Thịt mới lấy ra từ tủ lạnh đừng vội ngâm nước, mách bạn tuyệt chiêu này, chỉ cần 5 phút đủ để rã đông

  • Hải Yến
Với kỹ thuật ướp lạnh hiện đại tiên tiến, phần lớn các loại thịt bán trên thị trường hiện nay là thịt đông lạnh. Tuy nhiên nếu không được xử lý đúng cách, thịt sẽ mất đi hương vị và không còn chất dinh dưỡng đầy đủ như trước nữa.

Một trong những bước quan trọng trong việc chế biến thịt đông lạnh là bước rã đông. Dưới đây sẽ là một mẹo nhỏ, chỉ với 5 phút bạn đã có thể rã đông thịt mà không cần dùng lò vi sóng, không ngâm nước làm nhạt, bợt màu thực phẩm, không tác động nhiệt. Mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn rã đông nhanh chóng và an toàn nhất.

15077128054142-1.jpg

Nếu có thời gian bạn có thể chuyển thịt đông lạnh từ tủ đá sang tủ mát để thịt có thể được rã ra từ từ. Độ thơm và ngon của thịt vẫn sẽ được duy trì lâu hơn so với các cách rã bình thường.

15077128064220-1.jpg

Các chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng nguyên nhân khiến thịt không tươi và mất đi hương vị chính là nhiều người dùng nước nóng và nước ấm để rã đông thịt. Nhiệt độ thay đổi quá đột ngột khiến thịt bị thoái hóa và mất đi các chất dinh dưỡng.

15077128061994-1.jpg

Kỳ thực chúng ta cũng có thể rã đông bằng nước khi đáp ứng hai điều kiện bao gồm thịt đã được gói kín trong bịch để tránh tiếp xúc trực tiếp với nước và chỉ dùng nước lạnh để ngâm thịt.

Ngoài ra mẹo vặt dưới đây chắc chắn sẽ khắc phục được rất nhiều nhược điểm của các cách rã đông thông thường khác.

Vật liệu cần chuẩn bị: 2 nồi nhôm hoặc inox đáy phẳng hoặc 1 nồi, 1 khay inox.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Úp nồi thứ nhất xuống, đặt miếng thịt lên trên đáy nồi hoặc đặt miếng thịt vào khay, đặt nồi thứ 2 lên và đổ đầy nước nóng.


3-74-1.jpg

Bước 2: Chờ từ 5 đến 10 phút (tùy vào độ dày của miếng thịt).

Bước 3: Kiểm tra và mang đi chế biến khi đã rã đông đạt yêu cầu.

Lưu ý khi thực hiện

Không cần phải đổ nước ấm hay nóng bởi nhiệt độ cao tuy giúp làm giảm thời gian rã đông nhưng lại tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Khi sơ chế thịt để cấp đông, nên cắt miếng bằng phẳng, dẹt và hoặc giữ trong hộp vuông để có mặt tiếp xúc lớn, giúp rã đông nhanh hơn.

Mẹo nhỏ trên dựa trên nguyên lý dẫn nhiệt của kim loại: nồi nhôm dẫn nhiệt rất tốt sẽ nhanh chóng truyền nhiệt từ môi trường vào làm rã đông miếng thịt. Việc đổ đầy nước ở nồi bên trên chỉ nhằm tăng khối lượng dẫn đến tăng diện tích tiếp xúc bề mặt thịt với nhôm, làm giảm thời gian rã đông.

Với cách làm này, bạn hoàn toàn có thể yên tâm rã đông nhanh, gọn, không sợ thực phẩm bị chín hay đổi mùi vị và màu sắc ban đầu vì gặp nhiệt độ cao hoặc phải ngâm lâu trong nước. Hãy thử cách rã đông mới lạ và hiệu quả này nhé!

Theo Mộc Lan/Đại Kỷ Nguyên

Loading...

Hãy ghi nhớ ngay 5 thời điểm 'chết' tuyệt đối không sử dụng điện thoại di động

Hãy ghi nhớ ngay 5 thời điểm 'chết' tuyệt đối không sử dụng điện thoại di động
Mobile

Không thể phủ nhận sự tiện lợi và cần thiết của những chiếc điện thoại thông minh trong cuộc sống và công việc ngày nay. Thế nhưng sử dụng sao cho đúng cách và tránh gây nguy hiểm thì không phải ai cũng nắm rõ.

Bảo Anh diện váy nghìn USD, bên cạnh tài tử Hollywood nhưng vẫn dùng chiếc điện thoại “quốc dân” này

Bảo Anh diện váy nghìn USD, bên cạnh tài tử Hollywood nhưng vẫn dùng chiếc điện thoại “quốc dân” này
Công nghệ

Nữ ca sĩ diện váy hàng hiệu và trang phục của hai nhà thiết kế Công Trí và Tăng Thành Công, và dùng smartphone Samsung Galaxy J7+ để selfie chia sẻ ảnh với fan.

Sự kiện ra mắt dự án "Vườn ươm AppWord"

Sự kiện ra mắt dự án "Vườn ươm AppWord"
Công nghệ

“Vườn ươm AppWord” là quỹ hỗ trợ khởi nghiệp nội dung số giai đoạn 1 - 2018 với quy mô 1.000.000USD tiền mặt cùng với hệ thống Media trong và ngoài nước của Yeah1 Network.

Những sản phẩm công nghệ độc, lạ ra mắt tháng 04 này

Những sản phẩm công nghệ độc, lạ ra mắt tháng 04 này
Công nghệ

Sở hữu thiết kế thời trang, kích thước gọn nhẹ mang đến sự tiện lợi cao, loạt sản phẩm công nghệ mang thương hiệu Massko sẽ chính thức ra mắt người dùng Việt trong tháng 04 này.

Bảo Anh diện váy nghìn USD, bên cạnh tài tử Hollywood nhưng vẫn dùng chiếc điện thoại “quốc dân” này

Bảo Anh diện váy nghìn USD, bên cạnh tài tử Hollywood nhưng vẫn dùng chiếc điện thoại “quốc dân” này
Công nghệ

Nữ ca sĩ diện váy hàng hiệu và trang phục của hai nhà thiết kế Công Trí và Tăng Thành Công, và dùng smartphone Samsung Galaxy J7+ để selfie chia sẻ ảnh với fan.

Sự kiện ra mắt dự án "Vườn ươm AppWord"

Sự kiện ra mắt dự án "Vườn ươm AppWord"
Công nghệ

“Vườn ươm AppWord” là quỹ hỗ trợ khởi nghiệp nội dung số giai đoạn 1 - 2018 với quy mô 1.000.000USD tiền mặt cùng với hệ thống Media trong và ngoài nước của Yeah1 Network.

Những sản phẩm công nghệ độc, lạ ra mắt tháng 04 này

Những sản phẩm công nghệ độc, lạ ra mắt tháng 04 này
Công nghệ

Sở hữu thiết kế thời trang, kích thước gọn nhẹ mang đến sự tiện lợi cao, loạt sản phẩm công nghệ mang thương hiệu Massko sẽ chính thức ra mắt người dùng Việt trong tháng 04 này.

Bật mí bí mật phía sau camera siêu tốc của Galaxy S9|S9+

Bật mí bí mật phía sau camera siêu tốc của Galaxy S9|S9+
Công nghệ

Tính năng camera quay siêu chậm và khả năng chụp ảnh trong điều kiện thiếu sáng của Galaxy S9 làm bất kì tín đồ công nghệ nào cũng phải mê mẩn.

Đọ nhanh camera giữa Galaxy J7+ và smartphone phân khúc 7 – 10 triệu

Đọ nhanh camera giữa Galaxy J7+ và smartphone phân khúc 7 – 10 triệu
Công nghệ

Sở hữu camera kép cùng khẩu độ lớn kế thừa dòng flagship, Galaxy J7+ cho chất lượng ảnh chụp vượt trội hơn hẳn so với hầu hết smartphone trong phân khúc từ điều kiện đủ sáng, chênh sáng, ban đêm.