Quán bánh canh 300.000 đồng/tô trong hẻm Sài Gòn, khách vẫn chờ ăn

  • Anh Quân

Với giá cao nhất cho tô bánh canh cua là 300.000 đồng, bà Loan cho hay gần đây, nhiều người "lên án" bà vì bán đắt. Tuy nhiên, bà biết bản thân đang làm gì suốt 30 năm qua.

Có gì trong tô bánh canh giá đến 300.000 đồng ở hẻm nhỏ Sài Gòn? Mức giá cao nhất đến 300.000 đồng/tô bánh canh ở quán này được khách sành ăn hài lòng, vì nhiều càng cua, tôm, giò nạc, chả cá thác lát... Giá tô thông thường chỉ là 40.000 đồng.

“Cho 3 tô bánh canh đầy đủ càng cua, tôm, thịt, giò heo giá 300.000 đồng/tô bà chủ ơi. Chúng tôi chờ hơi lâu rồi”, sau khi loay hoay đứng đợi khách đi mới có chỗ ngồi, ông Khánh gọi với ra đầu hẻm, nơi bà chủ quán đặt tủ đựng nguyên liệu và nồi nước lèo.

Phải chờ đợi hơi lâu, thực khách này vẫn vui vẻ cho hay ông và hai người bạn đi từ quận 11 sang để ăn món bánh canh có giá đến 250.000-300.000 đồng/tô mà người thân và bạn bè giới thiệu.

Quán bánh canh 30 năm của người Sài Gòn

Quán bánh canh cua của vợ chồng bà Loan (57 tuổi) nằm đầu một con hẻm nhỏ trên đường Phạm Văn Chí (quận 6, TP.HCM).

Quan banh canh 300.000 dong/to trong hem Sai Gon, khach van cho an hinh anh 1
Từ lúc mở hàng, quán bánh canh cua nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Phạm Văn Chí (quận 6) của vợ chồng bà Loan đã rất đông khách.

Cứ đều đặn mỗi chiều, vợ chồng bà dọn hàng lúc 16h, và cũng đều đặn cứ quán mở là đã nhộn nhịp khách. Quán vỉa hè, thực khách ngồi trên những chiếc ghế lúp xúp đặt sát tường của con hẻm. Những lúc quá đông, nhiều khách phải đứng đợi người khác ăn xong mới có chỗ ngồi.

Toàn bộ nguyên liệu cho món bánh canh như tôm, càng cua đã được bóc vỏ sẵn; chả cá viên, thịt, giò nạc heo được đặt trong một tủ kính nhỏ. Bên tay phải bà Loan là nồi nước dùng sóng sánh. Khách đến liên tục, bà Loan cứ loay hoay thêm nguyên liệu, chan nước lèo để kịp phục vụ.

“Tôi bán ở hẻm này đến nay là tròn 30 năm, từ hồi 1988. Hồi đó, khách hàng của tôi có khắp nơi, ở Thủ Đức hay các tỉnh như Bình Dương, Tây Ninh, Đồng Nai… khi có việc trên này họ cũng ghé ăn”, bà Loan vừa nói vừa làm thoăn thoắt.

Chủ quán nói điểm đặc biệt trong mỗi tô bánh canh bà bán là nước dùng, viên chả cá thác lác, hay cái bánh nổi ăn kèm cũng đều do bà làm. Để làm được những nguyên liệu này, bản thân bà cũng đi học nấu ăn đàng hoàng chứ không phải tay ngang. Nhưng những điều học được ở trường lớp chỉ dừng ở mức cơ bản.

Quan banh canh 300.000 dong/to trong hem Sai Gon, khach van cho an hinh anh 2
Bà Loan cho hay bán bánh canh cua đã 30 năm, lúc bà 27 tuổi, nên mọi bí quyết, kinh nghiệm đều được góp nhặt vào từng nguyên liệu của món ăn. 

Kinh nghiệm thực tế từng năm khiến bà góp nhặt vào gia giảm gia vị, nguyên liệu để có được tô bánh canh ngày hôm nay.

“Tôi rất khó tính trong việc chọn nguyên liệu cho món ăn. Cá thác lác, cua, tôm, thịt nạc, giò nạc đều là hàng chọn lọc. Tôi cam đoan tuyệt đối không phải hàng đông lạnh, không hóa chất hay pha bất cứ thứ gì”, bà Loan nói.

Suốt 30 năm qua, bà Loan vẫn quyết định giữ nghề vì đó là công việc khiến bản thân cảm thấy vui, và món ăn của bà làm những thực khách khó tính cũng hài lòng.

Quan banh canh 300.000 dong/to trong hem Sai Gon, khach van cho an hinh anh 3
Món bánh nổi khá đặc biệt là bí quyết riêng có trong tô bánh canh ở quán bà Loan.

Bà Loan nhắc đến một kỷ niệm khiến bản thân không thể quên là có một cô bé ăn bánh canh của bà từ năm 8-9 tuổi. Sau hơn chục năm đi định cư nước ngoài, gần đây khi về nước vẫn nhờ mẹ đưa đến quán bà để ăn.

“Vợ chồng tôi luôn tự hào vì bán bánh canh nuôi 3 cô con gái ăn học thành tài. Đứa con gái lớn của tôi hiện là đầu bếp tại một nhà hàng, con giữa đang làm cho một công ty nước ngoài và cô út hiện là chuyên viên thiết kế nội thất”, bà Loan khoe.

Thực hư mức giá 300.000 đồng/tô bánh canh

Theo quan sát của Zing.vn, tại đây khi khách ra vào, vợ chồng bà Loan và cô con gái út luôn vui vẻ tiếp đón, hỏi kỹ món khách muốn ăn và báo giá trước. Khách đồng ý bà Loan mới nhanh tay cho nguyên liệu vào tô theo từng mức giá.

Chủ quán bánh canh 30 năm tuổi không ngại thừa nhận giá bánh canh do mình bán đắt hơn so với mặt bằng chung, nhất là so với những quán bình dân thực khách phải ngồi vỉa hè để ăn.

“Như tôi đã nói, tôi rất quan trọng độ tươi sạch của các nguyên liệu trong món ăn của mình. Thử hỏi, nếu ai cũng cho rằng giá này quá đắt thì làm sao tôi có thể ngồi đây bán suốt 30 năm”, bà Loan nói.

Quan banh canh 300.000 dong/to trong hem Sai Gon, khach van cho an hinh anh 4
Giá bán từng tô bánh canh được tính theo nguyên liệu khách gọi.

Tuy nhiên, bà cho rằng thời gian gần đây nhiều thông tin đồn thổi trên mạng quán bà bán một tô bánh canh giá 300.000 đồng là chưa hoàn toàn đúng, bởi hàng bà có rất nhiều mức giá khác nhau cho khách lựa chọn. Tô bánh canh 300.000 đồng là đắt nhất quán với đầy đủ cua, chả cá thác lác... nếu khách hàng có nhu cầu.

Cụ thể, giá niêm yết với tô bánh canh thịt nạc là 40.000 đồng; thịt nạc/giò và chả cá thác lác là 70.000 đồng; thịt nạc/giò, chả cá, tôm là 80.000 đồng. Nếu tô bánh canh gồm đủ giò heo, chả cá thác lác, tôm cua các loại sẽ ở mức 100.000-300.000 đồng, tùy kích cỡ và số lượng càng cua.

Khách sành ăn nói gì?

Tương tự nhiều người hiếu kỳ, từ trung tâm quận 1, chị Võ Mai bắt taxi đến con hẻm có bán bánh canh của bà Loan để thưởng thức thử món bánh canh mà nhiều người cho là đắt đỏ. Chị Mai cho hay mặc dù đi vào buổi chiều, đường kẹt xe nhưng sau khi thưởng thức tô bánh canh với giá 150.000 đồng, chị thấy hài lòng.

“Tôi thấy thịt nạc, giò cũng không quá đặc biệt đâu. Tuy nhiên, tôm và càng cua đúng là hàng tươi ngon, bánh nổi cũng khá thú vị. Với chất lượng này thì giá là chấp nhận được”, chị Mai nói.

Quan banh canh 300.000 dong/to trong hem Sai Gon, khach van cho an hinh anh 5
Phải ngồi ghế xúp lúp bên vỉa hè để ăn bánh canh nhưng nhiều người vẫn hài lòng về chất lượng tô bánh canh cua do bàn Loan bán.

Tương tự, sau khi xì xụp 3 tô bánh canh với giá cao nhất 300.000 đồng/tô, nhóm bạn gồm 3 người của ông Khánh cũng vui vẻ cho biết: “Chất lượng thế này thì vừa tầm giá rồi”.

Một người nhóm này tự nhận là người Cà Mau, nói tô bánh canh có đến 4-5 càng cua loại lớn nhất, cùng với tôm, thịt, giò heo, huyết, bánh nổi thì mức giá 300.000 đồng là hợp lý.

Không chỉ những người tò mò muốn dùng thử món ăn bình dân với giá không mấy dễ chịu này, quán của bà Loan cũng luôn có những “mối quen” suốt nhiều năm qua.

Gần 19h tối, sau khi làm về, chị Hương, một khách quen từ hồi còn học phổ thông, mới ghé vào mua nhưng đành ngậm ngùi về tay không vì hết sớm.

Bà Loan cho hay gần đây, lượng khách đến ăn có phần đông hơn trước, khiến bà bán nhanh hơn, tính từ lúc mở hàng cho đến hết chưa đầy 3 giờ đồng hồ.

Theo Phúc Minh/ Zing

Những bộ phim gợi nhớ “một thời thanh xuân” của chúng ta

Những bộ phim gợi nhớ “một thời thanh xuân” của chúng ta
Đời sống

Cô gái đến từ hôm qua, tháng năm rực rỡ, tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh…là những tác phẩm điện ảnh rất thành công tại phòng vé, ngoài việc được đầu tư kỹ lưỡng, cảnh quay đẹp, nội dung hấp dẫn, thì việc gợi nhớ lại những ký ức tươi đẹp về thời thanh xuân của nhiều người đã khiến những bộ phim này được đông đảo công chúng yêu mến.

Những điều thú vị về ngày Lễ Thất Tịch (7/7 âm lịch) - ngày Ngưu Lang và Chức Nữ gặp nhau trong nước mắt.

Những điều thú vị về ngày Lễ Thất Tịch (7/7 âm lịch) - ngày Ngưu Lang và Chức Nữ gặp nhau trong nước mắt.
Đời sống

Lễ Thất Tịch hay còn gọi là ngày lễ tình nhân ở phương Đông luôn chứa đựng những điều thú vị từ những câu chuyện thần thoại với nguồn gắn liền sự tích về Ngưu Lang – Chức Nữ.

2 anh em sinh đôi cùng đỗ đại học: "Không có tiền, chắc chúng em phải nghỉ học"

2 anh em sinh đôi cùng đỗ đại học: "Không có tiền, chắc chúng em phải nghỉ học"
Đời sống

Cùng đậu vào đại học nhưng 2 anh em Luân và Long đang đứng trước nguy cơ phải bỏ học vì nhà quá nghèo.

Người phụ nữ Hà Nội đầu tiên dệt lụa từ tơ sen: 4.800 cuống sen cho một chiếc khăn quàng cổ dài 1,7 mét

Người phụ nữ Hà Nội đầu tiên dệt lụa từ tơ sen: 4.800 cuống sen cho một chiếc khăn quàng cổ dài 1,7 mét
Đời sống

Nghề dệt ngày càng mai một, có kẻ bỏ xứ mà đi, cũng có người dứt lòng tìm kế sinh nhai mới. Đi ngược lại xu thế chung của xã hội, có một người phụ nữ 65 tuổi vẫn còn nặng lòng với từng con tơ, sợi chỉ. Nghệ nhân Phan Thị Thuận là người Việt Nam đầu tiên dệt lụa thành công từ những cuống sen bỏ đi.

Sau cây cầu Vàng ở Đà nẵng, giới trẻ ùn ùn kéo đến check-in cầu Koi ở Hạ Long.

Sau cây cầu Vàng ở Đà nẵng, giới trẻ ùn ùn kéo đến check-in cầu Koi ở Hạ Long.
Đời sống

Nếu hình ảnh đẹp như tiên cảnh của cây cầu Vàng tại Đà Nẵng làm say đắm lòng người, thì khung cảnh rực rỡ của cầu Koi tại Hạ Long - Quảng Ninh cũng khiến người ta dừng chân tại đây để trầm trồ khen ngợi.

Hotface cộng đồng LGBT - Tô Trần Di Bảo khiến fan "đổ gục" với bản cover "Way Back Home" cực hay.

Hotface cộng đồng LGBT - Tô Trần Di Bảo khiến fan "đổ gục" với bản cover "Way Back Home" cực hay.
Đời sống

Trước sức hút của ca khúc đình đám "Way Back Home", Tô Trần Di Bảo cũng không thể cưỡng lại và quyết định thực hiện clip cover cực hay và đáng yêu này.

Xuất hiện ứng cử viên sáng giá ngay từ tập đầu tiên – Kim Ngân

Xuất hiện ứng cử viên sáng giá ngay từ tập đầu tiên – Kim Ngân
Đời sống

Tập đầu tiên của chương trình The Bachelor Viet Nam- Anh Chàng Độc Thân 2018 vừa mới được công chiếu đã đem lại nhiều bất ngờ thú vị cho khán giả.

2 mỹ nhân tình tứ giữa sân bay Tân Sơn Nhất gây xôn xao là ai?

2 mỹ nhân tình tứ giữa sân bay Tân Sơn Nhất gây xôn xao là ai?
Đời sống

Chân dài 24 tuổi người Việt cho biết cô được ngôi sao Nong Nat tỏ tình. Cả hai có nhiều hình ảnh thân mật như ôm eo, hôn nhau.

Dàn người mẫu tên tuổi hào hứng luyện tập cho lễ trao giải CMG Awards

Dàn người mẫu tên tuổi hào hứng luyện tập cho lễ trao giải CMG Awards
Đời sống

Nguyễn Oanh, Kim Nhung, Thùy Trang… tham gia buổi tổng duyệt cho lễ trao giải CMG Awards 2018 sẽ diễn ra vào ngày 16/8 tại Nhà thi đấu Nguyễn Du (TP HCM).

Cứ đến khoảng thời gian nhập học, mắt lại cay khi thấy hình ảnh bố mẹ "gánh cả bầu trời" để đưa con đến trường.

Cứ đến khoảng thời gian nhập học, mắt lại cay khi thấy hình ảnh bố mẹ "gánh cả bầu trời" để đưa con đến trường.
Đời sống

Dù có khó khăn thế nào thì bố mẹ luôn muốn cho con những điều tốt đẹp nhất. Nhìn con bước vào cánh cửa đại học chính là niềm tự hào lớn nhất nên dù có vất vả đến bao nhiêu bố mẹ cũng chịu được để con được ăn học thành người.

Câu chuyện về chiếc điện thoại chạm đến nút bạc Youtube của hai bố con cậu bé "Win - Bảo Nguyên"

Câu chuyện về chiếc điện thoại chạm đến nút bạc Youtube của hai bố con cậu bé "Win - Bảo Nguyên"
Đời sống

“Tất cả clip đều do tự mình quay và công cụ chỉ là chiếc điện thoại thôi. Nhà không có mạng nên mỗi lần đăng video mình phải đi ra nhà bạn cách 10 km.”

Những bộ phim gợi nhớ “một thời thanh xuân” của chúng ta

Những bộ phim gợi nhớ “một thời thanh xuân” của chúng ta
Đời sống

Cô gái đến từ hôm qua, tháng năm rực rỡ, tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh…là những tác phẩm điện ảnh rất thành công tại phòng vé, ngoài việc được đầu tư kỹ lưỡng, cảnh quay đẹp, nội dung hấp dẫn, thì việc gợi nhớ lại những ký ức tươi đẹp về thời thanh xuân của nhiều người đã khiến những bộ phim này được đông đảo công chúng yêu mến.

Những điều thú vị về ngày Lễ Thất Tịch (7/7 âm lịch) - ngày Ngưu Lang và Chức Nữ gặp nhau trong nước mắt.

Những điều thú vị về ngày Lễ Thất Tịch (7/7 âm lịch) - ngày Ngưu Lang và Chức Nữ gặp nhau trong nước mắt.
Đời sống

Lễ Thất Tịch hay còn gọi là ngày lễ tình nhân ở phương Đông luôn chứa đựng những điều thú vị từ những câu chuyện thần thoại với nguồn gắn liền sự tích về Ngưu Lang – Chức Nữ.

2 anh em sinh đôi cùng đỗ đại học: "Không có tiền, chắc chúng em phải nghỉ học"

2 anh em sinh đôi cùng đỗ đại học: "Không có tiền, chắc chúng em phải nghỉ học"
Đời sống

Cùng đậu vào đại học nhưng 2 anh em Luân và Long đang đứng trước nguy cơ phải bỏ học vì nhà quá nghèo.

Người phụ nữ Hà Nội đầu tiên dệt lụa từ tơ sen: 4.800 cuống sen cho một chiếc khăn quàng cổ dài 1,7 mét

Người phụ nữ Hà Nội đầu tiên dệt lụa từ tơ sen: 4.800 cuống sen cho một chiếc khăn quàng cổ dài 1,7 mét
Đời sống

Nghề dệt ngày càng mai một, có kẻ bỏ xứ mà đi, cũng có người dứt lòng tìm kế sinh nhai mới. Đi ngược lại xu thế chung của xã hội, có một người phụ nữ 65 tuổi vẫn còn nặng lòng với từng con tơ, sợi chỉ. Nghệ nhân Phan Thị Thuận là người Việt Nam đầu tiên dệt lụa thành công từ những cuống sen bỏ đi.

Sau cây cầu Vàng ở Đà nẵng, giới trẻ ùn ùn kéo đến check-in cầu Koi ở Hạ Long.

Sau cây cầu Vàng ở Đà nẵng, giới trẻ ùn ùn kéo đến check-in cầu Koi ở Hạ Long.
Đời sống

Nếu hình ảnh đẹp như tiên cảnh của cây cầu Vàng tại Đà Nẵng làm say đắm lòng người, thì khung cảnh rực rỡ của cầu Koi tại Hạ Long - Quảng Ninh cũng khiến người ta dừng chân tại đây để trầm trồ khen ngợi.