Sự thật đằng sau tin đồn uống nước đun sôi để nguội lâu ngày gây ung thư

  • Trang Uyen

Nước đun sôi để quá lâu không sử dụng có thể tái nhiễm khuẩn, nhiễm độc. Tuy nhiên thông tin loại nước này có thể gây ung thư là thiếu căn cứ.

Đun nhiều nước và để nguội vào các bình dùng dần là thói quen của chị Mai (Hoàng Mai, Hà Nội). Không chỉ chị Mai mà đây còn là thói quen của nhiều người khác.

Trong chương trình Ngon và Lành (VTC14), PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm - ĐH Bách khoa Hà Nội cho biết, nước đun sôi về cơ bản đã diệt được vi khuẩn, ký sinh trùng. Tuy nhiên, để nước quá lâu vi khuẩn sẽ xâm nhập, phát triển khiến nước bị thiu, nhiễm độc. 

Một số chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, chất muối axit nitrat (chất dễ gây ung thư) được sản sinh trong nước đun sôi để nguội. Cụ thể, sau một ngày mỗi ml nước có thể sản sinh 0,004 mg axit nitrat. Để sau 3 ngày, chúng có thể lên đấy 0,011 mg và 20 ngày con số này có thể là 0,73 mg. 

Uong nuoc dun soi de nguoi lau ngay gay ung thu? hinh anh 1
Nước đun sôi để quá lâu có thể tái nhiễm khuẩn. Ảnh:Haikudeck.com 

 

Nitrat ở nước bình thường không gây hại cho cơ thể, nhưng trong hệ tiêu hóa nitrat được khử thành nitrit. Nếu lượng nitrat vượt quá mức cho phép, nitrit sẽ nhiều lên và làm giảm hô hấp của tế bào, ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp, gây đột biến, phát triển khối u dẫn đến ung thư. 

PGS.TS Thịnh cho biết thêm, thông tin này không chính xác. Nước tự nhiên chỉ có một tác động duy nhất là nhiệt, nóng lên lại nguội đi. Quá trình này không thể là tác nhân gây ung thư. Bên cạnh đó, nitrat cũng không thể tự xuất hiện, chúng phải có quá trình chuyển hóa, có nguồn nitơ từ ngoài chuyển vào. Giả định có hàm lương nitrat, khi vào cơ thể sẽ trải qua quá trình đào thải. Người dân không nên quá lo lắng trước thông tin này. 

 Bên cạnh đó, hiện nay cũng có ý kiến, nước ở các khu vực thành phố chủ yếu sử dụng clo để khử khuẩn. Clo có thể kết hợp với các chất hữu cơ trong nước tạo thành hợp chất gây ung thư. 

"Nước đun sôi để lâu ngày có thể thay đổi một số tính chất của nước như tái nhiễm khuẩn, Co2 tan trong nước làm giảm độ PH nhưng gây ung thư là thông tin phi khoa học và không có căn cứ", PGS.TS Trần Hồng Côn, khoa Hóa- ĐH Khoc học Tự nhiên Hà Nội khẳng định. 

Xem thêm video về thói quen uống nước đun sôi để nguội

Nguồn video VTC14

Theo Kỳ Sam\Zing.vn 

 

Loading...

Cận cảnh nhan sắc xinh đẹp như 'thiên thần' của 'Tân Hoa hậu Mỹ' dù chỉ cao 1m65

Cận cảnh nhan sắc xinh đẹp như 'thiên thần' của 'Tân Hoa hậu Mỹ' dù chỉ cao 1m65
Đời sống

Người đẹp Sarah Rose Summers đã xuất sắc đăng quang Hoa hậu Mỹ 2018. Cô cũng sẽ là đối thủ của H'Hen Niê tại Hoa hậu Hoàn vũ Thế giới năm nay.

Quán quân Vietnam Idol Kids 2017 Thiên Khôi lớn phổng phao thành mĩ nam

Quán quân Vietnam Idol Kids 2017 Thiên Khôi lớn phổng phao thành mĩ nam
Đời sống

Thêm một sao nhí là quán quân Vietnam Idol Kids 2017 Thiên Khôi khiến công chúng kinh ngạc vì độ lớn nhanh như thổi và gương mặt quá thanh tú của mình.

Đừng để sự lạc lõng ở trường đại học “đánh gục” cuộc đời sinh viên rực rỡ của bạn

Đừng để sự lạc lõng ở trường đại học “đánh gục” cuộc đời sinh viên rực rỡ của bạn
Đời sống

Chính bạn là người viết nên những trang đẹp nhất của quãng đời thanh xuân, vì vậy hãy sống hết mình trong những năm tháng đại học ngắn ngủi của mình.

Bật mí top 4 chòm sao nói chuyện nhạt như nước ốc

Bật mí top 4 chòm sao nói chuyện nhạt như nước ốc
Đời sống

Với bản chất khép kín, đối nội và tâm thế an phận thủ thường, Kim Ngưu thường chọn im lặng trong mỗi cuộc vui hay mỗi cuộc trò chuyện.

Cận cảnh nhan sắc xinh đẹp như 'thiên thần' của 'Tân Hoa hậu Mỹ' dù chỉ cao 1m65

Cận cảnh nhan sắc xinh đẹp như 'thiên thần' của 'Tân Hoa hậu Mỹ' dù chỉ cao 1m65
Đời sống

Người đẹp Sarah Rose Summers đã xuất sắc đăng quang Hoa hậu Mỹ 2018. Cô cũng sẽ là đối thủ của H'Hen Niê tại Hoa hậu Hoàn vũ Thế giới năm nay.

Quán quân Vietnam Idol Kids 2017 Thiên Khôi lớn phổng phao thành mĩ nam

Quán quân Vietnam Idol Kids 2017 Thiên Khôi lớn phổng phao thành mĩ nam
Đời sống

Thêm một sao nhí là quán quân Vietnam Idol Kids 2017 Thiên Khôi khiến công chúng kinh ngạc vì độ lớn nhanh như thổi và gương mặt quá thanh tú của mình.

Đừng để sự lạc lõng ở trường đại học “đánh gục” cuộc đời sinh viên rực rỡ của bạn

Đừng để sự lạc lõng ở trường đại học “đánh gục” cuộc đời sinh viên rực rỡ của bạn
Đời sống

Chính bạn là người viết nên những trang đẹp nhất của quãng đời thanh xuân, vì vậy hãy sống hết mình trong những năm tháng đại học ngắn ngủi của mình.

Bật mí top 4 chòm sao nói chuyện nhạt như nước ốc

Bật mí top 4 chòm sao nói chuyện nhạt như nước ốc
Đời sống

Với bản chất khép kín, đối nội và tâm thế an phận thủ thường, Kim Ngưu thường chọn im lặng trong mỗi cuộc vui hay mỗi cuộc trò chuyện.