luôn có những giấc mơ không tưởng và biết cách biến giấc mơ của mình thành hiện thực 'một cách không tưởng'.

Samsung Galaxy J8: Smartphone tầm trung “đáng đồng tiền bát gạo”?

Samsung Galaxy J8: Smartphone tầm trung “đáng đồng tiền bát gạo”?
Công nghệ

Với mức giá 7.290.000, Samsung Galaxy J8 chính thức bước vào cuộc đua phân khúc tầm trung vốn dĩ đang rất sôi động trong mùa hè này.

WIKO ‘vỡ trận’ vì Pháp trở thành ứng viên chức vô địch World Cup 2018

WIKO ‘vỡ trận’ vì Pháp trở thành ứng viên chức vô địch World Cup 2018
Công nghệ

Để ăn mừng sự thăng hoa của đội bóng quê nhà tại World Cup 2018, hãng smartphone Pháp đã cho ra mắt siêu phẩm View Max với những ưu đãi cực hấp dẫn và nhận được rất nhiều sự quan tâm của người dùng Việt.

Vietnamobile phát triển vượt bậc, chọn hợp tác với Xiaomi: Người dùng hưởng lợi

Vietnamobile phát triển vượt bậc, chọn hợp tác với Xiaomi: Người dùng hưởng lợi
Công nghệ

Nhà mạng duy nhất có vốn đầu tư nước ngoài tại Việt Nam cho thấy hướng đi đúng đắn là tập trung vào khách hàng trẻ tuổi, tăng cường liên kết, hợp tác để đem đến nhiều giải pháp, lựa chọn cho người dùng.

Samsung ra mắt Galaxy J8 sở hữu camera kép xóa phông vượt trội

Samsung ra mắt Galaxy J8 sở hữu camera kép xóa phông vượt trội
Công nghệ

Được trang bị bộ đôi camera kép xóa phông mạnh mẽ, màn hình tràn viền infinity display sống động tinh tế cùng những tính năng độc đáo, Galaxy J8 là chiếc điện thoại dành cho người dùng trẻ cá tính, mong muốn chinh phục mọi thử thách trong cuộc sống

Mi Laptop Air 13,3” được Xiaomi giới thiệu tại Việt Nam với giá 21,99 triệu

Mi Laptop Air 13,3” được Xiaomi giới thiệu tại Việt Nam với giá 21,99 triệu
Công nghệ

Xiaomi chính thức công bố ra mắt mẫu laptop Mi Laptop Air 13,3” mới nhất tại thị trường Việt Nam.